Рынок сахара, мелассы (патоки) и свекловичного жома

Каталог тематических сахарных ссылок - http://ikar.ru/sugar/content.html
Наш опрос: Какой вы ожидаете экспорт сахара из РФ в 2011/12 г. (с августа по июль), тыс. тонн?

Литература

1. Справочник "Сахарный Бизнес России 2004" (продано)
Стоимость 700 руб.

2. И.Ф. Бугаенко — "Основы сахарного производства" (продано)
Стоимость 1400 руб.

3. И.Ф. Бугаенко — "Принципы эффективного сахарного производства"
Стоимость 700 руб.

Книга И.Ф. Бугаенко "Принципы эффективного сахарного производства" ещё имеется в наличии, торопитесь!

Об авторе

Илья Федорович Бугаенко, профессор, доктор технических наук, автор большого числа трудов по технологии сахарного производства, в частности таких книг как "Переработка тростникового сахара-сырца", "Повышение эффективности свеклосахарного производства", "Технологические отклонения в сахарном производстве". Автора отличает доступная манера изложения и четкая логика повествования, которые на фоне богатого научного и практического опыта гарантируют высокое качество литературы.

ИКАР предлагает по просьбе проф. И.Ф. Бугаенко его личные книги по производству сахара - всего 20 наименований (остатки тиража незначительны!). Для заказа отметьте нужные книги и заполните форму с контактными данными:

* — Бугаенко И.Ф. с соавторами

Книги #7 - #20 предназначены для работников и специалистов сахарных заводов, аспирантов, студентов.

Краткая аннотация четырёх первых изданий:

1. Технология производства сахара из сырца. Бугаенко И.Ф., Чернышева Н.А.

В книге дан анализ состояния и перспектив производства сахара из свеклы и тростникового сахара-сырца в мире и РФ, обобщен и систематизирован материал по получению тростникового сахара-сырца, его химическому составу и свойствам как сырья для переработки. Проанализированы теоретические и технологические аспекты оптимизации основных технологических процессов переработки сырца в зависимости от его качества. Рассмотрены варианты схем переработки сахара-сырца на свеклосахарных заводах, пути повышения качества получаемого сахара, методы контроля качества сахара-сырца. Предложена методика расшифровки и контроля потерь сахара в мелассе и неучтенных потерь от термического разложения сахарозы на отдельных участках с помощью ЭВМ. Даны рекомендации по снижению потерь сахара, расходу топлива и извести. Книга предназначена для руководителей и специалистов сахарного производства, аспирантов и студентов пищевых институтов.

2. Производство сахара и продуктов из него. Бугаенко И.Ф.

В книге изложены основные аспекты производства сахара из растительного сахаросодержащего сырья (сахарной свеклы и сахарного тростника), сахара-сырца, получения рафинада, рассмотрены вопросы повышения эффективности использования отходов сахарного производства, сырья и вспомогательных материалов, пара и воды при переработке свеклы и сырца. Особое внимание уделено оптимальным условиям проведения технологических процессов, причинам их нарушения и путям устранения. Дана информация о выходе готовой продукции и потерях сахара в производстве. Критически оценены новые способы проведения технологических процессов при производстве сахара, направленные на увеличение выхода и повышение качества готовой продукции. Рассмотрены последние достижения в области производства сахара, расширения ассортимента и создания новых видов продукции, пути дальнейшего развития технологии сахара. Целью работы является повышение квалификации работников, связанных с производством сахара и повышение эффективности отрасли. Книга предназначена для широкого Круга читателей, как для руководителей и специалистов, желающих повысить профессиональный уровень, так и людей, связанных с сахарной отраслью, но не имеющих специального образования, студентов и аспирантов.

3. Повышение эффективности сахарного производства. Бугаенко И.Ф.

Приведены и проанализированы последние достижения в области повышения урожая свеклы (внесение удобрений, борьба с сорняками и вредителями), в вопросе извлечения сока, его очистки, выпаривания, кристаллизации сахара, автоматизации процесса уваривания yrфелей. Рассмотрены качество сахара и его ассортимент, методы его оценки в РФ и за рубежом, способы повышения эффективности использования отходов сахарного производства и защиты окружающей среды. Рассмотрены возможности применения мембранной технологии для очистки и сгущения продуктов сахарного производства.

4. Качество сахара и методы его контроля. Бугаенко И.Ф.

Приведены критерии оценки качества белого сахара за рубежом и в России, методики анализа этих показателей в странах СНГ и ЕС. Рассмотрен механизм включения несахаров в кристалла сахара, дано их распределение в кристаллах сахара. Проанализированы пути улучшения качества сахара - за счет повышения качества сиропа и клеровки, изменения материальных потоков в кристаллизационном отделении и др. мероприятия. Приведены данные о микробиологическом заражённости сахара и источников их заражения. Книга предназначена для широкого Круга читателей, связанных с сахарной отраслью.

5. Сахар и заменители. Бугаенко И.Ф.

Рассмотрены известные модели объяснения сладости веществ различной природы. Приведена классификация сладких веществ. Рассмотрены свойства сахарозы и других сахаров; заменителей сахароза - сахарных спиртов, олигосахаридов и их производных; подсластителей - природных и синтетических, возможности их применения в различных отраслях пищевой промышленности, как отдельно, так и в смеси. Приведена таблица сладости основных сладких веществ в зависимости от их концентрации в растворе, позволяющая рассчитывать сладость различных смесей. Книга предназначена для широкого Круга читателей.

Команда ISCO-ИКАР выпускает регулярные русскоязычные и англоязычные обзоры (ежемесячные, еженедельные, ежедневные, а также цены-он-лайн) и другие специальные исследования по сахарной индустрии.
На стр. - ISCO под эгидой ИКАР – подробное описание и направленность регулярных материалов.
На стр. - Подписка и демо-версии – условия подписки и демо-версии обзоров.
На стр. - Исследования рынка – аннотация исследований ИКАР рынка сахара, заменителей и сопутствующих продуктов.

Если у Вас есть вопросы, вы можете задать их Евгению Иванову или любому сотруднику аналитической службы по тел. (495) 232-9007

См. также:

• Рубрикатор ВСЕХ материалов сайта ИКАР по рынку сахара, сахарной свёклы, сахара-сырца, сахара-рафинада, мелассы и жома - http://www.ikar.ru/sugar/
• Профиль сахарной индустрии России - http://www.ikar.ru/sugar/profile.html
• Каталог тематических сахарных ссылок - http://www.ikar.ru/content.php?id=2
• Аннотация исследований ИКАР сахарной индустрии: рынки сахарной свёклы, сахара-сырца, логистики, белого сахара, рафинада и прессованного сахара, заменителей и подсластителей, патоки и крахмала, свекловичного жома, пектина, мелассы, спирта (этанола), дрожжей, пищевых кислот (лимонной, молочной и др.), аминокислот (лизин, метионин и др.) в РФ, странах СНГ и мире - http://www.ikar.ru/sugar/research.html

Литература наших партнеров: РНИИСП