О нас  |  Наши новости  |   Наши услуги  |  Контакты

Поиск:

НОВОСТИ    ИКАР в СМИ

АНАЛИТИКА ИКАР    Лента новостей    Исследования    Обзор рынка    Рыночные цены    Графические материалы

УСЛУГИ    Периодические продукты    Базы данных    Заказные исследования    Способы оплаты

РАЗНОЕ    Выставки и конференции    Новости компаний    Каталог с/х сайтов    Статьи экспертов    Народные приметы

IKAR.RU/1

Где маржа 2026
23-24 июля
Москва

Итоги года

Статьи экспертов

Использование свекловичных полуфабрикатов в производстве карамельных начинок

01.09.05

Приоритетным направлением развития пищевой промышленности является внедрение нетрадиционного, дешевого растительного сырья повышенной пищевой ценности. В этом отношении одним из перспективных природных источников биологически ценных веществ является сахарная свекла, которая относится к общедоступным и недорогим видам сырья в Центрально-Черноземной области, Алтайском крае, Молдавии, Казахстане, Киргизии и др. В ее состав входят важные компоненты: пищевые волокна - 4-5%, углеводы - 17-20%, минеральные вещества (калий - 0,1-0,3%, натрий - 0,04-0,06%, кальций - 0,06-0,08%, магний - 0,06-0,08%, фосфор - 0,06-0,07%), органические кислоты - 0,2-0,5%, белки - 0,6-0,8%, липиды - 0,02-0,04% и др.

Г.О. Магомедов, И.В. Плотникова, Воронежская государственная технологическая академия

(текст полностью)

Ваш комментарий:

Имя:*
E-mail:
Сообщение:*
Введите цифровой код, указанный на картинке:*

Статьи по рынкам:

• мелассы (патоки), свекловичного жома и кормов
• семян сахарной свёклы
• крахмало-паточной отрасли, глюкозо-фруктозных сиропов (ГФС) и сахарного сорго
• яйца
• мясо альтернативной птицы – индейка, утка, гусь, перепел и др.