ИКАР - Институт Конъюнктуры Аграрного Рынка

• В 2025 году общий объем производства мяса во всех категориях хозяйств увеличится на 1,2-1,4%.
• Драйвером роста общего объема производства мяса в 2025 году является птица (доля от производства всех видов мяса - 50%) – прирост до 3%.
• Прирост производства свинины в 2025 году составит до 1%.
• На фоне продолжающегося сокращения поголовья КРС (-1%) объем производства говядины снизится на 4%.
• Средняя стоимость курятины в 2024 на 4,4 % превышает уровень прошлого года.
• На внутренний рынок сильное воздействие оказывает относительно высокий курс рубля, хотя несмотря на это будут поставлены очередные рекорды по экспорту птицы и свинины и мяса в целом.
• Увеличение импорта курятины на 2% по отношению к прошлому году и даже увеличение поставок к концу года.
• Рост поставок из Китая более чем на 40% по отношению к прошлому году и более чем в 12 раз по сравнению с началом года (доля - 30%) оказывает сдерживающее влияние на уровень цен отечественных производителей на куриное филе.
• Снижение в два раза поставок курятины из Бразилии (доля – 8%).
• Импорт свинины в 2025 году остается минимальным и не оказывает влияния на внутренний рынок.
• Доля импорта говядины остается максимальной среди всех видов мяса и может оставить около половины от произведенного в СХО.
• Растущая экспортная специализация: на фоне роста импорта китайского филе, экспорт отечественной курятины в виде тушки, крылышек и субпродуктов в 2025 году будет рекордным и может превысить уровень прошлого года на 5-10%.
• Экспорт свинины в январе-октябре 2025 года по данным НСС вырос на 26% по отношению к прошлому году.
• Повышенный спрос со стороны крупнейших предприятий по закупке свинины в живом весе большую часть 2025 года позволял удерживать высокий уровень цен (на 13 % выше, чем в прошлом году), средняя стоимость полутуш за год на 11% выше, чем в прошлом году.
• В 2025 году продолжилось восстановление поголовья свинины в ЦФО, насыщение рынка европейской части страны свининой формирует условия для снижения цен.
• Дефицит рабочих рук продолжает оказывать отрицательное влияние на объем и качество переработки мяса.