ИКАР: Производство сырого молока может вырасти на 0,2% в 2025 году

Производство сырого молока может вырасти на 0,2% в 2025 году

Agroexpert

Выпуск сырого молока в России по итогам 2025 года может увеличиться до 34,1 млн тонн, что на 0,2% выше уровня 2024 года. Такой прогноз приводит Институт конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) в годовом обзоре.

Фото: andresr iStock

По данным ИКАР, производство сырого молока во всех категориях хозяйств в 2025 году оставалось близким к уровню 2024 года. К ноябрю годовой прирост составлял 0,4%.

Оценки по итогам года:

общее производство сырого молока — 34,1 млн тонн (плюс 0,2% к 2024 году);
производство товарного молока в корпоративном секторе — около 22,8 млн тонн.

Прирост в сельхозорганизациях (СХО) — 900 тыс. тонн, снижение в крестьянских (фермерских) хозяйствах (КФХ) — 400 тыс. тонн.

Поголовье

В 2025 году нисходящий тренд по поголовью коров сохраняется, отмечают аналитики ИКАР. По итогам года общее сокращение может составить 250–330 тыс. голов.

Оценка по категориям хозяйств:

СХО — снижение около 2% (в 2024 году — минус 3,6%);
КФХ — минус 4–5%;
ЛПХ — минус 5–7%.

Продуктивность

Крупные предприятия продолжают наращивать продуктивность коров. За счет этого производство сырого молока в 2025 году не сократится, но рост обеспечивается преимущественно сектором СХО, указывает ИКАР.

Ключевые цифры:

за январь—октябрь продуктивность в СХО выросла на 4,1%, или плюс 309 кг на корову;
по итогам года показатель может достичь 8800 кг/гол, что станет новым рекордом.

В КФХ и ЛПХ рост продуктивности, по оценке аналитиков, не перекрывает сокращение поголовья, из-за чего производство молока в этих сегментах снижается год к году.

Цены

В течение 2025 года закупочные цены на сырое молоко оставались выше прошлогодних на 25–30%, однако осенью началось нетипичное для сезона снижение.

По оценке ИКАР, на это повлияли:

высокие запасы готовой продукции;
высокая база конца 2024 года, когда цена на сырое молоко выросла на 32% (декабрь к декабрю).

Согласно расчетам Росстата, поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий на конец ноября сократилось на 3%, до 16,1 млн голов, а численность коров — на 3,4%, до 7,1 млн.

По данным статведомства, в январе — ноябре 2025 года производство молока в хозяйствах всех категорий составило 31,5 млн тонн. В сельхозорганизациях надои на одну корову выросли до 8652 кг.

https://agroexpert.press/zhivotnye-ryba-pticza/proizvodstvo-syrogo-moloka-mozhet-vyrasti-na-02-v-2025-godu-ikar/

См. итоги и перспективы аграрных рынков и Маржи от ИКАР за все годы - 1; 2; 3; 4:

зерновые - пшеница, ячмень, кукуруза, овёс, рожь, тритикале, сорго, зернобобовые - горох, нут, чечевица, фасоль, вика, люпин и др.
мука, отруби; крупы - рис, гречка, геркулес, пшено, овсяная, манная, пшеничная, ячневая, перловая, кукурузная
масличные - подсолнечник, соя, рапс, горчица, лён, сафлор, рыжик, амарант, кориандр, шрота, жмыхи, растительные масла
сахар, свёкла и смежные рынки - семена свёклы, жом, меласса, дрожжи, крахмал, патока, сиропы ГФС
молоко и молочные продукты; мясо - птица, свинина, говядина, баранина
овощи: тепличные - огурцы, томаты и открытого грунта – картофель, морковь, свёкла, капуста, лук, чеснок, тыква, кабачок

12.01.26