http://ikar.ru/markets/dairy/ ИКАР. Новости, 27.04.2026 ru http://ikar.ru/img/logo.png http://ikar.ru http://ikar.ru/companynews/1925/ http://ikar.ru/companynews/1925/ Молоко Ставрополь. 3 февраля. ИНТЕРФАКС - АО "Молочный комбинат "Ставропольский" ("МКС") в 2025 году произвело 13,1 тыс. тонн лактулозы, что в 9,5 раза больше, чем в 2024 году, сообщили "Интерфаксу" в пресс-службе ... Ставрополь. 3 февраля. ИНТЕРФАКС - АО "Молочный комбинат "Ставропольский" ("МКС") в 2025 году произвело 13,1 тыс. тонн лактулозы, что в 9,5 раза больше, чем в 2024 году, сообщили "Интерфаксу" в пресс-службе компании.Молкомбинат запустил производство лактулозы и функциональных молочных ингредиентов на ее основе в мае 2025 года. Таким образом, это позволило существенно увеличить выпуск продукта.В пресс-службе предприятия уточнили, что в прошлом году увеличился и выпуск лактозы, объем произведенной продукции составил 1,9 тыс. тонн, что в 1,4 раза больше показателя 2024 года. Выпуск сыров в прошлом году вырос на 22,7% - до 1,7 тыс. тонн.При этом, как следует из данных "МКС", в целом, объем производства молока и молочной продукции в 2025 году остался почти на том же уровне, что и в 2024 году - 35,3 тыс. тонн.В пресс-службе молкомбината добавили, что в 2026 году планируют закупить новое оборудование для увеличение мощностей производства лактозы. Компания также планирует начать выпуск сухой лактулозы.АО "Молочный комбинат "Ставропольский" - крупное предприятие, зарегистрированное на Ставрополье в 1992 году. Основным направлением деятельности компании является производство питьевого молока и сливок.Согласно информации на сайте компании, комбинат производит более 500 наименований продукции (биойогурты, творог, сыры, масло, соусы, десерты, полуфабрикаты и пр.).По данным ЕГРЮЛ, генеральным директором компании является Сергей Анисимов.Выручка компании в 2024 году достигла 4,9 млрд рублей, что на 8,7% больше, чем годом ранее.https://interfax-russia.ru/south-and-north-caucasus/news/molkombinat-stavropolskiy-v-2025g-uvelichil-vypusk-laktulozy-v-9-5-raza Thu, 5 Feb 2026 11:42:00 +0300 http://ikar.ru/press/10297/ http://ikar.ru/press/10297/ Молоко Сельское хозяйство "должно" банкам 3 триллиона рублей, Россельхозцентр назвал самые востребованные сорта и гибриды, животноводам придётся зарегистрироваться в системе "Честный знак".Эти и другие новости - в обзоре аграрных новостей TOP Agrobook. Главное ... Сельское хозяйство "должно" банкам 3 триллиона рублей, Россельхозцентр назвал самые востребованные сорта и гибриды, животноводам придётся зарегистрироваться в системе "Честный знак".Эти и другие новости - в обзоре аграрных новостей TOP Agrobook. Главное в АПК за неделю.Ледяная корка – угроза посевамЭтот год начался с настоящей зимы: январь порадовал нас и пушистым снегом, и сильными холодами. Но теперь в центральной части России и на юге потеплело, а в ближайшие недели синоптики обещают так называемые "перепады температуры через ноль". Это грозит растениеводам образованием ледяной корки, которую уже зафиксировали на некоторых полях специалисты Россельхозцентра в Воронежской области.Они напоминают, что для разрушения ледяной корки можно применять кольчато-шпоровые катки: работу следует проводить в морозный день, когда лёд становится хрупким. Однако этот метод неприменим, если растения вмёрзли в корку и примёрзли к почве.Другой вариант – посыпать ледяную корку мульчирующими материалами: торфяной крошкой, перегноем, тёмным песком или золой. Рекомендуемая норма расхода – 3-5 тонн на гектар.Впрочем, прежде чем загонять технику на поле, специалисты рекомендуют посмотреть прогноз погоды: если корка тонкая и ожидается оттепель – можно подождать естественного таяния.Искренне надеемся, что вы с этой проблемой не столкнётесь.А также напоминаем, что 6 февраля в Ростове-на-Дону мы проведём Зимнюю зерновую конференцию, где будем обсуждать исключительно агрономическую часть растениеводства: а именно – подкормки и защиту озимых культур и подготовку к севу ранних яровых. Экспорт пшеницы замедлила погодаЯнварь оказался крайне неудачным месяцем для экспорта российского зерна. Более двух недель на Чёрном море была плохая погода, что сократило экспортные отгрузки. По расчётам Института конъюнктуры аграрного рынка, экспорт пшеницы в январе составит всего 2,5 млн тонн. Для сравнения, в ноябре отгрузки пшеницы достигали рекордных 5,2 млн тонн, в декабре – 4,2 млн тонн. Что, кстати, было максимумом для декабря за последние восемь лет.На фоне проблем с отгрузками экспортная цена на пшеницу несколько повысилась: по данным ИКАР, тонна российской пшеницы ⁠с протеином 12,5% на условиях FOB Новороссийск с поставкой в начале марта стоила 229 долларов за тонну. Недавние крупные закупки со стороны Саудовской Аравии и Египта поддержали спрос. Напомним, что развёрнутая аналитика рынка зерна и масличных, а также круп, шрота, сахара будет представлена на конференции Где маржа 2026, 12-13 февраля. Участвовать можно офлайн и онлайн, подробности – на сайте ИКАР.Сельское хозяйство "должно" банкам свыше 3 трлн рублейЦифра недели – 3 триллиона рублей. Именно в такую сумму Банк России оценил кредиторскую задолженность сельского хозяйства по состоянию на 1 декабря 2025 года.Агропромышленный комплекс всё больше влазит в кредиты: за год сумма выросла почти на 124 млрд рублей, или на 4,3%.Просроченная кредиторская задолженность к 1 декабря 2025 года, составила 56,2 млрд рублей, это на 1 млрд рублей больше, чем в ноябре, на на 30 млрд меньше, чем в ноябре 2024 года.Видимо, понимая, что сельское хозяйство по-прежнему остаётся очень зависимым от кредитов, Правительство России 21 января выделило дополнительные средства на программу льготного кредитования аграриев. Из федерального бюджета направлено ещё 26,5 млрд рублей. В первую очередь деньги пойдут на субсидирование займов для проведения сезонных полевых работ, а также на кредитование молочных ферм.С учётом этого транша программа льготного кредитования в 2026 году получит свыше 150 млрд рублей. Но, судя по всему, в течение года правительству придётся ещё не раз выделять дополнительные средства. Для сравнения: в 2025 году программа льготного кредитования обошлась бюджету в 250 млрд рублей против запланированных изначально 100 млрд.Аграрии сделали ставку на озимый рапсПлощадь сева озимой пшеницы сократилась незначительно, а вот интерес к озимому рапсу существенно вырос. К такому выводу пришли аналитики RUSEED, оценив посевные площади под озимыми культурами в 2025 году.Сев озимой пшеницы сократился на 0,5%, что не сильно меняет картину, озимый ячмень, напротив, прирос 5% площадей. Самое значительное изменение – плюс 10% – претерпели посевы озимого рапса, который выглядит более рентабельным по сравнению с зерновыми.Всё чаще выбор в пользу озимых культур делают аграрии Челябинской, Новосибирской, Омской областей, а озимый рапс приходит в такие регионы как Татарстан, Мордовия, Чувашия, Пермский край, Калмыкия.Россельхозцентр назвал самые популярные сорта и гибридыСамые востребованные сорта и гибриды сельхозкультур назвал Россельхозцентр по итогам 2025 года. Главным критерием оценки стал объём высева. Лидерство среди самых популярных сортов озимой пшеницы по-прежнему удерживает краснодарский Гром, на втором месте – краснодарская Таня. Вообще селекция Национального центра зерна им. П.П. Лукьяненко, снова завоевала восемь из десяти позиций. Впервые в рейтинг попал интенсивный сорт Победа 75, а сорт Школа, который появляется в рейтинге второй год подряд, фактически вдвое увеличился в объёмах производства. По кукурузе сорта селекции Национального центра зерна заняли половину позиций.В "гороховом" рейтинге по-прежнему лидируют немецкие сорта, впрочем, значительно выросла популярность и французского сорта Болдор. В рейтинге гибридов подсолнечника феноменальный взлёт у гибрида Экселент от компании "Агроплазма": более чем в 2,5 раза увеличился объём посеянных семян.Рейтинг сортов картофеля демонстрирует рост интереса к сортам Инноватор и Ривьера, при этом Гала несколько сдаёт позиции, хотя и остаётся лидером с очень большим отрывом.Списки по всем культурам вы можете посмотреть на сайте Россельхозцентра. Российское молоко побило 30-летний рекордВ 2025 году Россия произвела рекордное за 30 лет количество сырого молока – 34,4 млн тонн. Такие данные на съезде ассоциации "Союзмолоко" озвучил вице-премьер Дмитрий Патрушев. По его словам, увеличение объёмов сырья позволяет обеспечивать полноценную загрузку перерабатывающих предприятий.Минсельхоз ставит план к 2030 году нарастить производство сырого молока до 38,5 млн тонн. С таким расчетом, чтобы не только себя обеспечить молоком, но и поставлять молочные продукты за рубеж.Однако молочные аналитики на эти планы смотрят скептически. На форуме "Куда потекут молочные реки?" собственник The DairyNews Россия Cергей Блюма заметил, что реальная потребность в молоке на российском рынке – 28,4 миллиона тонн, а потребление молока, которое сейчас составляет около 200-210 кг на душу населения, вряд ли достигнет медицинских норм в 325 килограммов.Расчёты The DairyNews показывают, что рынок уже достиг баланса и потребления – за счёт российского и белорусского производства молока, а советник министра сельского хозяйства России Ольга Абрамова предупредила, что к 2030 году у России и Белоруссии появятся совместные "излишки" в виде 3,7 млн тонн молока, которые нужно будет куда-то экспортировать. И только курс рубля определит, сможет ли страна вывезти свою молочную продукцию на мировой рынок, или, наоборот, заграничные сливки и масло хлынут на рынок России.Ветпрепараты не продадут без ГИСаХозяйства, которые до 1 марта 2026 года не зарегистрируются в системе "Честный знак", не смогут легально приобрести лекарства для животных. Об этом напомнил предстваитель Центра перспективных технологий Вильнур Шагиахметов, выступая на конференции в рамках выставки "Агравия".Он сообщил, что сейчас в системе "Честный знак" зарегистрировались только 1365 сельхозтоваропроизводителей и производителей кормов. При этом, количество юридических лиц и индивидуальных предпринимателей в этой сфере достигает 30 тысяч. Животноводческие фермы рискуют: с 1 марта 2026 года, если сельхозпроизводитель не зарегистрирован в ГИС мониторинга товаров (она же – "Честный знак"), дистрибьютор просто не сможет продать ему ветеринарные препараты. Напомним, что с 1 марта 2026 года начинается заключительный этап маркировки лекарств для животных — обязательная передача сведений об их обороте. Так что задача сельхозпроизводителей к этой дате — добавить места осуществления деятельности. В противном случае продать им ветпрепараты без нарушений не получится, пояснил эксперт.https://agrobook.ru/blog/user/admin/skolko-agrarii-dolzhny-bankam-sorta-lidery-rekord-po-moloku-top-agrobook-obzor Thu, 29 Jan 2026 13:24:00 +0300 http://ikar.ru/press/10284/ http://ikar.ru/press/10284/ Молоко Это поможет увеличить его потребление и даст новый толчок для развития отрасли Это поможет увеличить его потребление и даст новый толчок для развития отраслиФото: ИЗВЕСТИЯ/Анна СелинаБизнес попросил власти не вводить фиксированные цены на молочные продукты, а также выделять еще больше помощи для строительства ферм и защитить от неравной конкуренции с белорусскими производителями. Об этом вице-премьера Дмитрий Патрушева попросили представители крупных российских компаний на XVII съезде Национального союза производителей молока в рамках Третьего форума лидеров молочной индустрии. Власти, в свою очередь, предложили производителям активно снижать себестоимость молока, чтобы быть конкурентными на экспортных рынках, а также увеличить объемы потребления напитка населением. О том, что ждет рынок и какие цели стоят по развитию отрасли, — в материале "Известий".Достигнуть продовольственной безопасности по молоку2025 год стал рекордным для России по объему производства молока: впервые почти за 30 лет показатель достиг 34,3 млн т. С такой позитивной новости начал свое обращение к участникам XVII съезда Национального союза производителей молока 21 января заместитель председателя правительства Дмитрий Патрушев. Мероприятие прошло в рамках Третьего форума лидеров молочной индустрии. Сессия под названием "Открытый диалог с вице-премьером" стала ключевым событием, где обсуждались стратегические вопросы развития отрасли.— Увеличение объемов сырья позволяет обеспечивать полноценную загрузку перерабатывающих предприятий. По основным категориям молочной продукции сохранилась положительная динамика производства. В частности, увеличился выпуск сухого и питьевого молока, нарастили объемы производства сливочного масла, сыра и творога, — сообщил вице-премьер.Фото: t.me/government_rusОн также отметил, что внутренний рынок России обеспечен широким ассортиментом молочной продукции, поэтому сохранилась позитивная тенденция роста среднедушевого потребления молока. Кроме того, объемы собственного производства позволяют укреплять торговые связи с зарубежными партнерами. По его словам, с 2019 по 2024 год экспортная выручка от поставок российской молочной продукции выросла на 60%, в прошлом году она увеличилась еще на 13%, а по отдельным позициям прирост достиг почти 30%.При этом, по его словам, молочная отрасль пока еще на пути к достижению показателей Доктрины продовольственной безопасности. Согласно национальным целям развития, к 2030-му в России должно производиться не менее 38,5 млн т сырого молока ежегодно.Второй важной темой, на которую обратил внимание вице-премьер, стала инвестиционная привлекательность молочной отрасли. По его словам, чтобы ее обеспечить, правительство предоставляет масштабную финансовую поддержку. Предварительно, по результатам 2025 года, ее объем составил 77 млрд рублей, что в два раза больше уровня 2020-го, когда она составляла 38 млрд рублей. Кроме того, предусмотрен целый набор инструментов, который адаптируется и развивается в зависимости от сегодняшней ситуации в отрасли.— Однако наша общая задача — работать над снижением себестоимости производства молока. Иначе в нынешних условиях отрасли не получится стать конкурентоспособной, — подчеркнул вице-премьер.Фото: ИЗВЕСТИЯ/Эдуард КорниенкоПо его словам, достичь этой цели можно за счет повышения роботизации процессов в животноводстве, которые ряд компаний уже успешно применяют, повышая свою эффективность. Кроме того, бизнесу активно необходимо работать над снижением потерь ресурсов и заниматься повышением качества кормовой базы. Также, по его словам, важным является укрепление генетического потенциала крупного рогатого скота.­— Всего за несколько лет нам в объемах сырого молока предстоит прирасти более чем на 4 млн т. За счет просто формального увеличения поголовья сделать это не получится. В первую очередь, речь идет о повышении эффективности наших животных, — подчеркнул вице-премьер.Представители молочной отрасли отреагировали на выступление Дмитрия Патрушева аплодисментами. А глава "Союзмолока" Артем Белов отметил, что сложные времена у бизнеса в последнее время бывают практически каждый год. Но, тем не менее, по его словам, объемы производства и потребление молока в России растут, а импорт снижается. Во многом это происходит благодаря поддержке государства, добавил он.Фото: ИЗВЕСТИЯ/Дмитрий КоротаевПри этом 2025-й для отрасли был турбулетным из-за роста ключевой ставки, что, по его словам, и повлияло на повышение себестоимости продукции. Кроме того, бизнес столкнулся со снижением спроса на свою продукцию, который начал выравниваться только к концу прошлого года.Производители интересовались у Дмитрия Патрушева новыми льготами от государства, а также будут ли власти фиксировать цены на молочные продукты и защищать их от неравной конкуренции с белорусскими коллегами. Вице-премьер сообщил, что молочная отрасль уже вошла в число максимально субсидируемых государством, госрегулирование цен возможно, но крайне на коротком этапе, и в целом правительство избегает подобного вмешательства в рыночную экономику. Что же касается защиты от белорусских производителей, то в рамках Союзного государства сформирован единый рынок товаров и услуг. При этом он поддержал создание рабочей группы с участием российского бизнеса, чтобы он был представлен в работе по выработке объемов поставок в рамках Союзного государства.Тему достижения целей доктрины продовольственной безопасности на съезде продолжила глава Минсельхоза Оксана Лут. По ее словам, выполнить их непросто, но реально, но если не будет развиваться экспорт российской продукции, то у производителей возникнут излишки. При этом она обратила внимание, что сложность развития экспорта заключается в высокой стоимости молока. В России цена молока-сырья составляет 41,7 рубля за 1 кг, при этом в соседней Белоруссии — 33,8 рубля за 1 кг.Фото: ИЗВЕСТИЯ/Эдуард КорниенкоПо данным Минсельхоза, также дешевле молоко-сырье стоит в Китае 35,5 руб./кг, в Бразилии — 37,3 руб./кг, в Новой Зеландии — 36,6 руб./кг и в США — 39,6 руб./кг. По словам Оксаны Лут, для того, чтобы выйти на экспортный рынок к 2030 году, России нужно, чтобы цена на молоко была не выше 37 рублей за 1 кг. Чтобы наша страна была успешной на рынке молока, должно произойти снижение себестоимости, подчеркнула глава Минсельхоза, отметив неготовность бизнеса к быстрым решениям, в том числе по повышению эффективности производства молочной продукции.Как и почему выросла себестоимость молокаСебестоимость готовой молочной продукции в 2025 году в России оказалась в среднем на 19,7% выше, чем годом ранее, рассказал "Известиям" собеседник в Национальном союзе производителей молока ("Союзмолоко"). При этом он отметил, что в отдельных категориях, прежде всего молокоемких, темпы оказались выше, а в других — ниже.Рост себестоимости производства подтвердил и топ-менеджер агрохолдинга. Сейчас она составляет порядка 40 рублей на литр, добавил второй источник "Известий" в крупном агропредприятии. Наибольшую долю занимают расходы на корма, которые увеличились в годовом выражении в два раза, отметил топ-менеджер. Также почти в 1,5 раза выросли общие операционные затраты (энергетика, вакцины, ФОТ, обслуживание и закупка оборудования, обслуживание кредитов и пр.), перечислил он. Влияние оказал и рост затрат на обслуживание кредитов из-за снижения объемов субсидирования, добавил представитель "Союзмолока". При этом к концу 2025-го цены на сырое молоко "несколько просели", обратил внимание топ-менеджер крупного агрохолдинга.Фото: ИЗВЕСТИЯ/Эдуард КорниенкоВ течение всего года сырое молоко держалось в цене выше предыдущего года на 25–30%, а осенью началось нехарактерное для этого периода года снижение закупочных цен на него, говорится в обзоре Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР). Это связано с большими запасами готовой молочной продукции, а также высокой базой 2024 года, когда цены на сырое молоко в декабре выросли год к году на 32%, считают там.Согласно данным Росстата, стоимость молока и молочной продукции в 2025 году в cравнении с 2024-м выросла на 14,7%.Рост розничных цен происходил в условиях стабильных отпускных у производителей, отметил источник "Известий" в крупном агрохолдинге. В мае – ноябре 2025 года отпускная стоимость питьевого молока варьировалась от 69 до 70 рублей (без учета НДС), следует из имеющихся в распоряжении редакции данных участников рынка. При этом розничное значение на него росло со 119 рублей в мае до 122 рублей (без учета НДС) в ноябре, следует из отраслевых данных. Корректировка цен на молочные продукты — следствие увеличения себестоимости производства и переработки молока, пояснил представитель "Союзмолока".Фото: ИЗВЕСТИЯ/Дмитрий КоротаевНаучный руководитель центра конъюнктурных исследований НИУ ВШЭ Георгий Остапкович считает, что выполнение требований власти по снижению себестоимости и в итоге конечной цены молока будет зависеть от многих факторов. В первую очередь, на это повлияет возможность снижения издержек, в том числе по логистике, ЖКХ, заработной плате и др. При этом призыв правительства к повышению эффективности производства абсолютно правильный с учетом развития новых технологий, замены ручного труда на автоматизированное производство, отметил он. Если бизнес будет заинтересован в выполнении этих составляющих, то снижение себестоимости молока вполне возможно, резюмировал эксперт.https://iz.ru/2028724/natalia-bashlykova/sekret-fermy-vlasti-prizvali-proizvoditelej-snizhat-sebestoimost-moloka Wed, 21 Jan 2026 23:56:00 +0300 http://ikar.ru/press/10282/ http://ikar.ru/press/10282/ Молоко Экспорт молочной продукции из России по итогам 2025 года будет выше, чем в 2024 году. За январь — ноябрь 2025 года поставки выросли на 13% в денежном выражении и уже превысили прошлогодний результат без учета декабрьских данных по Евразийскому ... Экспорт молочной продукции из России по итогам 2025 года будет выше, чем в 2024 году. За январь — ноябрь 2025 года поставки выросли на 13% в денежном выражении и уже превысили прошлогодний результат без учета декабрьских данных по Евразийскому экономическому союзу (ЕАЭС). Об этом рассказал руководитель федерального центра "Агроэкспорт" Илья Ильюшин на Третьем форуме лидеров молочной индустрии.Фото: Александр Плонский / "Агроэксперт"Общий объем экспорта молочной продукции в 2025 году превысил 500 млн долларов. Окончательный показатель будет выше, так как данные по странам ЕАЭС за декабрь еще не учтены.Положительную динамику демонстрировали в том числе:кисломолочная продукция и упакованное молоко — на 21%;сыры и творог — на 13%;сгущенное молоко — на 28%;мороженое — на 29%;молочная сыворотка — более чем в два раза.По структуре экспорта основу поставок составляют:сыры и творог — 32%;кисломолочная продукция — 24%;мороженое — 15%.В долгосрочной перспективе потенциал экспорта сухой молочной продукции (сухое обезжиренное молоко, сухое цельное молоко и сыворотка) к 2030 году оценивается более чем в 140 млн долларов, что в 2,5 раза выше уровня 2025 года. Совокупный экспорт молочной продукции к этому сроку может превысить 730 млн долларов.Рост экспорта обеспечен расширением сырьевой базы. По данным "Агроэкспорта", производство товарного молока в январе — ноябре 2025 года увеличилось на 3,9% год к году. Примерно такими же темпами отрасль растет в последние годы.Институт конъюнктуры аграрного рынка прогнозировал рост производства сырого молока в России в 2025 году до 34,1 млн тонн (плюс 0,2% год к году). По данным аналитиков, производство товарного молока в корпоративном секторе оценивается примерно в 22,8 млн тонн.https://agroexpert.press/eksport-import/rossiya-uvelichit-eksport-molochnoj-produkczii-po-itogam-2025-goda-agroeksport/ Wed, 21 Jan 2026 13:37:00 +0300 http://ikar.ru/press/10263/ http://ikar.ru/press/10263/ Молоко Выпуск сырого молока в России по итогам 2025 года может увеличиться до 34,1 млн тонн, что на 0,2% выше уровня 2024 года. Такой прогноз приводит Институт конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) в годовом ... Выпуск сырого молока в России по итогам 2025 года может увеличиться до 34,1 млн тонн, что на 0,2% выше уровня 2024 года. Такой прогноз приводит Институт конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) в годовом обзоре.Фото: andresr iStockПо данным ИКАР, производство сырого молока во всех категориях хозяйств в 2025 году оставалось близким к уровню 2024 года. К ноябрю годовой прирост составлял 0,4%.Оценки по итогам года:общее производство сырого молока — 34,1 млн тонн (плюс 0,2% к 2024 году);производство товарного молока в корпоративном секторе — около 22,8 млн тонн.Прирост в сельхозорганизациях (СХО) — 900 тыс. тонн, снижение в крестьянских (фермерских) хозяйствах (КФХ) — 400 тыс. тонн.ПоголовьеВ 2025 году нисходящий тренд по поголовью коров сохраняется, отмечают аналитики ИКАР. По итогам года общее сокращение может составить 250–330 тыс. голов.Оценка по категориям хозяйств:СХО — снижение около 2% (в 2024 году — минус 3,6%);КФХ — минус 4–5%;ЛПХ — минус 5–7%.ПродуктивностьКрупные предприятия продолжают наращивать продуктивность коров. За счет этого производство сырого молока в 2025 году не сократится, но рост обеспечивается преимущественно сектором СХО, указывает ИКАР.Ключевые цифры:за январь—октябрь продуктивность в СХО выросла на 4,1%, или плюс 309 кг на корову;по итогам года показатель может достичь 8800 кг/гол, что станет новым рекордом.В КФХ и ЛПХ рост продуктивности, по оценке аналитиков, не перекрывает сокращение поголовья, из-за чего производство молока в этих сегментах снижается год к году.ЦеныВ течение 2025 года закупочные цены на сырое молоко оставались выше прошлогодних на 25–30%, однако осенью началось нетипичное для сезона снижение. По оценке ИКАР, на это повлияли:высокие запасы готовой продукции;высокая база конца 2024 года, когда цена на сырое молоко выросла на 32% (декабрь к декабрю).Согласно расчетам Росстата, поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий на конец ноября сократилось на 3%, до 16,1 млн голов, а численность коров — на 3,4%, до 7,1 млн.По данным статведомства, в январе — ноябре 2025 года производство молока в хозяйствах всех категорий составило 31,5 млн тонн. В сельхозорганизациях надои на одну корову выросли до 8652 кг.https://agroexpert.press/zhivotnye-ryba-pticza/proizvodstvo-syrogo-moloka-mozhet-vyrasti-na-02-v-2025-godu-ikar/См. итоги и перспективы аграрных рынков и Маржи от ИКАР за все годы - 1; 2; 3; 4:зерновые - пшеница, ячмень, кукуруза, овёс, рожь, тритикале, сорго, зернобобовые - горох, нут, чечевица, фасоль, вика, люпин и др.мука, отруби; крупы - рис, гречка, геркулес, пшено, овсяная, манная, пшеничная, ячневая, перловая, кукурузнаямасличные - подсолнечник, соя, рапс, горчица, лён, сафлор, рыжик, амарант, кориандр, шрота, жмыхи, растительные масласахар, свёкла и смежные рынки - семена свёклы, жом, меласса, дрожжи, крахмал, патока, сиропы ГФСмолоко и молочные продукты; мясо - птица, свинина, говядина, баранинаовощи: тепличные - огурцы, томаты и открытого грунта – картофель, морковь, свёкла, капуста, лук, чеснок, тыква, кабачок Mon, 12 Jan 2026 16:38:00 +0300 http://ikar.ru/lenta/823/ http://ikar.ru/lenta/823/ Молоко •Падение поголовья коров в РФ продолжается и по итогам года может составить 250-330 тыс. голов•Молочная продуктивность коров в секторе СХО в 2025 г. может вырасти до рекордных 8800 кг/гол.•В 2025 г. прирост объемов производства сырого молока по ... •Падение поголовья коров в РФ продолжается и по итогам года может составить 250-330 тыс. голов•Молочная продуктивность коров в секторе СХО в 2025 г. может вырасти до рекордных 8800 кг/гол.•В 2025 г. прирост объемов производства сырого молока по стране будет минимальным•На фоне высоких запасов готовой молочной продукции и низкого спроса с осени началось нехарактерное для этого времени года снижение закупочных цен на сырое молоко•Наиболее уязвимым с точки зрения снижения цен в 2025 г. оказался рынок сливочного масла•Для потребителей дефляционные явления на рынках молочной продукции являются позитивным фактором, но они, наряду с высокими процентными ставками и сохранением крепкого рубля, снижают стимулы к дальнейшему инвестированию в молочно-товарную отрасль.В 2025 году ситуация со снижающимся поголовьем коров особо не изменилась, продолжая двигаться по нисходящему тренду. По итогам года сектор СХО может потерять порядка 2% (в прошлом году падение оценивалось в 3,6%), сектор К(Ф)Х – около 4-5%, ЛПХ – около 5-7%. Общее снижение поголовья коров по стране может составить оценочно 250-330 тыс. голов.Источник: ИКАР по данным РОССТАТКрупные животноводческие фермы продолжают работать над молочной продуктивностью коров, за счет увеличения которой объем производства сырого молока в 2025 году не сократится, но только в секторе СХО. За январь-октябрь рост продуктивности в сельскохозяйственных организациях составил 4,1% или 309 кг/голову; к концу года показатель может обновить очередной рекорд и достигнуть 8800 кг/гол. В К(Ф)Х и ЛПХ ситуация намного тяжелее, здесь уже который год рост продуктивности не перекрывает падения поголовья, и объемы производства сырого молока год к году падают.Производство сырого молока во всех категориях хозяйств в России в 2025 году находилось плюс-минус на уровне 2024 года, и к ноябрю прирост по году составил всего лишь 0,4%. Общее производство сырого молока по результатам 2025 года может достигнуть 34,1 млн. тонн или +0,2% к 2024 году. С учетом вопросов к достоверности данных по ЛПХ – важно производство товарного молока в корпоративном секторе (СХО и К(Ф)Х) – оно подрастет и составит порядка 22,8 млн. тонн. В секторе СХО прирост производства может составить 900 тыс. тонн, а в К(Ф)Х годовое снижение производства оценивается в 400 тыс. тонн.На фоне подъема цен в опте и рознице 2024 г., в течение 2025 г. наблюдалось снижение платежеспособного спроса населения на основные молочные товары. Параллельно оживился импорт из Беларуси, который по ряду позиций, например, сырам, оказывает существенное влияние на внутренний рынок. В результате на начало ноября запасы основных категорий молочной продукции находились на более высоких уровнях, нежели в прошлом году, а по некоторым категориям на рекордно высоких. Так, по сливочному маслу и сырам показатель на рекордных значениях за последние, как минимум, 10 лет наблюдения. С сухим молоком ситуация не такая острая, запасы хоть и выше прошлого года, но находятся на средних уровнях. По сухому обезжиренному молоку (СОМ) запасы в стране сформировались на 86% выше прошлого года, по сухому цельному молоку (СЦМ) - на 7% выше, по сухой сыворотке – на 32% выше. Весь 2025 год сырое молоко держалось в цене выше предыдущего года на 25-30%, а осенью, закономерно, началось нехарактерное для этого времени года снижение закупочных цен на сырое молоко. С одной стороны, к этому снижению привели вышеупомянутые сложившиеся высокие запасы готовой молочной продукции, а с другой – высокая база 2024 года, когда цена на сырое молоко к концу года резко выросла на 32% (дек.24 к дек.23), и по цепочке ценники выросли на всю готовую молочку, что сказалось на спросе. Источник: мониторинг ИКАРРоссийский рынок остается глубоко интегрированным в мировой и следует учитывать, что и там в последние месяцы наблюдаются дефляционные тренды, связанные с низким спросом и высокой насыщенностью, особенно молочным жиром, и в меньшей степени, молочным белком. По результатам мониторинга ИКАР индексы цен на сливочное масло в среднем по России на фоне высокого производства, низкого спроса и высоких складывающихся запасов с весны 2025 начали свое снижение после пиковых значений конца 2024 – начала 2025. Так, индекс цен на масло сливочное м.д.ж.72,5% в январе был выше аналогичного периода прошлого года на 40% (порядка 800 руб./кг), а к декабрю снизился на 15% до 680 руб/кг и стал уже отставать от аналогичного периода прошлого года на 18%. Несмотря на снижение оптовых цен, рынок пока остается затоваренным. Рынок сыров по обыкновению менее волатилен. Так, индекс цены ИКАР на сыры полутвердые м.д.ж. 45-50% в 2025 году держался на уровне 600—630 руб/кг хотя запасы и оставались на высоких значениях, а производство месяц от месяца растет. Рынки сухих молочных продуктов в 2025 году двигались вслед за сырьевым, оставаясь в цене в среднем на 30-35% выше прошлогодних, а с осени началось снижение. В случае сохранения крепкого рубля в обозримой перспективе можно ожидать продолжения текущих тенденций – сохранения высоких запасов продуктов с длительным сроком хранения и сползания цен на сырое молоко.См. итоги и перспективы аграрных рынков и Маржи от ИКАР за все годы - 1; 2; 3; 4:зерновые - пшеница, ячмень, кукуруза, овёс, рожь, тритикале, сорго, зернобобовые - горох, нут, чечевица, фасоль, вика, люпин и др.мука, отруби; крупы - рис, гречка, геркулес, пшено, овсяная, манная, пшеничная, ячневая, перловая, кукурузнаямасличные - подсолнечник, соя, рапс, горчица, лён, сафлор, рыжик, амарант, кориандр, шрота, жмыхи, растительные масласахар, свёкла и смежные рынки - семена свёклы, жом, меласса, дрожжи, крахмал, патока, сиропы ГФСмолоко и молочные продукты; мясо - птица, свинина, говядина, баранинаовощи: тепличные - огурцы, томаты и открытого грунта – картофель, морковь, свёкла, капуста, лук, чеснок, тыква, кабачок Sun, 4 Jan 2026 16:19:00 +0300 http://ikar.ru/press/10249/ http://ikar.ru/press/10249/ Молоко 25 декабря. finmarket. ru - Производство молока в России в 2025 году увеличится, но прирост будет минимальным, прогнозируют в Институте конъюнктуры аграрного рынка ... 25 декабря. finmarket. ru - Производство молока в России в 2025 году увеличится, но прирост будет минимальным, прогнозируют в Институте конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР).Согласно отраслевому обзору, в числе причин незначительного прироста - сокращение поголовья коров. Но при этом в организованном секторе их продуктивность может стать рекордной.На фоне высоких запасов готовой молочной продукции и низкого спроса с осени началось нехарактерное для этого времени года снижение закупочных цен на сырое молоко. Наиболее уязвимым с точки зрения снижения цен в 2025 году оказался рынок сливочного масла.Для потребителей дефляционные явления на рынках молочной продукции являются позитивным фактором, но они, наряду с высокими процентными ставками и сохранением крепкого рубля, снижают стимулы к дальнейшему инвестированию в молочно-товарную отрасль, считают эксперты.Поголовье коров продолжает двигаться по нисходящему тренду"В 2025 году ситуация со снижающимся поголовьем коров особо не изменилась, продолжая двигаться по нисходящему тренду. По итогам года сельхозорганизации могут потерять порядка 2% поголовья (в прошлом году падение оценивалось в 3,6%), фермерский сектор - около 4-5%, личные подсобные хозяйства - около 5-7%. Общее снижение поголовья коров может составить 250-330 тыс. голов", - говорится в обзоре.В то же время крупные животноводческие хозяйства продолжают работать над молочной продуктивностью животных, за счет увеличения которой производство сырого молока в 2025 году в стране не сократится. Но положительная динамика будет только в сельхозорганизациях. За январь-октябрь рост продуктивности в этом секторе составил 4,1%, или 309 кг на голову. К концу года показатель может обновить очередной рекорд и достичь 8 800 кг на голову.В фермерских и личных подсобных хозяйствах ситуация намного тяжелее, отмечают авторы обзора. Здесь уже несколько лет рост продуктивности не перекрывает падения поголовья, и объемы производства сырого молока год к году падают.Рост производства молока составит минимальные 0,2%"Производство сырого молока во всех категориях хозяйств в 2025 году находилось плюс-минус на уровне 2024 года и к ноябрю прирост по году составил всего лишь 0,4%", - говорится в обзоре.Как прогнозируют его авторы, по итогам года производство может достичь 34,1 млн тонн, но динамика к 2024 году составит минимальные плюс 0,2%.В корпоративном секторе (сельхозорганизации и фермеры) оно составит порядка 22,8 млн тонн. Причем в сельхозорганизациях прирост прогнозируется в 900 тыс. тонн, в фермерских хозяйствах - снижение на уровне 400 тыс. тонн.Запасы растутНапомнив, что в 2024 году цены на молочную продукцию в опте и рознице выросли, аналитики отметили, что на этом фоне в течение 2025 года наблюдалось снижение платежеспособного спроса населения на основные молочные товары."Параллельно оживился импорт из Белоруссии, который по ряду позиций, например, сырам, оказывает существенное влияние на внутренний рынок. В результате на начало ноября запасы основных категорий молочной продукции находились на более высоких уровнях, нежели в прошлом году, а по некоторым категориям - на рекордно высоких, - говорится в обзоре. - Так, по сливочному маслу и сырам показатель находится на рекордных значениях за последние, как минимум, десять лет наблюдения".Как отмечают эксперты, с сухим молоком ситуация не такая острая, запасы хоть и выше прошлого года, но находятся на средних уровнях. По сухому обезжиренному молоку (СОМ) запасы почти в 1,9 раза выше прошлогодних, по сухому цельному молоку (СЦМ) - на 7% выше, по сухой сыворотке - на 32%.Цены: нехарактерное снижениеСогласно обзору, весь 2025 год сырое молоко держалось в цене выше предыдущего года на 25-30%, а осенью началось нехарактерное для этого времени года снижение закупочных цен на него.Как считают эксперты, с одной стороны, к снижению привели высокие запасы готовой молочной продукции, с другой - высокая база 2024 года, когда цены на сырое молоко к концу года резко выросли (на 32% - декабрь 2024 года к декабрю 2023 года) и по цепочке ценники выросли на всю готовую продукцию, что сказалось на спросе."Российский рынок остается глубоко интегрированным в мировой и следует учитывать, что и там в последние месяцы наблюдаются дефляционные тренды, связанные с низким спросом и высокой насыщенностью, особенно молочным жиром и, в меньшей степени, молочным белком", - отмечают эксперты.Согласно мониторингу ситуации на рынке сливочного масла, цены на фоне высокого производства, низкого спроса и больших запасов с весны 2025 года начали снижение после пиковых значений конца 2024-начала 2025 года. "Так, индекс цен ИКАР на сливочное масло (м.д.ж.72,5%) в январе был выше аналогичного периода прошлого года на 40% (порядка 800 рублей за кг), а к декабрю снизился на 15%, до 680 рублей, и стал отставать от аналогичного периода прошлого года на 18%", - говорится в обзоре.Тем не менее, несмотря на снижение оптовых цен, рынок пока остается затоваренным.Рынок сыров менее волатилен. "Так, индекс цен ИКАР на полутвердые сыры (м.д.ж. 45-50%) в 2025 году держался на уровне 600-630 рублей за кг, хотя запасы и оставались на высоких значениях, а производство месяц от месяца растет. Рынки сухих молочных продуктов в 2025 году двигались вслед за сырьевым, оставаясь в цене в среднем на 30-35% выше прошлогодних, а с осени началось снижение", - говорится в обзоре."В случае сохранения крепкого рубля в обозримой перспективе можно ожидать продолжения текущих тенденций - сохранения высоких запасов продуктов с длительным сроком хранения и сползания цен на сырое молоко", - прогнозирует ИКАР.https://finmarket.ru/news/6535920См. итоги и перспективы аграрных рынков и Маржи от ИКАР за все годы - 1; 2; 3; 4:зерновые - пшеница, ячмень, кукуруза, овёс, рожь, тритикале, сорго, зернобобовые - горох, нут, чечевица, фасоль, вика, люпин и др.мука, отруби; крупы - рис, гречка, геркулес, пшено, овсяная, манная, пшеничная, ячневая, перловая, кукурузнаямасличные - подсолнечник, соя, рапс, горчица, лён, сафлор, рыжик, амарант, кориандр, шрота, жмыхи, растительные масласахар, свёкла и смежные рынки - семена свёклы, жом, меласса, дрожжи, крахмал, патока, сиропы ГФСмолоко и молочные продукты; мясо - птица, свинина, говядина, баранинаовощи: тепличные - огурцы, томаты и открытого грунта – картофель, морковь, свёкла, капуста, лук, чеснок, тыква, кабачок Mon, 29 Dec 2025 19:17:00 +0300 http://ikar.ru/companynews/1826/ http://ikar.ru/companynews/1826/ Молоко Ежегодно 22 августа во всем мире отмечают Всемирный день растительного молока (World Plant Milk Day). Робби Локки, один из основателей британского диджитал-издания Plant Based News, стал инициатором этого особого праздника в 2017 году. Медиа освещает ... Ежегодно 22 августа во всем мире отмечают Всемирный день растительного молока (World Plant Milk Day). Робби Локки, один из основателей британского диджитал-издания Plant Based News, стал инициатором этого особого праздника в 2017 году. Медиа освещает темы этичного потребления, устойчивого развития и веганства.Не всем здорово то, что дает корова: в День растительного молока специалисты ЦОК АПК рассказали о его пользе и исследованияхЗа короткое время праздник приобрел огромную известность, заинтересовав миллионы людей. Главная задача события — мотивировать общество отказываться от традиционного молока животного происхождения в пользу многочисленных растительных вариантов.Об отличии растительных видов молока от традиционного коровьего, пользе и вреде злаковых и ореховых напитков, а также о государственных стандартах и лабораторных исследованиях такой продукции рассказала заведующая испытательной лабораторией Алтайского филиала ФГБУ "ЦОК АПК" Елена Кальная.ЭВОЛЮЦИЯ ПИЩЕВЫХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ: ОТ ДРЕВНОСТИ ДО СОВРЕМЕННОСТИВ древнем Багдаде еще в 1224 году появились первые письменные свидетельства о напитках из растений — книга "Китаб аль-табикх" содержит упоминания о предшественниках современного растительного молока.Сегодня, спустя 800 лет, альтернативные "молочные" продукты занимают уже десятую часть всего молочного рынка России. Кокосовое молоко лидирует в предпочтениях потребителей, за ним следуют соевый и миндальный варианты. Рейтинг популярности дополняют напитки из овса и фундука, кедровых орешков и даже гречихи.Растительные альтернативы становятся спасением для людей с непереносимостью лактозы, приверженцев веганства и тех, кто соблюдает пост. Кулинарное применение таких продуктов расширяется, а популярность среди россиян неуклонно растет, отражая глобальный тренд на альтернативное питание.Задолго до появления современных коммерческих вариантов "растительного молока" из бобовых, злаков и орехов, человечество знало множество растительных напитков. На северо-востоке нынешних США индейцы вабанакской конфедерации и других племен умели получать молочные альтернативы и питание для детей из ореховых зерен.В XIV веке китайцы уже умели производить соевое молоко. Тем временем, в средневековом Леванте XIII столетия существовали документированные способы приготовления миндального молока. Задолго до X века в Иберию попал многолетник из семейства Осоковые — "чуфа" (Cyperus esculentus), известный также как земляной миндаль. Из его клубней в Северной Африке создавали освежающий напиток, который позже в Латинской Америке получил название "орчата" (horchata) или "оршата" (orxata). Для его приготовления клубни вымачивали, измельчали и подслащивали. Российская история знает похожий напиток — оршад, представлявший собой смесь миндального молока с сахаром и ароматной померанцевой или розовой водой. В домашней кулинарии Руси веками готовились квасы, сбитни, кисели и другие напитки на основе растений, некоторые из которых внешне напоминали традиционное молоко коров и прочих млекопитающих.Кулинарные традиции разных эпох и регионов демонстрируют удивительное разнообразие растительных альтернатив молоку. Карри в странах Южной и Юго-Восточной Азии невозможно представить без кокосовых сливок и молока, ставших визитной карточкой местной кухни. Любопытно, что в жарком средневековом климате миндальное молоко приобрело популярность благодаря своей устойчивости к порче, в отличие от коровьего. Английская кулинарная книга "The Forme of Cury" свидетельствует о том, что это растительное молоко нашло применение даже в таком изысканном блюде, как рисовый пудинг средневековой Англии.Альтернативы молоку: взвешиваем пользу растительных вариантовПопулярность немолочных напитков растет стремительно. Этические убеждения, исключающие всю продукцию животного происхождения из рациона, — одна из многочисленных причин этой тенденции. Временные ограничения во время религиозных практик также способствуют обращению к растительным аналогам. Проблемы со здоровьем — непереносимость лактозы или аллергические реакции на молочный белок — вынуждают многих искать замену традиционному молоку. Независимо от мотивации, растительные альтернативы обогащают рацион новыми питательными веществами и вкусовыми нюансами, делая диету более разнообразной.— Действительно, при нарушениях обмена липидов исключение животных молочных продуктов из рациона имеет смысл. В таких случаях альтернативные напитки растительного происхождения становятся отличным решением. Например, кокосовые или соевые варианты прекрасно подойдут как дополнение к блинам или кашам, предлагая неоспоримую пользу для определенных групп людей, — считает заведующая испытательной лабораторией Алтайского филиала ФГБУ "ЦОК АПК" Елена Кальная.Сопоставляя химический состав, стоит отметить, что напиток растительного происхождения существенно отличается от животного молока. Называть такие напитки "молоком" не вполне правомерно, учитывая значительные различия в составе.Что представляет собой растительный аналог? Это водная вытяжка из семян, орехов или злаковых культур. Производители часто обогащают её различными добавками – от соли и сахара до ароматизаторов вроде корицы или ванили, а также растительными маслами.— Интересно, что в растительных альтернативах обычно содержится повышенное количество углеводов и жиров, но белка заметно меньше. При этом процентное содержание жира в растительных напитках обычно значительно уступает показателям традиционного молока животного происхождения. Однако перед покупкой важно тщательно изучить состав на этикетке, — рекомендует эксперт ЦОК АПК.Энергетическая ценность разных видов растительного молока существенно различается. Наименее калорийным считается соевое – всего 37 ккал, в то время как овсяное содержит 145 ккал, а кокосовое целых 187 ккал. Кокосовое молоко выделяется среди других видов своей высокой жирностью – у некоторых брендов она достигает 18-19 граммов на 100 граммов продукта. Это делает его отличной заменой сливкам в кофейных напитках. Тем не менее, стоит контролировать потребление такого молока и учитывать общее количество жиров в вашем ежедневном рационе.Растительные напитки, обогащенные витаминами D, В12 и кальцием, особенно ценны для тех, кто придерживается строгого веганства, поскольку эти элементы часто отсутствуют в такой диете. Напитки без добавленного сахара являются оптимальным выбором для здоровья. Интересно, что ореховые молочные альтернативы (из миндаля, фундука, грецкого ореха и кешью) содержат больше белка по сравнению с рисовыми или овсяными вариантами. При отказе от животного молока следует включить в рацион альтернативные источники кальция – бобовые культуры, семена кунжута, зеленые листовые овощи и миндаль, которые эффективно восполняют потребность организма в этом минерале.Пересмотрите свой выбор растительных напитков: предпочитайте те, что содержат йодированную соль, особенно в России, где наблюдается природный недостаток йода. Это доступный способ предотвратить дефицит этого важного микроэлемента. Всемирная организация здравоохранения советует ограничивать потребление сахаров до 5% от общего рациона, а детям до двух лет вообще не рекомендуется давать добавленный сахар. Не стоит чрезмерно увлекаться напитками, содержащими не только обычный сахар, но и другие подсластители — фруктозу, мед, сиропы из фиников и клена, кокосовый сахар и мальтодекстрин, так как все они относятся к категории добавленных сахаров.ПРЕИМУЩЕСТВА И НЕДОСТАТКИ РАСТИТЕЛЬНОГО МОЛОКАРастительные напитки представляют собой субъективно привлекательную альтернативу для людей с непереносимостью молочных продуктов, хотя объективно они не могут считаться полноценными заменителями животного молока. Проблема с коровьим молоком возникает только у определенных групп людей. Например, некоторые организмы реагируют выработкой антител на белок бета-казеин А1, что проявляется как аллергическая реакция на молочные продукты, хотя сам по себе этот белок безвреден. Аналогично, лактоза не является вредным веществом, просто у части населения отсутствует необходимый фермент для ее переваривания. Таким образом, традиционное молоко представляет опасность исключительно для людей с аллергией или непереносимостью.Растительные альтернативы предлагают ряд преимуществ: они подходят для различных диетических ограничений, допустимы во время поста, не содержат животных гормонов (прогестерона и пролактина), часто обогащены дополнительными питательными веществами и предлагают разнообразные вкусовые оттенки для творческих кулинарных решений.Однако существуют и недостатки. Растительное происхождение не гарантирует полной безопасности — аллергические реакции на растительные компоненты возникают с такой же частотой, как и на животные продукты. Особую озабоченность вызывают соевые продукты, которые не только являются распространенными аллергенами, но и содержат фитоэстрогены, потенциально увеличивающие риск развития гормонально-зависимых новообразований. При этом растительные экстракты исключают проблемы с индивидуальной непереносимостью животных белков и не способствуют развитию атеросклероза.ВЫБОР РАСТИТЕЛЬНЫХ НАПИТКОВ: ОСОБЕННОСТИ И РЕКОМЕНДАЦИИПри выборе растительных альтернатив молоку стоит учитывать их специфику. Миндальные напитки могут способствовать увеличению массы тела из-за высокого содержания омега-6 полиненасыщенных жирных кислот. Напитки из риса и овса практически безвкусны сами по себе, поэтому производители часто добавляют в них избыточное количество подсластителей.Согласно техническому регламенту ТР ТС 029/2011 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств", производители обязаны маркировать все пищевые добавки на упаковке, указывая их функциональное назначение (эмульгатор, ароматизатор, стабилизатор и т.д.). К сожалению, на практике это требование соблюдается не всегда, что затрудняет осознанный выбор для потребителя.Обращайте пристальное внимание на состав продукта, так как существуют растительные напитки без сахара, консервантов и ароматизаторов, если доверять информации на упаковке.— Поскольку растительные напитки представляют собой принципиально иной продукт, они не регулируются Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции". Вместо этого они подчиняются только общему техническому регламенту ТР ТС 021/2011, относящемуся к безопасности пищевой продукции в целом. В техническом законодательстве на данный момент отсутствует вступившее в силу определение "растительного молока", что позволяет любому продукту, соответствующему ТР ТС 021/2011, быть представленным в торговых точках, — рассказывает Елена Кальная.Растительные заменители и коровье молоко требуют принципиально разных методов контроля из-за существенных различий в составе. Микробиологические стандарты безопасности для этих напитков кардинально отличаются. Токсичные вещества, подлежащие проверке, также варьируются в зависимости от типа продукта. В растительных аналогах необходим мониторинг множества микотоксинов, поскольку на зерновых культурах, орехах и бобовых формируются различные виды плесневых грибков. Ситуация с коровьим молоком проще – там проверяется лишь микотоксин М1, который может проникнуть в продукт через корм, пораженный плесенью.— Разнообразие потенциальных загрязнителей обуславливает необходимость применения специфических подходов при тестировании каждого типа напитков. Безопасность растительных альтернатив молочным продуктам вызывает обеспокоенность из-за отсутствия четких стандартов идентификации. Особую тревогу вызывают потенциальные загрязнители: ГМО, нитраты и пестициды – именно эти показатели требуют тщательного контроля. Плюс двойная система декларирования продукции: сначала необходимо провести исследования зерна или орехов, из которых будет производиться растительный напиток, а затем и сам готовый продукт, — говорит эксперт.В связи со всеми этими проблемами в минувшем году был утвержден межгосударственный ГОСТ 35075-2024 "Напитки на растительной основе (из зерна, орехов, кокоса). Общие технические условия". Он охватывает шесть стран: Россию, Армению, Беларусь, Казахстан, Киргизию и Узбекистан. Документ раскрывает понятие напитков растительного происхождения, которые могут производиться из продуктов переработки масличных культур, зернобобовых, злаковых, а также орехов и кокоса. В стандарте прописаны комплексные требования к транспортировке, хранению, упаковке, производственному процессу и исходным материалам для данной категории продукции. ГОСТ также строго ограничивает перечень допустимых ингредиентов, которые могут быть использованы производителями напитков. В нем также прописана необходимость следовать нормам, установленным техническими регламентами ТР ТС 029/2012 и ТР ТС 021/2011. Официально этот стандарт вступит в силу лишь в 2027 году, но может использоваться производителями уже сейчас. Досрочное применение требований нового ГОСТа к продукции позволяет организациям оперативно внедрять инновационные методы, подбирать оборудование, заранее оценивать эффективность новой разработки в условиях реального производства.ИТОГОВЫЕ РАЗМЫШЛЕНИЯСпециализированные продукты питания, такие как сухие белковые смеси, а также продукты животного происхождения (яйца, мясо, молоко) являются единственными источниками полноценного белка, содержащего весь спектр необходимых аминокислот, включая те, которые организм не способен синтезировать самостоятельно.Сегодня молочная индустрия активно адаптируется к новым потребительским запросам, предлагая модифицированные варианты коровьего молока – безлактозные или с уменьшенным содержанием жира, которые легкодоступны в любом продуктовом магазине.Несмотря на растущую популярность в определенных диетических направлениях, растительные альтернативы молоку не могут считаться полноценной заменой традиционному коровьему из-за существенно отличающегося нутриентного профиля, особенно в отношении белкового компонента.Молоко коров богато витаминами, микроэлементами и содержит полноценный белок, а также обладает способностью бороться с бактериями. Однако важно помнить: людям, страдающим непереносимостью лактозы – будь то врожденное состояние или приобретенное вследствие болезней ЖКТ – следует исключить цельное молоко из рациона и выбирать кисломолочную продукцию.https://fczerna.ru/news/?NAME=ne-vsem-zdorovo-to-chto-daet-korova-v-den-rastitelnogo-moloka-spetsialisty-tsok-apk-rasskazali-o-ego&sphrase_id=413458 Sat, 23 Aug 2025 13:10:00 +0300 http://ikar.ru/companynews/1771/ http://ikar.ru/companynews/1771/ Молоко 7 мая в Ставрополе дали официальный старт работе первого в России производства лактулозы. В церемонии участвовали полпред президента в СКФО Юрий Чайка и губернатор Ставропольского края Владимир Владимиров. Это производство — совместная разработка ... 7 мая в Ставрополе дали официальный старт работе первого в России производства лактулозы. В церемонии участвовали полпред президента в СКФО Юрий Чайка и губернатор Ставропольского края Владимир Владимиров. Это производство — совместная разработка Северо-Кавказского федерального университета и молочного комбината "Ставропольский". Как прошёл запуск, как производится лактулоза и почему она так нужна российскому рынку — в фоторепортаже "Победа26".Фото: Валерия Алтухова / ИА "Победа26"Лактулоза — это пребиотик и ключевой компонент для создания функциональных молочных ингредиентов. Она широко применяется в медицине, при изготовлении детского питания и в ветеринарии.Луктулоза — это аналог вещества, которое содержится в женском молоке, т.е. молочного сахара. Фото: Валерия Алтухова / ИА "Победа26"Реализация идеи началась в 2022 году. Всё это время учёные пытались разработать технологию создания этого пребиотика. Но для этого в 2017–2019 годах придумали способ получения лактозы.Фото: Валерия Алтухова / ИА "Победа26""Пребиотики — это вещества, которые, попадая в наш организм, не расщепляются. Они чаще всего попадают в нижние отделы желудочно-кишечного тракта и там уже метаболизируются или перевариваются нашими микроорганизмами. Более того, они избирательно перевариваются именно теми микроорганизмами, которые для нас полезны — например, бифидобактериями или лактобактериями. Таким образом, у них получается конкурентное преимущество перед вредными микроорганизмами",— рассказал директор центра биотехнологического инжиниринга СКФУ Георгий Анисимов.Директор центра биотехнологического инжиниринга СКФУ Георгий Анисимов. Фото: Валерия Алтухова / ИА "Победа26"До настоящего времени Россия полностью зависела от закупок лактулозы за рубежом. Объём импортируемых в страну более 3 тыс. тонн этого продукта ежегодно составлял значительную часть потребностей фармацевтических и пищевых производств. Вынужденное импортирование из Европейского союза, США и других стран создаёт риски для стабильности поставок, экономики и безопасности страны.Гендиректор МКС провёл экскурсию для гостей предприятия. Фото: Валерия Алтухова / ИА "Победа26"Так что создание собственного производства лактулозы стало логичным и стратегически важным шагом к обеспечению продовольственной и фармацевтической безопасности России, а также стимулированием развития национальной индустрии.Способ создания лактулозы начали разрабатываться ещё в научной школе академика Хромцова 30 лет назад. Фото: Валерия Алтухова / ИА "Победа26""Сегодня мы видим один из ярких примеров поддержки государством учёных. Производство лактулозы, которое сегодня запущено в нашем крае, является первым в России. Уверен, что ставропольская продукция будет востребована на рынке и поддержит процессы импортозамещения в России. В перспективе постараемся вывести её и на экспорт",— поделился планами губернатор Ставрополья Владимир Владимиров.Губернатор Ставропольского края Владимир Владимиров. Фото: Валерия Алтухова / ИА "Победа26"Основу инновационной технологии составляет глубокое фракционирование молока с последовательным выделением компонентов — жировой фракции, казеина и сывороточных белков, лактозы. Когда лактоза готова, она подвергается процессу изомеризации, преобразующему её в лактулозу.В открытие этого производства вложили свыше 700 млн рублей. Деньги в основном пошли на закупку специального оборудования. В мире открывается всего один подобный завод в год.В производство лактозы и лактулозы вложили порядка 700 млн руб., в том числе федеральных субсидий. Фото: Валерия Алтухова / ИА "Победа26"В частности, один из тульских заводов создал две опытные конструкторские установки. Их уникальность — в баромембранной фильтрации (очистке и концентрировании раствора) и в открытой системе электродиализа. Аналоги таких установок есть за рубежом, но в России они не производятся.Создать производство помог тульский завод, на котором специальные опытные конструкторские установки. Фото: Валерия Алтухова / ИА "Победа26""Вы первые сегодня в России. Огромное спасибо за это. Мы и дальше будем поддерживать вас. Это открытие — прорыв в области питания, это яркий пример консолидации научного и промышленного потенциала, приводящей к созданию прорывных технологий и инновационных решений. А главное — укреплению продовольственного суверенитета России. Такую ключевую задачу ставит перед нами президент Владимир Путин",— отметил полпред президента в СКФО Юрий Чайка.Полпред президента в СКФО Юрий Чайка. Фото: Валерия Алтухова / ИА "Победа26"А ректор СКФУ Дмитрий Беспалов добавил, что успех проекта стал возможен благодаря целенаправленной государственной поддержке и тесному взаимодействию учёных и практиков."От научной идеи до внедрения прошло всего три года — это отличный результат совместной работы. Мы гордимся, что наш университет стал пионером в создании отечественного продукта такого уровня",— отметил спикер. Ректор университета Дмитрий Беспалов. Фото: Валерия Алтухова / ИА "Победа26"Сегодня в Центре биотехнологического инжиниринга работает 21 специалист, из которых девять — научные сотрудники. Они трудятся над созданием инновационных молочных ингредиентов для спортивного и детского питания, а также продуктов для лечебно-восстановительной диеты.Лактулоза поможет также в производстве лечебно-профилактических продуктов для людей и животных. Фото: Валерия Алтухова / ИА "Победа26"Проектные мощности нового предприятия пока составляют порядка тысячи тонн в год. В дальнейшем их планируется расширить до необходимых стране 3 тыс. тонн. Есть планы и по выходу на внешний рынок.Ранее лактулоза импортировалась из Италии, Голландии, Австрии и США. Фото: Валерия Алтухова / ИА "Победа26"Ранее "Победа26" сообщала, что 6 мая губернатор Ставрополья Владимир Владимиров встретился с премьер-министром РФ Михаилом Мишустиным. Участники обсудили успехи в реализации пяти прорывных проектов на территории региона.https://pobeda26.ru/galleries/ekonomika/2025-05-07/eto-proryv-pervoe-v-rossii-proizvodstvo-laktulozy-nachalo-rabotat-na-stavropolie-324898 Fri, 23 May 2025 14:25:00 +0300 http://ikar.ru/press/9705/ http://ikar.ru/press/9705/ Молоко Себестоимость производства молочных продуктов продолжает расти Себестоимость производства молочных продуктов продолжает растиРоман Балаев/ТАССФедеральная антимонопольная служба (ФАС) намерена проанализировать обоснованность цен производителей сырого молока. Молочные продукты (особенно сливочное масло) в прошлом году дорожали быстрыми темпами на фоне роста себестоимости производства и спроса. Но, похоже, рост цен - долгосрочный тренд. Причем, не только для России - мировые цены на отдельные молочные продукты тоже обновляют рекорды.В 2025 году сохраняется тенденция к росту затрат на производство сырья из-за подорожания кормовой базы, энергоресурсов, общей инфляции и продолжающегося увеличения заработных плат в отрасли. Отдельные риски представляет собой сохранность посевов при теплой бесснежной зиме и дальнейшее возможное увеличение затрат на корма, рассказали "РГ" в Союзмолоке.Серьезное влияние оказывает и рост затрат на обслуживание кредитов из-за высокой ключевой ставки и роста ставок по краткосрочным кредитам (в том числе льготным), привлекаемым бизнесом в операционной деятельности. Кроме того, корректировка правил субсидирования льготных инвестиционных кредитов, выданных в 2017 - 2022 годах, предусматривающая существенное повышение ставок по ним в 2025 году (с 2,5 - 5% до 10,5% - 12,5% при ключевой ставке ЦБ РФ 21%), способствует дополнительному росту себестоимости сырого молока в 2025 году.В союзе отмечают, что в среднем за 2024 году операционная себестоимость сырого молока оставалась выше уровня 2023 года на 11,9%. В годовом выражении отмечается рост затрат по всем ключевым статьям: заработная плата сотрудников в декабре превышала уровень предшествующего года на 22%, цены на комбикорма - на 3%, на фуражное зерно - на 49%, на дизельное топливо - на 2%, тарифы на электроэнергию - на 11%, бивалютная корзина стала дороже на 11%, инфляция превысила 9%.Напомним, накануне ФАС заявила, что направила запросы более 90 производителям, чтобы они предоставили сведения о средневзвешенных отпускных ценах, себестоимости и рентабельности продукции за 2022-2024 годы, а также о системе, регионах и объемах сбыта.На основании полученных данных служба проведет оценку состояния конкуренции, чтобы выявить компании, занимающие доминирующее положение на рынках сырого молока. Кроме того, ФАС проанализирует обоснованность устанавливаемых ими оптово-отпускных цен. При наличии оснований служба примет меры антимонопольного реагирования.Конкуренция на рынке сырого молока находится на высоком уровне, отмечают в Союзмолоке. По итогам прошлого года топ-30 производителей произвели всего 17% от общего объема сырья в стране. В отрасли работает несколько сотен крупных и средних предприятий. Кроме того, в отдельных регионах производством значительной доли сырья занимаются и личные подсобные хозяйства, и в целом по стране число поставщиков молока достигает нескольких тысяч, говорят в союзе.Производство молочных продуктов в 2024 году, по подсчетам Минсельхоза, выросло почти по всей продуктовой линейке: например, питьевого молока - на 5%, до 6,1 млн тонн. Этому способствует рост сырьевой базы. В 2024 году во всех категориях хозяйств было произведено 34,07 млн тонн сырого молока, что на 0,8% больше уровня предыдущего года. С начала года на конец февраля динамика отпускных цен на пастеризованное молоко была ниже уровня инфляции, в среднем цена производителей составляет 73,9 руб. за кг, сообщали в ведомстве.По данным Росстата, в прошлом году сливочное масло оказалось в топе самых подорожавших продовольственных товаров - его стоимость выросла на 36,2% (до почти 1,2 тыс. руб. за кг)."В 2024 году рекорды цен обновлялись по всем категориям молочной продукции, но наиболее заметно ценники росли на высокожирные молочные продукты", - отмечают в Институте конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР).Так, индексы цен на сливочное масло на фоне ограниченного производства с начала года и до середины были в среднем на 29% выше значений предыдущего года, а с июля начали резко расти. Цены на сыры держались чуть дольше (до сентября) на фоне высоких уровней производства и запасов. Но затем начался рост, обусловленный общим ростом себестоимости. И ждать снижения цен на молочные продукты вряд ли стоит в ближайшее время, прогнозировали в ИКАР.Любопытно, что такая ситуация характерна не только для России. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), в январе 2025 года цены на молочную продукцию были на 20,4% выше соответствующего показателя прошлого года. В январе больше всего выросли мировые котировки сыра (на 7,6% по сравнению с предыдущим месяцем) на фоне высокого спроса в условиях медленного восстановления объемов производства. По данным Milknews, буквально в начале марта 2025 года биржевые цены на сливочное масло установили новый исторический рекорд, достигнув 7 577 долларов за тонну.https://rg.ru/2025/03/06/soiuzmoloko-rost-cen-na-otdelnye-molochnye-produkty-dolgosrochnyj-trend.html Mon, 10 Mar 2025 15:18:00 +0300 http://ikar.ru/press/9566/ http://ikar.ru/press/9566/ Молоко Вице-премьер Патрушев: в России усилят поддержку молочной отрасли Вице-премьер Патрушев: в России усилят поддержку молочной отраслиВ 2024 году прирост объемов производства сырого молока сократился по сравнению с предыдущими двумя годами. Фото: Илья Московец ura.ruПроизводство молока в России не успевает за спросом на него. О необходимости стимулировать инвестиции, производство и спрос в отрасли на съезде Национального союза производителей молока 22 января заявил вице-премьер Дмитрий Патрушев. Эксперты ura.ru объяснили, что в прошлом году нехватка молока была связана с высоким запросом объемов сырья для производства сыров и мороженного."Контроль за обеспечением экономической доступности основных видов продовольствия продолжается. Если ситуация будет складываться не в пользу стабильности собственного рынка, рычаги влияния у нас есть. Для государства приоритет очевиден: это полноценное обеспечение продуктами наших граждан. Мы делаем ставку на отечественного производителя и повышение самообеспеченности. Необходимо и дальше наращивать выпуск собственной продукции, планомерно двигаясь к достижению ориентира Доктрины продбезопасности по молоку", — сказал Дмитрий Патрушев.По словам вице-премьера, к 2030 году агропрому предстоит серьезно увеличить производство и экспорт по всем направлениям. В частности, объемы сырого молока должны вырасти с сегодняшних 34 млн тонн до 38 млн тонн. Дмитрий Патрушев подчеркнул, что с учетом тенденции роста внутреннего спроса на молочную продукцию важно полноценно обеспечивать собственный рынок всеми видами товаров по доступным ценам.Вице-премьер отметил, что власти усиливают поддержку отрасли. С 2025 года льготное кредитование производителей молока включено в перечень приоритетных. Новые кредиты для молочного животноводства будут выдаваться под 8,3%. Увеличен до 30% размер возмещения части прямых понесенных затрат на создание молочных комплексов. Те субъекты, которые стабильно наращивают производство молока, а также имеют прочную кормовую базу, могут возмещать до 42%.На начало ноября 2024 года запасы молочной продукции были ниже, чем за год до этого Фото: Вадим Ахметов URA.RU"Молочная отрасль была и остается самым обеспеченным направлением с точки зрения набора инструментов поддержки. В прошлом году было направлено больше 80 млрд рублей. Это практически в полтора раза больше, чем годом ранее. База для развития есть. При этом надо использовать все возможности для дальнейшей интенсификации производства за счет внедрения передовых технологий, автоматизации и роботизации", — сказал вице-премьер.По словам главы Минсельхоза РФ Оксаны Лут, деньги на поддержку отрасли будут выделены уже в конце января, поэтому производители не должны отказываться от запланированных инвестпрограмм и увеличения мощностей. "Наша отрасль является ключевой, поэтому нам выделят дополнительные средства как на оборотку, так и на инвестиции. Молочная отрасль в числе приоритетных. Поэтому планируйте инвестиции, деньги мы на это найдем", — пообещала Оксана Лут участникам съезда.Прирост производства сырого молока в 2024 году оказался в два раза меньше, чем годом ранее Фото: Алексей Глазырин URA.RUИтоги 2024 года показали дисбаланс между предложением товарного молока и его внутренним потреблением, отмечают эксперты URA.RU. Как сообщил на съезде гендиректор "Союзмолока" Артем Белов, впервые за последние годы прирост молока был значительно ниже запланированного."Мы впервые за много лет в 2024 году столкнулись с тем, что производимого сырого молока стало не хватать для закрытия всех внутренних потребностей страны: как потребления россиянами, так и производства молочных продуктов. Предложение товарного молока увеличилось на 1,5%, а потребление — примерно на 3%", — сказал Белов.В прошлом году прирост объемов производства сырого молока резко сократился по сравнению с предыдущими двумя годами, рассказала URA.RU аналитик молочного рынка Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Наталья Пенькова. Объем готового продукта в 2024 году может достигнуть 34 млн тонн, что на 200 тысяч тонн больше прошлогоднего показателя. Прирост будет. Но годом ранее, в 2023 году он был в несколько раз больше — 800 тысяч тонн: с почти 33,0 млн тонн в 2022 году до 33,8 млн тонн в 2023-м."Сокращение темпов роста производства сырого молока в 2024 году вызвано значительным сокращением поголовья крупного рогатого скота, по итогам года его может стать меньше на 250-300 тысяч голов, — говорит эксперт. — Кроме того, на снижение надоев повлияла аномальная летняя жара во многих регионах. Это совпало с тем, что производители сыров, масла и мороженого увеличивали объемы своих производств и запросили больше сырья с ферм".Повышенный спрос на молоко от перерабатывающих предприятий показывает статистика ИКАРа. Производство мороженого за январь-октябрь 2024 года выросло на 18%, питьевых сливок на 15%, сыров на 6%. На начало ноября 2024 года запасы основных категорий молочной продукции были ниже, чем годом ранее. По сливочному маслу и сухому цельному молоку показатель на минимуме за последние пять лет, по сухому обезжиренному молоку и сухой сыворотке — за последние три года.Именно дефицитом сырьевого молока эксперты URA.RU объясняют резкий рост цен на "молочку" в 2024 году. "Значительный рост закупочных цен на сырое молоко начался с августа. На конец 2024 года он составил 16,5% в среднем год к году. Как следствие, дорожала продукция из молока. Сильнее всего — высокожирные молочные продукты. Исходя из сегодняшнего положения, до весны цены будут расти, а затем начнется стабилизация", — пояснила Наталья Пенькова.https://m.ura.news/news/1052871979 Wed, 22 Jan 2025 7:56:00 +0300 http://ikar.ru/lenta/792/ http://ikar.ru/lenta/792/ Молоко Темпы падения поголовья коров в РФ ускорились и по итогам года может составить 250-300 тыс. голов;Молочная продуктивность коров в секторе СХО в 2024 г. может вырасти до рекордных 8600 кг/гол.;В 2024 г. прирост объемов производства сырого молока был ... Темпы падения поголовья коров в РФ ускорились и по итогам года может составить 250-300 тыс. голов;Молочная продуктивность коров в секторе СХО в 2024 г. может вырасти до рекордных 8600 кг/гол.;В 2024 г. прирост объемов производства сырого молока был меньше, чем в предыдущие два года;На фоне дефицита молока как сырья с августа начался значительный рост закупочных цен на сырое молоко;Сильнее всего в 2024 г. цены росли на высокожирные молочные продукты.Поголовье коров в стране продолжает падать, и темпы падения ускорились. Сектор СХО по итогам 2024 года может потерять порядка 3,0% поголовья, сектор К(Ф)Х – 2,0%-2,5%, ЛПХ – порядка 4,0%. Общее снижение поголовья коров по стране в 2024 году может составить оценочно 3,0-3,5% или 250-300 тыс. голов (из них порядка половины – в корпоративном секторе).Источник: ИКАР по данным РОССТАТОдновременно с этим молочная продуктивность по официальным данным продолжает расти. За январь-октябрь рост продуктивности в сельскохозяйственных организациях составил 5,7% или 375 кг/голову. К концу года показатель может обновить рекорд и достигнуть 8600 кг/гол.Источник: ИКАР по данным РОССТАТТемпы роста объемов производства сырого молока в 2024 году несколько замедлились. Общее производство сырого молока по результатам 2024 года может достигнуть 34 млн. тонн или +0,6% к 2023 году. В том числе производство товарного молока в корпоративном секторе (СХО и К(Ф)Х) составит порядка 21,5 тыс. тонн. В секторе СХО прирост производства может составить 600 тыс. тонн, а в К(Ф)Х рост продуктивности уже не перекрывает падение поголовья, и годовое снижение производства оценивается в 300 тыс. тонн.Во втором полугодии, на фоне сброса поголовья, конкурентная борьба за молочный жир на фоне ограниченного предложения сырого молока резко выросла, и рынок несколько разбалансировался. С одной стороны, снизилось предложение молока. Летняя жара в основных регионах-производителях привела к снижению прибавок по надоям, плюс негативно отыграл фактор общего снижения поголовья. Источник: РОССТАТС другой стороны, вырос спрос со стороны производителей высокожирных молочных продуктов, в первую очередь производителей мороженого. Стоит отметить, что по 2024 году прирост объемов производства сырого молока был меньше, чем в предыдущие два года, что естественным образом отразилось как на объемах производства и запасах молочных продуктов, так и на ценах. За январь-октябрь 2024/2023 гг. в секторе СХО прирост производства сырого молока составил 526 тыс. тонн (+3,1%). В то же время в январе-октябре 2023/2022 гг. прирост составлял 897 тыс. тонн (+5,7%). Производство мороженого за этот период выросло на 18%, сливок питьевых на 15%, сыров на 6%. Одновременно с этим производство сливочного масла снизилось на 2%, но спрос на него остался высоким.Источник: расчеты ИКАР по данным РОССТАТИсточник: ИКАР по данным РОССТАТНа начало ноября запасы основных категорий молочной продукции находились на более низких уровнях, нежели в прошлом году. По сливочному маслу и СЦМ показатель на минимуме за последние пять лет, по СОМ и сухой сыворотке – за последние три года.На фоне относительного дефицита молока-сырья с августа начался значительный рост закупочных цен на сырое молоко. После падения в 2023 году цен на сырое молоко в среднем на 6% в 2024г. ожидается рост оценочно на 16,5%. Динамика индексов цен ИКАР на сырое молоко в России (жир 3.4%, белок 3.0%)Источник: мониторинг ИКАРВ 2024 году рекорды цен обновлялись по всем категориям молочной продукции, но наиболее заметно ценники росли на высокожирные молпродукты. По результатам мониторинга ИКАР индексы цен на сливочное масло в России на фоне ограниченного производства с начала года и до середины были в среднем на 29% выше значений предыдущего года, а с июля начался резкий рост. Так, индекс цен на масло сливочное м.д.ж. 72,5% к концу сентября был выше аналогичного периода прошлого года на 70%, а на пике стоимость 1 кг масла могла доходить до 900 руб/кг. По сырам цены держались чуть дольше на фоне высоких уровней производства и запасов. Индекс цены ИКАР до сентября были примерно на 4-8% выше значений прошлого года, затем начался рост, обусловленный общим ростом себестоимости. Одновременно с этим рост цен не обошел и сухие молочные продукты. Так, СОМ с августа ежемесячно прибавлял в цене в среднем 7,5%, но пока не достиг пиковых значений 2022 года. Ежемесячный рост цены на СЦМ с августа оценивается в 6,3%, сухой сыворотки – в 10%. Исходя из сегодняшнего положения, эксперты рынка ожидают, что до весны ценники доберутся до своих пиковых значений, а следующий год скорее всего рынок отработает с высокой базой.См. итоги и перспективы аграрных рынков и Маржи от ИКАР за все годы - 1; 2; 3; 4:зерновые - пшеница, ячмень, кукуруза, овёс, рожь, тритикале, сорго, зернобобовые - горох, нут, чечевица, фасоль, вика, люпин и др.мука, отруби; крупы - рис, гречка, геркулес, пшено, овсяная, манная, пшеничная, ячневая, перловая, кукурузнаямасличные - подсолнечник, соя, рапс, горчица, лён, сафлор, рыжик, амарант, кориандр, шрота, жмыхи, растительные масласахар, свёкла и смежные рынки - семена свёклы, жом, меласса, дрожжи, крахмал, патока, сиропы ГФСмолоко и молочные продукты; мясо - птица, свинина, говядина, баранинаовощи: тепличные - огурцы, томаты и открытого грунта – картофель, морковь, свёкла, капуста, лук, чеснок, тыква, кабачок Wed, 8 Jan 2025 15:02:00 +0300 http://ikar.ru/press/9525/ http://ikar.ru/press/9525/ Молоко Москва. 27 декабря. finmarket. ru- Снижение поголовья коров в АПК РФ, замедление производства сырого молока привели к относительному дефициту сырья для перерабатывающей отрасли и росту закупочных цен на него. В результате на рынке в 2024 году был ... Москва. 27 декабря. finmarket. ru- Снижение поголовья коров в АПК РФ, замедление производства сырого молока привели к относительному дефициту сырья для перерабатывающей отрасли и росту закупочных цен на него. В результате на рынке в 2024 году был обновлен ряд ценовых рекордов. Больше всего подорожали такие молокоемкие продукты, как сливочное масло и сыры, сообщается в обзоре, подготовленном Институтом конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР).ОТРАСЛЬ ТЕРЯЕТ ГОЛОВЫВ 2024 году темпы снижения поголовья коров ускорились. Как прогнозируют эксперты, сельхозорганизации по итогам года могут потерять до 3% коров, фермерские хозяйства - до 2-2,5%, хозяйства населения - до 4%. Общее снижение поголовья коров может составить 3-3,5%, или 250-300 тыс. голов, причем порядка половины - в корпоративном секторе (сельхозорганизации и фермеры).Одновременно с этим молочная продуктивность, по официальным данным, продолжает расти. За январь-октябрь рост продуктивности в сельхозорганизациях составил 5,7%. К концу года показатель надоев на одну корову может обновить рекорд и достичь 8 600 кг.Согласно обзору, темпы роста производства сырого молока в 2024 году несколько замедлились. По итогам года оно может составить 34 млн тонн, что на 0,6% больше, чем в 2023 году. В 2023 году по сравнению с 2022 годом рост составлял 2,5%. В том числе в корпоративном секторе в 2024 году будет получено порядка 21,5 тыс. тонн молока. Рост продуктивности на фоне сокращения поголовья позволит сельхозорганизациям увеличить производство молока на 600 тыс. тонн. В то же время в фермерских хозяйствах рост надоев на одну корову уже не перекрывает падение поголовья и годовое снижение оценивается в 300 тыс. тонн."Во втором полугодии на фоне сброса поголовья конкурентная борьба за молочный жир на фоне ограниченного предложения сырого молока резко выросла, и рынок несколько разбалансировался. С одной стороны, сократилось предложение молока. Летняя жара в основных регионах-производителях привела к снижению прибавок по надоям, плюс негативно отыграл фактор общего снижения поголовья, - говорится в обзоре. - С другой стороны, вырос спрос со стороны производителей высокожирных молочных продуктов, в первую очередь производителей мороженого".В январе-октябре этого года прирост производства сырого молока в сельхозорганизациях составил 526 тыс. тонн (+3,1%). В то же время год назад этот показатель был равен 897 тыс. тонн (+5,7%). Производство мороженого за этот период выросло на 18%, питьевых сливок - на 15%, сыров - на 6%. Одновременно с этим производство сливочного масла снизилось на 2%, но спрос на него остался высоким.ЗАПАСЫ ПАДАЮТ, ЦЕНЫ РАСТУТСнижение темпов роста привело к сокращению запасов молочных продуктов. На начало ноября запасы основных видов молочной продукции находились на более низких уровнях, чем в прошлом году. По сливочному маслу и сухому цельному молоку (СЦМ) этот показатель на минимуме за последние пять лет, по сухому обезжиренному молоку (СОМ) и сухой сыворотке - за последние три года.На фоне относительного дефицита сырого молока с августа начался значительный рост закупочных цен на него. Если в 2023 году они упали в среднем на 6%, то в 2024 году рост оценивается в 16,5%.Как отмечают эксперты, в 2024 году рекорды цен обновлялись по всем категориям молочной продукции, но наиболее заметно ценники росли на высокожирные продукты. По результатам мониторинга ИКАР, индексы цен на сливочное масло в РФ на фоне ограниченного производства с начала года и до середины были в среднем на 29% выше значений прошлого года, с июля начался резкий рост. Так, индекс цен на сливочное масло (72,5% жирности) к концу сентября был выше прошлогоднего в 1,7 раза, на пике стоимость 1 кг масла могла доходить до 900 рублей.Цены на сыры держались чуть дольше на фоне роста производства и высоких запасов. Индекс цен ИКАР до сентября был примерно на 4-8% выше значений прошлого года, затем начался рост, обусловленный общим повышением себестоимости.Рост цен не обошел и сухие молочные продукты. Так, СОМ с августа ежемесячно прибавляло в цене в среднем 7,5%, но пиковые значения 2022 года пока не достигнуты. Ежемесячный рост цен на СЦМ с августа оценивается в 6,3%, сухой сыворотки - в 10%.С учетом сегодняшнего положения в отрасли эксперты рынка ожидают, что до весны ценники доберутся до своих пиковых значений, а следующий год, скорее всего, рынок отработает с высокой базой, говорится в обзоре.https://finmarket.ru/news/6318941 и https://interfax.ru/business/1000939См. итоги и перспективы аграрных рынков и Маржи от ИКАР за все годы - 1; 2; 3; 4:зерновые - пшеница, ячмень, кукуруза, овёс, рожь, тритикале, сорго, зернобобовые - горох, нут, чечевица, фасоль, вика, люпин и др.мука, отруби; крупы - рис, гречка, геркулес, пшено, овсяная, манная, пшеничная, ячневая, перловая, кукурузнаямасличные - подсолнечник, соя, рапс, горчица, лён, сафлор, рыжик, амарант, кориандр, шрота, жмыхи, растительные масласахар, свёкла и смежные рынки - семена свёклы, жом, меласса, дрожжи, крахмал, патока, сиропы ГФСмолоко и молочные продукты; мясо - птица, свинина, говядина, баранинаовощи: тепличные - огурцы, томаты и открытого грунта – картофель, морковь, свёкла, капуста, лук, чеснок, тыква, кабачок Sat, 28 Dec 2024 16:58:00 +0300 http://ikar.ru/press/9222/ http://ikar.ru/press/9222/ Молоко Эта республика Приволжского федерального округа служит одним из образцов успешного ведения сельского хозяйства. Благодаря разносторонней господдержке, достаточно благоприятным климатическим условиям, удобному логистическому расположению местные ... Эта республика Приволжского федерального округа служит одним из образцов успешного ведения сельского хозяйства. Благодаря разносторонней господдержке, достаточно благоприятным климатическим условиям, удобному логистическому расположению местные агроинвесторы чувствуют себя достаточно уверенно и продолжают реализовывать новые проекты, несмотря на общую нестабильность в экономике России.Министерство сельского хозяйства и продовольствия ТатарстанаРегулярные вложения позволяют региону не только оставаться крупнейшим отечественным производителем молока, но и занимать первые строчки рейтингов по выпуску таких продуктов, как говядина, картофель, яйцо, зерно. С учетом того, что основные сектора АПК в республике уже весьма насыщенны продукцией, эксперты рекомендуют присматриваться здесь к инвестициям в переработку, овощи и ягоды.Татарстан — один из самых развитых российских регионов и занимает лидирующие позиции сразу в нескольких секторах экономики. Так, по объему валового регионального продукта и инвестиций в основной капитал республика находится на шестом месте, строительства — на втором, промышленного производства — на пятом, обороту розничной торговли — на седьмом, информирует заместитель премьер-министра Республики Татарстан, министр сельского хозяйства и продовольствия Марат Зяббаров. В ПФО регион и вовсе занимает первое место по всем макропоказателям. "Благодаря сформированному запасу прочности, бесперебойной работе предприятий, малого и среднего бизнеса, реализации государственных мер поддержки, нацпроектов и республиканских программ по итогам 2023 года валовой региональный продукт Татарстана превысил 4 трлн руб. при темпе роста 103,6%", — сообщает глава республиканского агроведомства.Доля АПК, включая пищевую промышленность, в ВРП в прошлом году составила 6,5% с показателем 590,8 млрд руб. Объем валовой продукции сельского хозяйства достиг 289,2 млрд руб. По данному показателю республика входит в топ-5 регионов России, обращает внимание министр. Располагая 2% сельхозугодий страны, аграрии Татарстана выпускают 3,5% общего объема отечественной сельхозпродукции. Данные показатели достигнуты в том числе благодаря проведению комплекса мероприятий по модернизации существующих мощностей и реализации новых инвестиционных проектов, отмечает он. "Наш регион — бесспорный лидер по производству молока в России, за нами более 6% всего валового надоя! Также стабильно входим в десятку крупнейших производителей основных видов аграрных товаров, таких как мясо, зерно, картофель, сахарная свекла и яйца", — подчеркивает Зяббаров.Расположение выгодноеРеспублика Татарстан расположена в центре Восточно-Европейской равнины, в месте слияния двух крупнейших рек — Волги и Камы, и граничит с Кировской, Ульяновской, Самарской, Оренбургской областями, Башкортостаном, Марий Эл, Удмуртией и Чувашией. Регион входит в Приволжский федеральный округ и является частью Поволжского экономического района. Численность населения республики, по данным Росстата на 2024 год, превышает 4 млн человек. Площадь региона составляет 67,8 тыс. км2.Татарстан занимает уникальное транспортно-географическое положение в европейской части России, комментирует партнер компании ФБК Игорь Прутов. Наличие судоходных путей главных европейских рек России — Волги и Камы, а также рек Белой и Вятки обеспечивает водную связь с северо-западными, южными и северо-восточными промышленными регионами. Для железнодорожного сообщения географическое положение республики также является чрезвычайно выгодным, считает он.В регионе активными темпами осуществляется развитие автомобильных дорог федерального и регионального значения, завершено строительство скоростной трассы "Москва — Казань" как части масштабного маршрута Европа — Западный Китай, знает Прутов. Помимо этого, в Татарстане действуют несколько крупных логистических и оптово-распределительных центров (в том числе Свияжский межрегиональный мультимодальный логистический центр — крупный перевалочный пункт экспортно-импортных грузов для всех регионов Поволжья), работает около ста промышленных парков, есть две особые экономические зоны ("Алабуга", "Иннополис") и пять территорий опережающего социально-экономического развития.Расположение республики в центре России является логистическим преимуществом Татарстана — это облегчает транспортировку грузов по всей стране и за ее пределы, соглашается старший директор, руководитель отдела суверенных и региональных рейтингов компании "Эксперт РА" Татьяна Тирских. Кроме того, наличие развитой инфраструктуры логистики и складских помещений способствует эффективному управлению цепочками поставок. "Хорошая доступность различных видов транспорта дает возможность выбора оптимального способа доставки грузов в зависимости от их характеристик и требований, — добавляет она. — Облегчает организацию бизнеса и наличие промышленных зон и инфраструктуры для производства и складирования".Ведение бизнеса в республике имеет ряд преимуществ, и первое из них, безусловно, логистическое, вторит остальным представитель "Комос Групп" (в Татарстане у холдинга есть активы в птице-, свиноводстве и молочной переработке). "Регион окружают крупные города — Уфа, Самара, Нижний Новгород и, конечно, Москва, которые являются нашими приоритетными рынками и входят в суточный радиус доставки продукции", — поясняет он. Татарстан очень удачно расположен с точки зрения и транспортной инфраструктуры. Есть порты для отгрузки и приемки зерна, международные аэропорты, хорошее железнодорожное сообщение в виде прямой ветки, которая является частью Транссиба. Кроме того, планируется запуск высокоскоростной ж/д-магистрали "Москва — Казань", действует и одноименная автотрасса, которая позволяет транспорту быстро добираться до сбытовых точек компании.Климат умеренный, но не без рисковТерритория Татарстана представляет собой равнину в лесной и лесостепной зоне с небольшими возвышенностями на правобережье Волги и на юго-востоке. Более 16% территории республики покрыто лесами. По данным Росреестра, площадь земель сельхозназначения региона составляет около 4,6 млн га. Из них почти 3,3 млн га приходится на пашню, а около 1 млн га — на пастбища и сенокосы (по состоянию на 1 января 2023 года), следует из доклада Минсельхоза России о состоянии и использовании земель сельхозназначения.Площадь неиспользуемой (от 2 до 10 лет) пашни в республике агроведомство оценивает в 65,15 тыс. га. При этом несмотря на то, что древесно-кустарниковой растительностью заросло уже почти 20 тыс. га, все свыше 65 тыс. га пригодны для введения в оборот. Татарстан входит в топ-4 регионов с наибольшей площадью особо ценных продуктивных земель (имеющие приоритет в использовании и подлежащие особой охране, понятие введено для защиты сельхозугодий от выбытия из оборота и их использования не по целевому назначению) после Краснодарского края, Волгоградской области и Бурятии — 501,5 тыс. га, или почти 12% всех сельхозугодий.Площадь орошаемых сельхозземель в республике составляет 169,4 тыс. га, из которых 165,2 тыс. га используются в производстве. Татарстан располагает огромными водными ресурсами, за счет которых можно достичь прироста площадей орошаемых угодий и в значительной степени увеличить производство продукции растениеводства, уверен Прутов. "Мелиоративный комплекс республики один из наиболее развитых в стране", — утверждает он. В то же время территория региона характеризуется большой расчлененностью, высокой степенью распаханности сельхозугодий и низкой облесенностью пашни, что способствует развитию эрозии почв, дополняет эксперт.Климат в Татарстане умеренно-континентальный. Вегетационный период длится около 170 суток, следует из информации "Агриэн". Самый теплый месяц — июль (среднемесячная температура +19,9 °C), самый холодный — январь (-11 °C). Что касается осадков, они, как и в других регионах центральной полосы России, по большей части отмечаются в теплый период — в июне и июле, порядка 50-60 мм ежемесячно. Меньше всего осадков в феврале, в среднем по региону порядка 26 мм, информирует начальник Гидрометцентра РТ Феликс Гоголь. "В целом влаги достаточно, но не во все годы: порой количество осадков может быть сильно выше или, наоборот, ниже нормы, это касается и температуры, однако это средние показатели за 10 лет — год на год не приходится, — говорит он. — В целом же климат в республике благоприятный для производства зерновых, зернобобовых, технических культур, хотя температурный фон здесь, как и во всем мире, постепенно повышается, и продолжительность зимнего периода, когда отмечается снежный покров, сокращается".Дисбаланс термических ресурсов и водообеспеченности вегетативных периодов в республике с каждым годом усиливается, подтверждает Прутов. К тому же Татарстан все-таки расположен в зоне рискованного земледелия, напоминает он.В числе основных погодных рисков для Татарстана в летний сезон Гоголь называет суховеи, атмосферную и почвенную засуху, в зимний период — вымерзание, выпревание, ледяную корку. Весной в регионе могут быть почвенные и атмосферные заморозки. В этом году, например, в мае, когда средние суточные температуры уже перешли за более чем +10 °C, много раз в ночные и утренние часы отмечалась минусовая температура, которая доходила до -8 °C. "Поскольку регион располагается в зоне рискованного земледелия, большинство сельхозпроизводителей Татарстана страхуются от ЧС, чтобы получить компенсацию при гибели урожая", — знает эксперт.За последние три года засуха в республике наблюдалась дважды, констатирует представитель одной из крупнейших компаний региона — холдинга "Агросила". В связи с этим в Татарстане становится особенно актуальным внедрение влагосберегающих технологий для создания оптимальных условия выращивания агрокультур, считает он.Село живетВ числе главных преимуществ работы в экономике Татарстана, в том числе и в АПК, Прутов, помимо развитой инфраструктуры, выделяет сравнительно низкий уровень бюрократических барьеров (по сравнению с другими субъектами страны), развитость как промышленных отраслей, так и сельскохозяйственного производства, возможность получения существенной господдержки, хороший имидж региона.В республике высока доля крупного бизнеса в агропроизводстве, и это еще один плюс для Татарстана, делится мнением директор департамента маркетинга компании "Ростсельмаш" Александр Альперин. Такие предприятия обычно смелее внедряют передовые агротехнологии, инновационные решения селекционеров, машиностроителей, в более активном режиме обновляют свои машинно-тракторные парки, что требует серьезных инвестиций. Важно также и то, что региональное правительство уделяет внимание развитию переработки сельхозпродукции, а это означает рынок сбыта для аграриев, отмечает топ-менеджер.Татарстан выделяется среди прочих регионов России довольно развитой сельской жизнью в самом широком смысле, высказывается ведущий эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Евгений Иванов. "Там село живо до сих пор, в отличие от многих других регионов, хотя и не сказать, что процветает, — говорит он. — Однако демографическая и социальная ситуация в селах республики заметно лучше многих иных".В то же время продуктивность растениеводства в Татарстане заметно ниже, чем во многих других районах, например в Центральном Черноземье и на Юге, в силу менее благоприятных почвенно-климатических условий, продолжает эксперт. "Вегетационный период в республике более короткий, если сравнить, например, с Воронежем — сев позже, а уборка раньше, да и почва похуже, — отмечает он. — С другой стороны, если сравнивать Татарстан с еще более северными областями, например Вологодской или Кировской, где вообще мало что из агрокультур, кроме кормовых трав, возможно выращивать эффективно, то это неплохой регион в плане растениеводства".По мнению Иванова, с точки зрения экспортной логистики республика расположена тоже не очень удачно, что несколько сокращает потенциальную маржу на продаже любого товара. "Везти продукцию до Новороссийска далеко, до Забайкальска, чтобы отгружать ее в Китай, — тоже", — поясняет он. Хотя Татарстан все-таки отправляет свою продукцию за рубеж, признает эксперт. Так, и свекловичный жом, и сахар татарстанские производители посталвяют в страны СНГ, а также Монголию, Афганистан, Иран и Турцию.Глава Национальной мясной ассоциации (НМА) Сергей Юшин называет Татарстан одним из наиболее активно развивающихся регионов в стране. Это связано прежде всего с традиционным укладом жизни в республике — большие территории, трудолюбивое население, развитое производство зерна, молока, интерес к выращиванию крупного рогатого скота, перечисляет он. "Очень важен и тот факт, что руководство региона на протяжении многих лет нацелено на достижение высоких показателей в развитии сельского хозяйства", — подчеркивает эксперт. Татарстан — очень благоприятный регион для того, чтобы заниматься сельским хозяйством, подтверждает Зиля Гиниятуллина — собственник местного семейного КФХ по выращиванию молочного КРС, осетровых и карповых рыб. "У нас в республике очень поддерживают тех, кто хочет работать на земле", — отмечает она. По мнению Юшина, в ближайшие годы Татарстан будет одним из лидеров в плане динамики производства сельхозпродукции.Яровые теряют позицииТатарстан — один из основных производителей зерновых и масличных культур Поволжья, утверждает эксперт зернового рынка подведомственного Минсельхозу "Центра Агроаналитики" Оксана Щербина. По итогам 2023 года в регионе было собрано чуть более 3,6 млн т зерна. Основными культурами для республики являются пшеница и ячмень — около 60% и 30% общего урожая зерновых культур соответственно. "Из-за погодных условий исторически в регионе больше тяготеют к выращиванию яровой пшеницы, однако в последние годы объемы сбора озимой и яровой пшеницы практически равны, — акцентирует внимание она. — Например, в прошлом году они составили соответственно 1,09 млн т и 1,06 млн т, при этом средняя урожайность озимой пшеницы в Татарстане тогда была на уровне 30,2 ц/га, яровой — 22,6 ц/га".Активность экспортеров, которые закупали пшеницу не только на Юге и в Центральной России, но и в ПФО, поддерживала рентабельность производства в последние годы, что привело к существенному наращиванию посевов этой агрокультуры, объясняет эксперт. Более теплые зимы с обильными осадками несколько лет подряд позволяли Татарстану получать в целом хороший урожай. И если в 2012 году озимые в регионе были посеяны на 143,3 тыс. га, то к 2023-му их площадь выросла до 362,2 тыс. га, информирует она. В 2024-м урожай в республике ожидается не ниже прошлогоднего, прогнозирует "Центр Агроаналитики".Около 2 млн т выращиваемого татарстанскими аграриями зерна потребляется внутри региона, в том числе примерно 1,5 млн т в качестве кормов для животноводческих и птицеводческих хозяйств и около 400-500 тыс. т на семена. Около 1 млн т перерабатывают местные мукомольные предприятия, а также производители круп, среди которых "Бавлинский мукомольный комбинат", "Челныхлебопродукт", "Казанская мельница", "Государев амбар". Экспортные возможности Татарстана по всем зерновым оцениваются до 1 млн т в год, добавляет Щербина. Основными покупателями являются традиционные для России покупатели — Турция, Иран, страны Африки.Валовой сбор масличных культур в Татарстане, по информации "Центра Агроаналитики", в прошлом году составил 488,1 тыс. т. Основная масличная культура в регионе — подсолнечник (на нее приходится 62% общего производства), второе место занимает яровой рапс, или кольза (29%). Также в республике популярны нишевые масличные, такие как горчица, лен-кудряш, рыжик. По площадям последнего в 2023 году Татарстан занял третье место в стране, несмотря на то что по сравнению с 2022-м его посевы сократились в два раза, следует из данных Росстата.Популярность подсолнечника связана со спросом на него со стороны переработки, поясняет Щербина. Программа поддержки маслоэкстракционных заводов, предполагающая выплату субсидий на транспортировку сырья по железной дороге для последующей переработки, позволила компаниям предлагать хорошую цену на семечку, что стимулировало производителей сеять масличные вместо яровой пшеницы. Основными переработчиками масличных культур в регионе являются "Казанский жировой комбинат" (ГК "Нэфис"), способный ежегодно перерабатывать более 1 млн т подсолнечника и рапса, завод растительных масел "Чистопольский" (81 тыс. т/год), а также "Вивид" (82 тыс. т/год). Масложировой союз России (МЖСР) общую мощность переработке масличных культур в республике оценивает в 1,2 млн т ежегодно. По информации Минсельхозпрода РТ, в республике работают 15 предприятий, осуществляющих переработку рапса, горчицы и подсолнечника.За 2023 год в Татарстане было произведено 407,7 тыс. т подсолнечного и 56 тыс. т рапсового масла, причем объемы выпуска значительно увеличились по сравнению с уровнем предыдущего года, делится наблюдениями Щербина. Так, производство подсолнечного масла выросло на 32%, рапсового — почти на 65%. Еще около 3 тыс. т в прошлом году пришлось на прочие виды растительных масел, дополняет представитель МЖСР.Еще одна важная для региона агрокультура — сахарная свекла. По данным ИКАР, в прошлом году ее площади составили 52,3 тыс. га — на 2,6 тыс. га больше, чем в 2022-м, а урожайность агрокультуры находилась на уровне 336,1 ц/га против 387,4 ц/га годом ранее. Для сравнения, в Краснодарском крае урожайность агрокультуры тогда была около 494,6 ц/га, приводит пример Евгений Иванов.Сахарная свекла в регионе перерабатывается на двух предприятиях — "Заинский сахар", которое входит в состав холдинга "Агросила", и "Буинский сахар", принадлежащее холдингу "АК Барс". Из сырья урожая прошлого года предприятиями было получено 107,8 тыс. т и 115,8 тыс. т сахара соответственно, сообщает эксперт.Не самый овощной регион, но картофельныйПо информации Росстата, в прошлом году все хозяйства Татарстана собрали почти 880 тыс. т картофеля. С этим показателем республика занимает второе место по производству клубня в стране. Однако на сельхозорганизации в общем урожае региона приходится менее 13%, основной объем (84%) дает население. Именно поэтому, несмотря на высокий сбор и значительные площади в целом, в категории "сельхозорганизации" Татарстан занимает 10-е место в России: в 2023-м производство картофеля в СХТП не превысило 114 тыс. т. В то же время организованный сектор в прошлом году нарастил урожай по сравнению с 2022-м на 16%, а ЛПХ сократили его на 7%, КФХ — на 8,3%.По прогнозу Картофельного союза, в этом году агропредприятия Татарстана могут уменьшить площади картофеля на 800 га. Есть в республике и определенные погодные риски с точки зрения развития картофельного производства. В их числе — высокие температуры и засухи. Чтобы их избегать, необходимо развивать мелиорацию, выращивать клубень на поливе, рекомендует исполнительный директор организации Алексей Красильников.Технический вопросПо информации Минсельхозпрода РТ, более 60% машинно-тракторного парка Татарстана используется за пределами амортизационных (от восьми лет и более) сроков. Для эффективной модернизации техники необходимо ежегодно обновлять не менее 10% парка, рассказывает Марат Зяббаров. Однако пока средний коэффициент обновления по республике составляет 2-5%. Тем не менее наличие программ по модернизации стимулирует сельхозпроизводителей региона закупать новые агромашины. Так, в 2023 году они приобрели почти 3 тыс. единиц различной сельхозтехники и оборудования.В 2024 году на модернизацию машинно-тракторного парка из бюджета республики предусмотрено 1,36 млрд руб., знает Александр Альперин из "Ростсельмаша". В регионе действует механизм субсидирования покупки техники в размере 30% без НДС, который распространяется на продукцию отечественного производства и предприятий стран таможенного союза, напоминает он. "В Татарстане также хорошо работают лизинговые и кредитные программы ведущих финансовых институтов страны, — знает топ-менеджер. — В частности, аграрии активно используют ресурсы "Росагролизинга" в виде льготного лизинга с годовым удорожанием 3%, текущие и первоначальные лизинговые платежи также субсидируются в размере 30% без НДС".И все же пока ситуация по технической оснащенности хозяйств региона практически идентична ситуации в других субъектах страны: обновление машинно-тракторного парка не поспевает за старением даже при наличии стимулирующих программ, констатирует Альперин. Хотя в прошлом году по отношению к переломному 2022-му в Татарстане наметилась положительная динамика. Если два года назад было закуплено 404 трактора, 141 зерноуборочный комбайн, 38 кормоуборочных комбайнов, то в 2023-м эти цифры составили 558, 183 и 43 соответственно. По оценке же самого Минсельхозпрода республики, для сдерживания интенсивного старения машинно-тракторного парка необходимо ежегодно приобретать не менее 450 тракторов, 150 зерноуборочных и 50 кормоуборочных комбайнов.Сам "Ростсельмаш" с 2018 года поставил в регион более 1 тыс. агромашин: зерно- и кормоуборочных комбайнов, тракторов, косилок. В прошлом году по отношению к 2022-му продажи в республике увеличились на 22%. Наибольшая динамика достигнута в сегменте тракторов — в 2,6 раза. В комбайновой линейке наибольшим спросом пользуются модели семейства ACROS. Их доля составила 77%."Хорошую перспективу в Татарстане мы видим для нашей современной линейки кормоуборочных комбайнов RSM F 2650/2525/1500/1300, возможности которых отвечают целевым показателям животноводов региона по созданию мощной и качественной кормовой базы", — делится Альперин. По его словам, к компании сложились по-настоящему партнерские отношения с республикой в самых разных аспектах. Например, совместно с партнером — холдингом "РариТЭК" — в регионе был реализован первый проект в создании газомоторного трактора высокой мощности. "Сельхозпроизводители Татарстана нередкие гости на нашем производстве по программе "Один день на Ростсельмаш", — рассказывает топ-менеджер. — И кстати, этой весной они одними из первых побывали на введенных в строй новых предприятиях компании: заводе тракторов и заводе трансмиссий".Тем не менее картофелеводство в регионе уже "достаточно серьезно развито", констатирует эксперт. Некоторые предприятия планируют организовывать в республике и переработку клубня, знает он. Так, о запуске проекта по выпуску картофеля фри в мае сообщал местный агрохолдинг "Чистополье" (находится под контролем Альберта Хуснуллина, сына вице-премьера Марата Хуснуллина). В составе компании в Татарстане 12 сельхозпредприятий, 119 тыс. га пахотной земли, 7,8 тыс. голов крупного рогатого скота, а также три элеватора на 200 тыс. т. Урожай картофеля в прошлом году составил 22 тыс. т.Основной специализацией Татарстана в растениеводстве, помимо сахарной свеклы и зерновых культур, является выращивание картофеля, отмечает исполнительный директор Плодоовощного союза Андрей Казаков. Для овощеводства же в целом это не самый благоприятный регион, производить здесь можно в основном неприхотливые культуры. "Республика находится на территории рискованного земледелия, в зоне крайне неустойчивого увлажнения, часто подвергается засухе, — рассказывает он. — Например, в 2021 году из-за сильных засушливых условий количество влаги в почве сильно сократилось, что привело к снижению урожая овощей". Тогда было собрано 34,8 тыс. т продукции с площади в 2,24 тыс. га В 2022-м в связи с засухой годом ранее посевы овощных культур уменьшились, и в прошлом году хоть произошло их восстановление, но неполное, в связи с очередной засухой, пусть и не такой масштабной, как в 2021-м.По итогам 2023 года валовой сбор овощей в товарном секторе Татарстана составил 40,6 тыс. т, площади — 2 тыс. га. Это больше, чем годом ранее: 31,8 тыс. т и 1,6 тыс. га соответственно. По информации Плодоовощного союза, больше всего в прошлом году в регионе было собрано столовой свеклы — 17,7 тыс. т. Урожай капусты составил 10,8 тыс. т, моркови — 8,2 тыс. т, репчатого лука — 1,6 тыс. т.Марат Зяббаров, Заместитель премьер-министра Республики Татарстан, министр сельского хозяйства и продовольствияВ последние годы Татарстан стал одним из самых развитых российских регионов. Хотя наибольшую долю в структуре экономики республики формирует промышленность, АПК играет также очень значимую роль. По объемам производства многих продуктов питания, в том числе молока, мяса, зерна, картофеля, регион входит в число лидеров. Инвесторы говорят о высоком уровне государственной поддержки, а местные власти настроены на дальнейшее увеличение вложений в отрасль. О возможностях ведения в Татарстане аграрного бизнеса рассказывает глава республиканского агроведомства.— Какое значение АПК имеет с точки зрения социального благополучия Татарстана?— Немалое! Ведь сельское население республики насчитывает 930 тыс. человек, то есть на селе проживает каждый четвертый житель региона. В отрасли занято около 140 тыс. человек, или порядка 7% экономически активного населения региона. Благодаря труду наших аграриев население Татарстана в полном объеме обеспечено основными продуктами питания собственного производства. Кроме того, в целях расширения рынков сбыта активная работа ведется и по экспорту продукции АПК: ее отправляют уже в 52 страны мира.У нас реализуется множество программ социальной направленности на селе: модернизация первичной медико-санитарной помощи, строительство культурных центров и спортивных площадок, улучшение водоснабжения, восстановление освещения в сельских населенных пунктах и многие другие.Большая работа проводится в рамках федеральной госпрограммы "Комплексное развитие сельских территорий". В прошлом году на ее реализацию было направлено 3 млрд руб., а в текущем — уже 5 млрд руб. Благодаря данной программе на карте республики появляются новые объекты, которые станут украшением сельских территорий и местом отдыха наших граждан.— Как вы оцениваете объем вложений, ежегодно привлекаемых в агроотрасль?— По данным Татарстанстата, в 2022 году инвестиции в АПК составили 35,5 млрд руб., в 2023-м — 37,6 млрд руб., а в 2024-м ожидаем до 37,9 млрд руб. На стадии реализации в республике находится 16 крупных инвестиционных проекта с суммарными вложениями 35,2 млрд руб.В республике также развитая пищевая промышленность, в составе которой свыше 1 тыс. предприятий, производящих более 10 тыс. наименований качественной продукции. На строительство и модернизацию перерабатывающих мощностей за последние пять лет направлено более 34 млрд руб. инвестиций, что позволило увеличить объемы отгруженной продукции в сопоставимых ценах в полтора раза. Перспективы развития отрасли также связаны с инвестиционными вложениями. На разных стадиях реализации находятся 57 проектов на более чем 67 млрд руб.— А в каких секторах реализуются данные проекты?— В самых разных. Например, в Кукморском районе идет модернизация Апастовского, Казанского молкомбинатов и строительство сыродельного завода, в Лаишевском — возводится комплекс по приемке, хранению, фасовке и отгрузке овощей мощностью 43,8 тыс. т, в Бугульминском — строится элеватор для хранения зерновых и масличных культур на 122 тыс. т, а в Кайбицком — комбикормовый завод на 45 т в час. Сразу несколько проектов реализуется в молочном секторе: инвесторы возводят новые молкомлексы в Мензелинском районе (на 2 тыс. голов дойного стада), Кайбицком (на 3,7 тыс. голов) и Сармановском (на 4 тыс. голов).— Что, по-вашему, делает Татарстан привлекательным для агроинвесторов?— Во-первых, для развития экономики и стимулирования инвестиций, в том числе в АПК, республика располагает широкой транспортной и логистической инфраструктурой. У нас действуют два международных аэропорта, три речных порта, есть развитая сеть железных и автомобильных дорог. Во-вторых, в регионе существует разнообразный спектр государственной поддержки отрасли. Кроме федеральных мер по возмещению прямых понесенных затрат на создание (модернизацию) объектов АПК и предоставление льготных инвестиционных кредитов, в Татарстане действуют республиканские программные мероприятия. Так, при реализации инвестпроектов сельхозпредприятие за счет бюджета региона может возместить расходы на капитальный ремонт коровников мощностью 200 голов и более, на строительство доильно-молочных блоков, силосно-сенажных траншей, кормовых центров, ферм от 140 до 390 голов и овцеводческих ферм от 500 до 5 тыс. голов, на бурение артезианских скважин с установкой водонапорных башен, на техническую и технологическую модернизацию сельскохозяйственного производства, а также на устройство подъездных дорог.— Какой объем средств был выделен на поддержку аграриев в 2023 году, а какой планируется направить в 2024-м?— Ежегодно из федерального и республиканского бюджетов на АПК выделяется порядка 15 млрд руб. На текущий год предусмотрено 13,7 млрд руб. С федеральным участием реализуется 22 мероприятия господдержки с объемом финансирования 4,5 млрд руб., а за счет средств бюджета Татарстана — 48 мероприятий на 9,2 млрд руб. Учитывая, что в течение года выделяются дополнительные средства как из федерального бюджета, так и из бюджета республики, можно уверенно сказать, что господдержка села не снижается.— Помимо возмещения затрат на модернизацию и строительство объектов, какие субсидии предусмотрены для сельхозпроизводителей?— Ежегодно из бюджета республики субсидируется покупка минеральных удобрений (благодаря чему за пять лет удалось увеличить их внесение с 52 до 80 кг/га), по разным направлениям оказывается поддержка мелиорации и создания орошаемых земель. Ежегодно на 12-13 млрд руб. закупается агротехника и оборудование. Здесь большим стимулом является республиканская Программа 70 на 30. В ее рамках из республиканского бюджета выделяется более 1,4 млрд руб. на возмещение 30% стоимости приобретенной техники, приоритет в субсидировании отдается российскому производству. В результате планомерной модернизации машинно-тракторного парка на основе энергонасыщенных, высокопроизводительных сельхозмашин энергообеспеченность на 100 га посевов повысилась за последние пять лет на 19 л. с. (с 164 до 183 л. с.). Таким образом, наш регион занимает лидирующие позиции по сумме инвестиционных затрат и количеству приобретенной техники в стране.Нам также удалось частично решить вопрос импортозамещения запчастей для агротехники. Была поставлена задача в максимально короткие сроки разместить заказы на их изготовление на предприятиях республики. В результате — сейчас освоено изготовление более 3 тыс. наименований запасных частей.— А какую роль в производстве продукции АПК играют малые и средние предприятия?— Они вносят значительный вклад в динамичное развитие сельского хозяйства. В Татарстане работают около 2,5 тыс. фермерских хозяйств и более 417 тыс. ЛПХ. В данных хозяйствах содержится около трети республиканского поголовья скота и выпускается порядка 44% (по итогам 2023 года) сельхозпродукции республики. Рост объемов производства фермерских хозяйств и кооперативов в последние годы также стал результатом инвестиций через различные программы поддержки. Всего в работе 51 направление господдержки малых форм хозяйствования. В текущем году на их прямую поддержку предусмотрено 1,2 млрд руб. Также МСП пользуются и другими мерами поддержки наравне с другими товаропроизводителями.А вот по урожаю тепличных овощей республика входит в топ-5 регионов —производителей России, обращает внимание Казаков. Сбор тепличных овощей в Татарстане в 2023 году приблизился к 47 тыс. т.Еще с советских времен в регионе работает крупный тепличный комбинат "Майский", рассказывает гендиректор компании "Технологии Роста" Тамара Решетникова. Согласно информации с сайта компании, ежегодный объем производства предприятия составляет 43,5 тыс. т продукции, площадь теплиц — 35 га. "Это чуть ли не единственный в стране комплекс, ведущий историю с советских предприятий, который вовремя успел пройти полную реконструкцию, — отмечает она. — Теплицы реконструированы по самым современным стандартам и полностью оснащены системами досвечивания, предприятие работает круглогодично".В основном в "Майском" выращивают огурцы и небольшое количество томатов. Комбинат ведет бережливое производство, применяя специальные технологии, оборудование и демонстрирует весьма неплохие результаты по сокращению затрат на досвечивание и отопление, знает эксперт. При этом на отдельных участках компания добилась действительно рекордных показателей урожайности огурца — до 220 кг/м². Кроме "Майского", в республике работает не так много теплиц, и они гораздо меньше по размеру, добавляет она.Зато несколько лет назад в регионе был построен крупный грибной комплекс IGS Агро, напоминает Решетникова. "Наше предприятие осуществляет полный цикл производства: от закладки компоста собственного производства до выращивания шампиньонов, — рассказывает представитель компании. — Сейчас комплекс является лидером на рынке культивируемых шампиньонов в Татарстане и занимает восьмое место в топе грибных предприятий России". В прошлом году IGS Agro произвел почти 3,9 тыс. т шампиньонов и 20,3 тыс. т компоста. В планах — выйти на уровень производства грибов в 500 т в месяц, или 6 тыс. т в год, поделилась пресс-служба компании."Татарстан — один из лучших регионов страны для ведения бизнеса, — считает представитель IGS Агро. — Наша компания является резидентом ОЭЗ "Алабуга", благодаря чему освобождена на 10 лет от земельного, имущественного и транспортного налогов, имеет льготные налоговые ставки на прибыль и таможенные льготы". Все это позволяет развивать бизнес на выгодных условиях и в перспективе масштабировать его. Так, IGS Agro рассматривает возможность строительства еще одного цеха выращивания, что позволит вдвое увеличить производство грибов.Потенциал для инвестиций и реализации новых проектов в агросекторе Татарстана, безусловно, есть, к тому же власти активно поддерживают местных предпринимателей и дают им возможности развивать бизнес, подтверждает Решетникова. Хотя уже сейчас сельское хозяйство республики очень достойно развито, подчеркивает она.Ягодный потенциалСадоводство и, в частности, производство ягод в Татарстане развивается достаточно активно, утверждает президент Ассоциации садоводов России (АППЯПМ) Игорь Муханин. Правда, занимаются им в основном небольшие фермеры. В первую очередь регион хорошо подходит для выращивания клубники, малины, голубики и черной смородины. "В плане погодных условий это хорошая зона для садоводства, к тому же государство активно помогает местным садоводческим и ягодоводческим предприятиям", — знает эксперт. По его словам, производители имеют возможность получать субсидии на закладку садов и ягодников, и эта помощь на старте очень важна — потом садоводы уже смогут сами зарабатывать и развиваться.Ягоды в республике выращивают также в теплицах, дополняет Решетникова. Например, малину или садовую землянику. "Правда, объемы, получаемые в закрытом грунте, совсем незначительные", — отмечает она.Пока преимущественно производство ягод в регионе идет в открытом грунте, хотя есть хозяйства, которые успешно внедряют технологию выращивания и в туннелях, комментирует гендиректор Ягодного союза Ирина Козий. Основные ягоды, выращиваемые в Татарстане, — земляника и смородина. Есть также небольшие проекты по производству голубики и ежевики. В целом же республика характеризуется быстрым ростом площадей ягодных насаждений в последние годы благодаря очень эффективной системе поддержки данной отрасли". "Правительство Татарстана и местный Минсельхозпрод уделяют этому направлению серьезное внимание", — вторит эксперт Муханину.В 2023 году, по данным организации, площади выращивания ягод в сельскохозяйственных организациях, хозяйствах фермеров и индивидуальных предпринимателей региона составили 877 га. Еще в 2006 году эта цифра не превышала 325 га. Но уже в 2021-м площади ягодников увеличились до 652 га, в 2022-м — до 760 га, сообщает Козий.Большая часть производителей ягод в республике — это небольшие и средние хозяйства, применяющие не самые интенсивные технологии. Поэтому средняя урожайность ягодных культур в Татарстане невелика. В прошлом году сельхозпроизводители и фермеры региона собрали всего 941 т ягод. "При текущих площадях это немного, — подчеркивает эксперт. — И в частности, это связано с тем, что существенная часть насаждений местных производителей приходится на смородину, которая в 2023 году сильнее других ягодных культур пострадала от весенних заморозков". Такая же проблема возникла у производителей смородины и в этом году, знает Козий. Но нужно отметить, что, несмотря на погодные трудности, хозяйства региона развиваются, совершенствуются, внедряют новые технологии, заключает она.Молочный лидерТатарстан полностью обеспечивает себя продукцией животноводства. По данным Минсельхозпрода республики, во всех категориях хозяйств содержится свыше 891 тыс. голов КРС (одно из самых больших стад в стране), кроме того — 473 тыс. свиней, 332 тыс. овец и коз, более 19 млн голов птицы (по состоянию на 1 мая 2024 года). Для развития отрасли оказывается поддержка по всем направлениям: от приобретения племенного скота и реализации продукции животноводства до строительства высокотехнологических комплексов и кормовых центров, сообщает Марат Зяббаров. Только за последние три года в эксплуатацию введено 63 новых молочных комплекса на 43 тыс. коров. Это позволило увеличить производство на 248 тыс. т и преодолеть рубеж 2 млн т молока в год. С таким показателем республика является безусловным лидером России по валовому надою.Сейчас в процессе реализации в Татарстане, по информации местного Минсельхозпрода, 20 проектов на 13,6 тыс. коров, что позволит еще больше нарастить производство. В 2024 году 11 из них — на 6,6 тыс. голов — будут введены в эксплуатацию. Самые крупные проекты реализуют компании "Август-Кайбицы", "Агросила", "Башак", "Светлая Долина", агрофирма "Кырлай", компания "Милка" и другие.Татарстан продолжает занимать первое место среди регионов России по объемам производства молока в стране с показателем в 2,2 млн т и поголовьем более 320 тыс. коров, подтверждает гендиректор Национального союза производителей молока (Союзмолоко), Артем Белов. Из общего объема сырья около 1,9 млн т приходится на товарное молоко, то есть то, которое попадает на переработку. "Спецификой республики остается тот факт, что достаточно большую долю товарного сырья дают личные подсобные хозяйства — около 280 тыс. т", — делится цифрами он. Это показатель остается стабильно высоким из года в год благодаря значительной доле сельского населения и объясняет небольшой средний надой — 6,9 т в год на голову, так как продуктивность хозяйствах населения все еще низкая (5 т/гол.). Тем не менее этот показатель в среднем по региону повышается из года в год. Также в Республике есть крупные компании, которые имеют очень хорошие уровни продуктивности — на мировом уровне. В их числе, например, "РМ Агро" (АПК "Продпрограмма") с показателем почти в 11 т на голову (по итогам 2022 года, данные за 2023-й на момент подготовки статьи еще не были опубликованы). Предприятие входит в топ-30 самых эффективных ферм России.В Татарстане также действуют крупнейшие по объемам производства молока предприятия. Это агрохолдинг "Красный Восток" (86 тыс. т за 2022 год), холдинговая компания "АК Барс" (83 тыс. т), АПК "Продпрограмма" (67 тыс. т), "Агросила" (64 тыс. т).Представитель "Комос Групп", владеющей в регионе "Казанским молочным комбинатом", отмечает не только растущие показатели производства молока, но и его высокое качество. По мнению компании, республика является регионом номер один по изменению структуры поставки молока с точки зрения его качественных характеристик — жира и белка. В прошлом году КМК выпустил около 165 тыс. т молочной продукции. План на 2024-й — уже 189 тыс. т.С точки зрения природы, земли и ментальности людей Татарстан крайне благоприятное место для развития скотоводства, как молочного, так и мясного, комментирует гендиректор Национального союза производителей говядины Роман Костюк. "В то же время в республике ставка сделана именно на молочное животноводство — к мясному местные власти относятся с недоверием, вероятно, некоторые прошлые проекты, оказавшиеся не слишком удачными, породили осторожность, — предполагает он. — По большому счету серьезных проектов именно в мясном скотоводстве в Татарстане я не знаю". Один же из крупнейших производителей говядины в регионе — компания "РМ Агро" Рифата Мутигуллина — занимается откормом бычков пород молочного направления. Общее поголовье КРС на предприятии по состоянию на 2021 год насчитывало 32 тыс. голов, 22 тыс. из которых находились на откорме (информация с сайта компании).Тем не менее по общему выпуску говядины (от мясных и молочных пород КРС) во всех хозяйствах Татарстан находится на первой позиции в России. В 2023-м в регионе было произведено 171,6 тыс. т этого вида мяса в живом весе. Однако доля сельхозорганизаций в данном показателе не превышает 51%. Остальное дают ЛПХ (около 42%) и фермеры (7%). Из-за этого в организованном секторе лидерство по выпуску мяса КРС республика уступает Брянской области, где в прошлом году сельхозпредприятия произвели 115,1 тыс. т говядины в живом весе. Татарстанские аграрии тогда выпустили 87,1 тыс. т.Потребитель предпочитает птицуПо объемам производства всей мясной продукции Татарстан по итогам 2023 года находится на восьмом месте в стране с показателем почти 512 тыс. т в живом весе (все категории хозяйств). На сельхозорганизации в этом объеме приходится 73%, около 22% дают ЛПХ.В структуре выпуска мяса наибольшую долю (42,5% в прошлом году) занимает мясо птицы, следует из данных Росстата. Национальный союз птицеводов (НСП) оценивает производство в птицеводческих организациях республики в 187,8 тыс. т, а численность птицы — более чем в 16,4 млн голов. По сравнению с 2022-м объем выпуска этого вида мяса сократился на 6% в сельхозпредприятиях, и на 5,4% — во всех хозяйствах. В этом году регион прогнозирует увеличение поголовья птицы на 600 тыс. голов, знает руководитель направления ВЭД и сертификации НСП Дарья Подымова.По яйцу Татарстан входит в топ-6 крупнейших регионов — производителей страны, и занимает первое место в ПФО. В 2023 году республика нарастила объемы выпуска продукции сектора на 1,5% по сравнению с 2022-м, до 1563 млн шт. Развитие птицеводства является важным направлением АПК республики и подкрепляется поддержкой со стороны местных властей, подчеркивает Подымова. Сейчас в регионе реализуется несколько проектов в яичном птицеводстве — по модернизации мощностей и строительству нового предприятия, знает она. По информации союза, в регионе действуют площадки крупных агропромышленных холдингов России, специализирующих на выращивании бройлера, индейки и производству товарного яйца, в том числе "Челны Бройлер" ("Агросила"), "Ак Барс Холдинг" и птицефабрика "Державинская" ("Комос Групп"). В прошлом году последняя выпустила 176 млн яиц, сообщил представитель холдинга.В силу вкусовых привычек и религиозной принадлежности населения (большая часть жителей Татарстана исповедует ислам) свинина не является в республике предпочтительным видом мяса. Поэтому, несмотря на развитое животноводство по объемам ее производства, регион не выходит в десятку крупнейших производителей страны и по итогам прошлого года находится на 14-м месте. Согласно данным Росстата, в 2023-м в Татарстане было выпущено 103,4 тыс. т свинины в живом весе, что составило 1,7% общего объема ее производства в России, сообщает Национальный союз свиноводов (НСС). 95% этого вида мяса, выпускается в сельхозорганизациях, 4% — в хозяйствах населения (ЛПХ) и 1% — в КФХ, сообщает главный эксперт по анализу и прогнозированию рынков организации Николай Бирулин. Общее стадо свиней в республике на конец прошлого года составило 451,5 тыс. голов, что соответствует показателю годом ранее. Он добавляет, что поголовье свиней в регионе до 2020 года увеличивалось за счет развития крупных предприятий, но с 2021-го снижение в ЛПХ и КФХ привело к отрицательной динамике в целом.Потенциал роста объемов производства свинины в Татарстане состоит в увеличении объемов на существующих предприятиях, акцентирует внимание эксперт. "Новых проектов в регионе в последнее время не регистрировалось", — делится он. Самыми крупными свиноводческими предприятиями по выпуску свинины в республике являются "Камский Бекон" и "Татмит Агро" (входит в "Комос Групп"). По оценке НСС, в 2023 году в совокупности они дали местному рынку более 70% общего объема свинины, полученного в сельхозорганизациях Татарстана.В "Комос Групп" называют республику подходящим для развития производства свинины регионом. Его выбор был обусловлен для компании наличием здесь компонентов кормов. Татарстан традиционно показывает прекрасные результаты по сбору зерна (до 5 млн т), является его экспортером, что говорит о том, что данный продукт в наличии, поясняет представитель холдинга. Также в регионе имеется развитая инфраструктура хранения зерна: огромное количество элеваторов, которые позволяют его и закупать, и хранить. "Кроме того, республика выращивает подсолнечник и рапс, созданы хорошие возможности для переработки этих агрокультур, а значит, и для выпуска шрота, жмыха, растительных масел, которые тоже являются компонентной базой для производства кормов", — отмечает спикер. "Татмит Агро", входящий в "Комос Групп", в 2023 году выпустил более 10 тыс. т свинины.Аграриям комфортноОпрошенные "Агроинвестором" производители Татарстана — как крупные, так и малые — говорят о комфортных условиях работы в регионе, а основным риском называют погоду. На долю организованного сектора — сельхозорганизации и КФХ — в общем объеме выпуска товарной продукции республики в прошлом году пришлось 66%.Компания "Август-Агро" (входит в состав АО Фирма "Август" — крупнейшего российского производителя СЗР) выращивает в Татарстане зерновые и масличные, а также занимается молочным животноводством. "С началом нашей деятельности в этом регионе мы почувствовали, что в Татарстане созданы максимально благоприятные условия для инвесторов, предприятиям АПК здесь оказывается поддержка на всех уровнях государственной власти. Поэтому в комфортных для бизнеса условиях "Август" начал стремительно наращивать земельный банк и разворачивать сельскохозяйственное направление на территории республики", — рассказывает гендиректор "Август-Агро" Айдар Галяутдинов. Сейчас пашня компании в Татарстане достигает 200 тыс. га.В составе холдинга пять агрофирм, которые занимаются растениеводством на территории девяти районов республики. В трех из них развивается молочное животноводство. Валовой надой на действующих производствах республики у "Август-Агро" составил 40 тыс. т молока. С 2018 года инвестиции компании в развитие предприятий Татарстана составили более 25 млрд руб., в том числе в молочное животноводство — 9,2 млрд руб. Сейчас идет строительство еще двух молочных комплексов, после ввода их в эксплуатацию валовой надой молока в компании ожидается на уровне 90 тыс. т. Без поддержки государства большинство проектов компании были бы невозможны, акцентирует внимание Галяутдинов.Еще один крупный холдинг, работающий в Татарстане, — "Агросила". В его составе 24 сельхозпредприятия (помимо республики, расположены также в Пермском крае), которые занимаются выращиванием, приемом, хранением и обработкой зерновых и технических культур, производством товаров животноводства и птицеводства, сахара, а также реализацией готовой продукции и сервисным обслуживанием сельхозтехники. В 2023 году "Агросила" выпустила 156,4 тыс. т мяса птицы в живом весе, более 107 тыс. т сахара, 46 тыс. т молочной продукции, в том числе 1,5 тыс. т сыров, 277 тыс. т комбикормов, более 2 тыс. т муки, поделилась с "Агроинвестором" пресс-служба компании. В планах холдинга на 2024 год — произвести 169 тыс. т мяса в живом весе, 197,5 тыс. т сахара, 46,4 тыс. т молочки, более 360 тыс. т комбикормов. Компания постоянно инвестирует в развитие собственных проектов. В частности, в текущем году в Сармановском районе Татарстана будет введена в эксплуатацию первая очередь животноводческого комплекса на 2 тыс. голов. Вторую очередь предприятия, рассчитанную также на 2 тыс. голов, построят в 2025 году."Важный элемент ведения бизнеса в республике — люди", — высказывается представитель агрохолдинга "Комос Групп". Казань, где у компании работает собственный молкомбинат, давно стала точкой притяжения как молодых, так и состоявшихся специалистов. "Город процветает, здесь созданы все условия для того, чтобы люди приезжали, и наличие персонала является для нас важным пунктом", — подчеркивает он. Кроме того, имея опыт производства в разных регионах России, в Татарстане холдинг видит хорошее отношение к инвесторам в АПК властей всех уровней — и муниципальных, и республиканских. "Они очень творчески относятся к формированию мер поддержки для того, чтобы бизнес и привлекался, и оставался, и развивался", — добавляет спикер.Малые производители региональной поддержкой тоже довольны. Зиля Гиниятуллина получила несколько грантов на развитие своего фермерского хозяйства — "Агростартап" и "Семейная ферма". На эти средства были приобретены три трактора, пресс-подборщики, косилки, молокопровод, охладитель молока и КРС. В этом году она рассчитывает снова заявиться на грант "Агростартап", чтобы начать заниматься овцеводством. У предпринимателя уже готов бизнес-план данного проекта. Условия для агросектора в регионе совладелица КФХ считает благоприятными. Также хозяйство выращивает стерлядь и карпов. "Нам не сразу позволили сделать пруды для их разведения, но мы через администрацию региона добились разрешения на их строительство", — делится Гиниятуллина.Фермерское хозяйство братьев Денара и Ленара Мугиновых занимается выращиванием рыбы — форели и карпа — с 2011 года в Бугульминском районе. В прошлом году производство продукции в хозяйстве составило 20 т. "В нашем регионе рыбоводство не развито, мы увидели свободную нишу и решили ее занять. Рисков для развития в республике рыбоводства мы не видим", — делится Денар Мугинов. В этом году компания закупила тестовую партию малька осетра, чтобы посмотреть, насколько условия региона подходят для его производства. "Если пойдет, будем выращивать", — говорит фермер. Он добавляет, что хозяйству серьезную поддержку оказывает исполнительный комитет Бугульминского района. Да и в целом в регионе помощь агробизнесу оказывается "очень достойная", подчеркивает предприниматель. Например, недавно предприятие получило субсидию на закупку малька. А в скором времени возможно воспользуется господдержкой для развития агротуризма — будет строить турбазу.Крестьянско-фермерское хозяйство Гульназ Щукиной создано в 2021 году — она тоже получила федеральный гранд "Агростартап" на покупку мясных пород КРС. Сейчас компания занимается выращиванием и переработкой крупного рогатого скота, производством полуфабрикатов, колбас из говядины. "В соответствии с грантом мы ежегодно должны наращивать поголовье КРС, поэтому ежегодно его и увеличиваем", — рассказывает руководитель.Довольны условиями работы в регионе и представители пищепрома. Группа компаний "Бахетле" производит и реализует продукты питания уже 25 лет, в ее состав входят четыре производственные площадки и супермаркеты с собственными мощностями для приготовления пищи в семи городах России, в том числе в Татарстане: Казани, Иннополисе, Набережных Челнах и Нижнекамске. Объем производства собственной продукции по итогам 2023 года составил в компании 4 тыс. т, в текущем году планируется увеличить этот объем на 15%."Республика входит в число лидеров по сельскохозяйственному производству, в связи с чем нам доступна широкая сырьевая база", — комментирует представитель компании. Для собственного производства "Бахетле" ежемесячно закупает товары на общую сумму более 300 млн руб., при этом 80% приходится на местных производителей. Ассортимент включает в себя птицу, говядину, рыбу, овощи, бакалею, растительное масло, молочную продукцию, мед, яйца. Привлекательность Татарстана для ведения агробизнеса, по мнению спикера, обеспечивают развитая дорожно-транспортная инфраструктура, удачное местоположение региона с точки зрения логистики, активная поддержка бизнеса местными властями.Возможности для новых вложенийДля обеспечения экономического развития необходим опережающий рост инвестиций, обращает внимание Марат Зяббаров. По итогам прошлого года объем вложений в основной капитал Татарстана составил в совокупности 1180 млрд руб., что в сопоставимых ценах на 22% больше, чем в 2022-м. Порядка 70% объема инвестиций — собственные средства предприятий республики. "В ежегодном проводимом в стране Национальном рейтинге инвестиционного климата среди регионов России наш регион занимает второе место после Москвы, — отмечает министр. — Татарстан располагает необходимой инфраструктурой для реализации инвестиционных проектов, открыт для новых вложений и является точкой входа на рынок зарубежных компаний". Только за последние пять лет частные инвестиции в агропромышленный комплекс республики составили более 146 млрд руб., в том числе в сельское хозяйство — 122 млрд руб. "По объему вложений в основной капитал наш регион в числе лидеров среди субъектов страны", — утверждает глава Минсельхозпрода.По результатам проведенной "Эксперт РА" оценки инвестиционной привлекательности регионов, Татарстан характеризуется наивысшим уровнем инвестиционной привлекательности, констатирует Татьяна Тирских. Положительное влияние на уровень инвестпривлекательности региона оказывают достаточно развитые инфраструктурные, социальные и финансовые ресурсы. Экономические ресурсы и состояние окружающей среды оцениваются на умеренном и низком уровне соответственно. Информационная доступность и прозрачность, будучи одним из важных факторов для привлечения инвесторов на территорию, рассматривается на высоком уровне и оказывает существенную поддержку итоговой интегральной оценке, рассказывает эксперт.По общему объему инвестиций в экономику Татарстан занимает шестое место в стране, а по объему вложений по виду деятельности "Сельское, лесное хозяйство, охота, рыболовство и рыбоводство" — третье (по итогам 2022 года), напоминает Игорь Прутов. В соответствии с Инвестиционной декларацией РТ до 2028 года, утвержденной Указом Президента Татарстана еще в 2012 году, агропромышленный комплекс относится к приоритетным отраслям, развиваемым в регионе, говорит он. В перечень приоритетных инвестпроектов на 2024 год, соответствующих важнейшим направлениям инвестиционной политики республики, определенным Инвестиционным меморандумом Республики Татарстан на 2023-2025 годы, включены 22 проекта в области сельского хозяйства и рыбоводства и четыре в сфере производства пищевых продуктов. "С учетом перечисленного АПК Татарстана можно рассматривать как весьма привлекательную сферу для вложений", — делает вывод он.Экономика Татарстана представляет собой перспективную область для инвестиций, но, как и в любом регионе, вложения в экономику республики имеет свои особенности, в том числе плюсы и минусы, акцентирует внимание Тирских. "Развитая промышленная база, включающая автомобильное производство, нефтехимию, машиностроение, химическую отрасль и пищепром, создают множество возможностей для вложений, а стратегически выгодное расположение обеспечивает удобный доступ к ключевым транспортным маршрутам и рынкам, — констатирует она. — Тем не менее зависимость от нефтяного сектора создает определенные риски: экономика региона недостаточно диверсифицирована, что увеличивает уязвимость перед внешними шоками. Существует и напряженность на рынке труда: очень низкий уровень безработицы потенциально оказывает давление на развитие экономики". Негативные моменты, связанные с инвестированием в экономику Татарстана, обусловлены общей геополитической ситуацией, сохранением санкционного давления со стороны недружественных стран, ограничением рынков сбыта, проблемами в сфере логистики, перечисляет Прутов. Также в республике, как и в большинстве российских регионов, наблюдается высокий уровень зависимости от зарубежных агротехнологий. К числу факторов риска можно отнести и ряд других, характерных в целом для российского агропрома моментов. В том числе рост цен на энергоресурсы и другие материально-технические средства, необходимые для производства продукции АПК, несовершенный механизм ценообразования на сельхозтовары, тенденция сокращения численности и старение сельского населения, низкая привлекательность сельского образа жизни.По мнению Тирских, потенциальные возможности для инвесторов в Татарстане представляют такие сектора, как овощеводство и плодоводство, производство семян и саженцев, пищевая переработка и экологическое сельское хозяйство. А вот перед принятием решения о вложениях в выращивание зерновых и масличных, производство молока и мяса, инвесторам желательно более тщательно оценить рыночные условия и конкурентоспособность, так как они могут быть перенасыщены инвестициями, предупреждает эксперт. "Наличие стабильной сырьевой базы открывает для инвесторов широкие возможности по наращиванию в республике перерабатывающих мощностей, — дополняет Прутов. — Особого внимания заслуживает сфера глубокой переработки, прежде всего зерна и молока, обеспечивающая производство высокомаржинальных продуктов". Кроме того, в последние годы Татарстан демонстрирует высокие темпы роста выпуска и экспорта халяльной продукции. И это еще одна потенциальная возможность для новых вложений, полагает аналитик.Что касается региональной господдержки, то расходы республиканского бюджета на сельское хозяйство в Татарстане последние годы составляют порядка 6,3% валовой продукции сельского хозяйства, что почти в два раза превышает среднероссийский показатель, отмечает Тирских. По итогам 2022 года значение данного показателя составило 5,7%, что выше среднероссийского более чем на 2 п. п. При этом на 1 руб. вложенных бюджетных средств тогда пришлось 17,5 руб. валовой продукции сельского хозяйства региона, а это уже почти на 40% ниже среднего значения по стране. Судя по данным показателям, региональная поддержка находится на умеренном уровне, резюмирует Тирских.В целях повышения информационной открытости и привлекательности республики для отечественных и зарубежных инвесторов, предоставления актуальной информации об условиях инвестирования в Татарстан, презентации его инвестпотенциала, а также развития системы привлечения и сопровождения инвесторов в режиме "одного окна" в регионе действует Инвестиционный портал Республики Татарстан, разработанный на основе лучших международных практик, знает Прутов. Сразу несколько институтов работают над привлечением новых вложений в экономику, включая Агентство инвестиционного развития РТ и Инвестиционный совет республики.Одним из важных факторов, повышающих инвестиционную привлекательность Татарстана, является функционирование на рынке региона Республиканского агропромышленного центра инвестиций и новаций (РАЦИН), добавляет менеджер отдела услуг в области стратегии и трансформации бизнеса ГК "Б1" Андрей Буханцов. Эта государственная компания занимается поддержкой развития АПК в регионе, объясняет он. "Например, у нее был проект по созданию единого оператора поставок топлива для АПК, и он был настолько успешен, что какое-то время обсуждалось масштабирование данного опыта на федеральный уровень и создание единого оператора поставок топлива для АПК в России по образцу Татарстана, — знает эксперт. — Помимо помощи в закупках, РАЦИН также работает над повышением престижа отрасли сельского хозяйства для молодых специалистов, организуя конкурсы на лучших представителей своих профессий, и выступает неким "тренд-сеттером" в данном направлении. Также центр не обделяет вниманием и потребительский рынок, проводя конкурсы на лучшие региональные продукты".Активная деятельность данной компании демонстрирует повышенное внимание к агроотрасли от региональных властей, что служит положительным фактором для привлекательности региона, считает Буханцов. Можно ожидать, что вложения в новые проекты будут положительно восприняты, и в случае возникновения тех или иных трудностей инвесторы могут рассчитывать на поддержку со стороны властей региона, верит он.https://agroinvestor.ru/regions/article/42573-pervyy-molochnyy-tatarstan-daet-strane-6-5-valovogo-nadoya Fri, 5 Jul 2024 10:29:00 +0300 http://ikar.ru/press/8808/ http://ikar.ru/press/8808/ Молоко Москва. 29 декабря. ИНТЕРФАКС - Россия за 10 месяцев этого года существенно нарастила экспорт сухой молочной продукции, сообщается в отраслевом обзоре Института конъюнктуры аграрного рынка ... Москва. 29 декабря. ИНТЕРФАКС - Россия за 10 месяцев этого года существенно нарастила экспорт сухой молочной продукции, сообщается в отраслевом обзоре Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР).Так, по оценкам ИКАР, в январе-октябре было вывезено почти 32,9 тыс. тонн сухой сыворотки против 7,4 тыс. тонн в 2022 году, 13,6 тыс. тонн сухого обезжиренного молока (СОМ) против 6,2 тыс. тонн. Основной прирост объемов вывоза СОМ пришелся на Казахстан (66%), Грузию (16%) и Азербайджан (11%), сухой сыворотки - на Казахстан (82%), Китай (12%) и Узбекистан (7%).В стоимостном выражении наибольший рост достигнут в экспорте СОМ - почти в полтора раза (оценочно с $18,1 млн до $26,1 млн). Экспорт сухой сыворотки вырос скромно - с $8,3 млн до $8,4 млн.Как считают эксперты, именно за счет активизации экспорта удалось переломить тенденцию роста товарных запасов ряда молочных продуктов, которая негативно влияла на ситуацию на рынке.Согласно обзору, с апреля по август 2023 года рынок переживал период стремительного падения цен на сырое молоко. По данным мониторинга ИКАР, темпы снижения индекса цен на сырое молоко с марта по июнь составили в среднем 4,1% ежемесячно. Некоторые переработчики урезали объемы закупки и переработки молока.В частности, на фоне крайне высоких запасов стоимость сухого обезжиренного молока летом опускалась до уровня 2019 года, сухой сыворотки - 2012 года."Провал цен был связан с накопленными к этому времени рекордными запасами готовой молочной продукции, которые сформировались из-за низкого потребительского спроса в предыдущем году. В 2022 году потребительские цены на молочную продукцию выросли на 17-24% в зависимости от категории, а реальные доходы населения, наоборот, упали, что, в свою очередь, снизило продажи молочной продукции", - поясняется в обзоре.Как отмечают эксперты, после долгой "просадки" в сентябре восстановился рост цен на сырое молоко, к чему привели, с одной стороны, подъем спроса на фоне повышения реальных доходов населения, с другой - стабилизация предложения за счет корректировки объемов выпуска готовой продукции и развития экспорта."По результатам мониторинга ИКАР индексы цен на сливочное масло с начала года и до конца лета были в среднем на 5,8% ниже значений прошлого года, с сентября стали расти вслед за сырьевым рынком, обновляя рекорды. Так, индекс цен на сливочное масло в середине декабря был на 13% выше аналогичного показателя прошлого года", - говорится в обзоре.https://interfax.ru/business/938543См. итоги и перспективы аграрных рынков от ИКАР за предыдущие годы:зерновые - пшеница, ячмень, кукуруза, овёс, рожь, зернобобовыемука, отруби, крупы - рис, гречка, геркулес, пшеномасличные - подсолнечник, соя, рапс, горчица, лён, сафлор, рыжиксахар, свёкла и смежные рынки - жом, меласса, дрожжи, семена свёклы, крахмал, патока, сиропы ГФСмолоко и молочные продуктымясо - птица, свинина, говядинаовощи: тепличные - огурцы, томаты и открытого грунта – картофель, морковь, капуста, лук, свёкла Fri, 29 Dec 2023 18:07:00 +0300 http://ikar.ru/lenta/773/ http://ikar.ru/lenta/773/ Молоко * В течение календарного года, на фоне продолжающегося весьма значимого прироста предложения товарного молока, отрасли удалось переломить негативный тренд на падение цен на сырьевом ... * В течение календарного года, на фоне продолжающегося весьма значимого прироста предложения товарного молока, отрасли удалось переломить негативный тренд на падение цен на сырьевом рынке.В 2023 году продолжился значимый рост производства товарного молока. По результатам января-октября прирост в секторе СХО составил 958 тыс. тонн, и по результатам года показатель может достигнуть порядка 1,2 млн. тонн. При этом, по официальным данным на 1 октября, общее снижение поголовья коров во всех категориях хозяйств составило 103 тыс. голов. Только в сельскохозяйственных организациях к концу года общее снижение поголовья коров год к году может достигнуть порядка 65 тыс. голов или 2%. Параллельно в отрасли ежегодно растет молочная продуктивность коров, с лихвой компенсируя снижение поголовья. За январь-октябрь рост продуктивности в сельскохозяйственных организациях составил 5,1% или 350 кг/голову. К концу года показатель может обновить рекорд и достигнуть 8600 кг/гол. По итогам 2023 года ожидается расширение производства молочной продукции по большинству категорий. Предложение цельномолочной продукции вырастет по таким категориям, как сливки (≈20%), сметана (≈7,5%), кефир (≈2%), йогурты (≈1,5-2,0%). По сырам годовой рост ожидается около 16%, в то время, как по сырным продуктам наоборот – падение на 15%. Вместе с тем, растет производство сухих молочных продуктов: сухая сыворотка (+ 9%), СОМ (+ 10%), сухое цельное молоко (+ 1,5-2,0%). По сливочному маслу роста по итогам года может не быть, ожидается фиксация на прошлогодних уровнях или небольшое падение производства на 0,5-1,0%. Сформировавшиеся крупные объемы запасов масла к концу 2022 г. и практически не меняющаяся ситуация по ним в начале 2023 г. скорректировали динамику производства во втором полугодии в сторону снижения. В 2023 году отмечается рост экспорта молочной продукции. Наиболее заметно отгрузки на внешние рынки выросли по таким категориям, как сухая сыворотка, сухое обезжиренное молоко. За январь-октябрь было экспортировано как минимум в 4,5 раза больше сухой сыворотки и в 2,2 раза больше СОМ. По оценкам ИКАР в январе-октябре 2023 было вывезено почти 32,9 тыс. тонн сухой сыворотки против 7,4 тыс. тонн в 2022 году; 13,6 тыс. тонн сухого обезжиренного молока против 6,2 тыс. тонн в 2022 году. Основной прирост объемов вывоза СОМ пришелся на Казахстан (66%), Грузию (16%) и Азербайджан (11%), сухой сыворотки – на Казахстан (82%), Китай (12%) и Узбекистан (7%). В стоимостном выражении объемы вывоза СОМ выросли почти в полтора раза (оценочно с 18,1 до 26,1 млн. долл. США), рост по сухой сыворотке очень скромный – с 8,3 до 8,4 млн. долл. США. Похоже, что именно в результате роста экспорта удалось переломить тенденцию роста товарных запасов ряда молочных продуктов.Итоги 2023: Молоко и молочные продуктыС апреля по август 2023 года рынок переживал период стремительного падения цен на сырое молоко. По данным мониторинга ИКАР темпы снижения индекса цен на сырое молоко с марта по июнь составили в среднем 4,1% ежемесячно. Некоторые переработчики снижали объемы закупки и переработки молока. Провал цен был связан с накопленными к этому времени рекордными объемами запасов готовой молочной продукции, сформировавшимися на фоне снизившегося спроса со стороны населения в предыдущем году. В 2022 году потребительские цены на молочку выросли на 17-24% в зависимости от категории, а реальные доходы населения наоборот упали, что в свою очередь снизило продажи молочной продукции в стране.После долгой просадки в сентябре восстановился рост цен на сырое молоко, к чему привели с одной стороны рост спроса (реальные доходы населения за 1-3 квартал 2023г. к аналогичному периоду 2022г. выросли на 4,8%), с другой - стабилизация предложения (корректировки объемов выпуска готовой продукции, развитие экспорта), а также рост себестоимости на всех этапах производства. Стоимость готовой молочной продукции в 2023 г. менялась вместе с ценами на сырое молоко, но уровень волатильности был ниже. По результатам мониторинга ИКАР индексы цен на сливочное масло в России с начала года и до конца лета были в среднем на 5,8% ниже значений предыдущего года, а с сентября стали расти вслед за сырьевым рынком, обновляя рекорды. Так, индекс цен на масло сливочное м.д.ж.72,5% в середине декабря был выше аналогичного периода прошлого года на 13%. Белки, в отличие от жиров, в 2023 году оценивались ниже. Так, на фоне крайне высоких запасов стоимость сухого обезжиренного молока летом снижалась до уровня 2019 года, а сухой сыворотки – уровня 2012 года. Мировой рынок основных молочных товаров оставался практически стабильным. В Европейском Союзе после незначительного роста производства молока в 2023 году ожидается падение в 2024г. Хотя рост продуктивности коров и нивелирует сокращение поголовья молочного стада, но этого недостаточно для заметного роста производства. Постоянное снижение цен на фермерское молоко в сочетании с высокими издержками производства продолжают оказывать давление на фермеров, особенно в основных странах-производителях молока, таких как Германия, Франция, Испания и Польша.Прогнозируется, что производство молока в Аргентине снизится более чем на 2% в 2023 году. Прибыль производителей оказалась под существенным давлением из-за девальвации валюты, которая привела к повышению стоимости кормов и импортных материалов. Ожидается, что в 2024г. спад производства молока в Аргентине продолжится. В Австралии также прогнозируется падение производства молока по результатам 2023 года (- 1% к 2022 г.), затем восстановление в 2024 г.Прогнозируется, что в 2023 году производство молока в Новой Зеландии вырастет до 21,3 миллиона тонн, но в 2024 году последует падение производства, поскольку молочные фермеры столкнутся с рядом проблем. Факторы, наиболее заметно способствующие такому прогнозу - воздействие погодных условий, снижение цен на молоко на фермах, сохраняющаяся внутрихозяйственная инфляция и сокращение молочного стада.См. итоги и перспективы аграрных рынков и Маржи от ИКАР за все годы - 1; 2; 3; 4:зерновые - пшеница, ячмень, кукуруза, овёс, рожь, тритикале, сорго, зернобобовые - горох, нут, чечевица, фасоль, вика, люпин и др.мука, отруби; крупы - рис, гречка, геркулес, пшено, овсяная, манная, пшеничная, ячневая, перловая, кукурузнаямасличные - подсолнечник, соя, рапс, горчица, лён, сафлор, рыжик, амарант, кориандр, шрота, жмыхи, растительные масласахар, свёкла и смежные рынки - семена свёклы, жом, меласса, дрожжи, крахмал, патока, сиропы ГФСмолоко и молочные продукты; мясо - птица, свинина, говядина, баранинаовощи: тепличные - огурцы, томаты и открытого грунта – картофель, морковь, свёкла, капуста, лук, чеснок, тыква, кабачок Fri, 29 Dec 2023 17:38:00 +0300 http://ikar.ru/companynews/1501/ http://ikar.ru/companynews/1501/ Молоко Вступил в силу закон о побочных продуктах животноводства. Кого коснется новый закон, какие требования предъявляет он к животноводам, куда сообщить, что навоз и помет – это побочные продукты животноводства, будут ли штрафовать за нарушения и другие нюансы ... Вступил в силу закон о побочных продуктах животноводства. Кого коснется новый закон, какие требования предъявляет он к животноводам, куда сообщить, что навоз и помет – это побочные продукты животноводства, будут ли штрафовать за нарушения и другие нюансы регуляторики объяснили в Союзмолоко и Milknews.Даниил Бобков, менеджер по связям с госорганами СоюзмолокоКого это коснется?Президент РФ подписал Федеральный закон "О побочных продуктах животноводства и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации" от 14.07.2022 № 248-ФЗ, который вступил в силу 1 марта 2023 года.Новый закон распространяется на правоотношения по обращению с навозом и пометом, которые возникают у юридических лиц, индивидуальных предпринимателей (ИП) и крестьянско-фермерских хозяйств (КФХ). Он не распространяется на личные подсобные хозяйства, которые могут ориентироваться в своей деятельности на требования закона и подзаконных актов, но, чтобы полноценно применять эти нормы, им нужно перейти в статус ИП или КФХ.Требования не распространяются на случаи содержания животных в условиях круглогодичного или сезонного пастбищного содержания. Проблема обращения навоза и помета, решаемая законом, стоит только перед хозяйствами, где концентрируются, собираются и перерабатываются побочные продукты животноводства. Что теперь будет?Согласно новому закону, сельхозпроизводители получили право самостоятельно принимать решение, что делать с навозом и пометом. Если они не будут перерабатывать навоз и помет, то обращение с этими веществами будет контролироваться законом "Об отходах производства и потребления", а это значит, надо будет вносить плату за негативное воздействие на окружающую среду.Если же навоз и помет перерабатываются для использования в сельхозпроизводстве, тогда они признаются побочными продуктами животноводства и обращение с ними регулируется уже новым законом и соответствующими постановлениями правительства. Главное, что в этом случае навоз и помет уже не считаются отходами и плату за негативное воздействие вносить не нужно. Как было раньше?Причиной принятия закона стала правовая неопределенность при отнесении навоза и помета сельхозживотных то ли к отходам производства III–V класса опасности, то ли к продукции для повышения плодородия почв.С одной стороны, существовали разъяснения Минсельхоза и Минприроды, согласно которым, если предприятие перерабатывает навоз в органические удобрения по всем стандартам и техническим условиям, то не нужно лицензировать эту деятельность и платить за негативное воздействие на окружающую среду, поскольку в этом случае де-факто навоз не является отходом. С другой стороны, была точка зрения Росприроднадзора, согласно которой навоз в любом случае признается отходом, а значит, нужно получать лицензию и вносить плату за вредное воздействие на окружающую среду. В противном случае хозяйство может быть оштрафовано. А что в мире?Навоз и помет исключены из Директивы ЕС по отходам — они регулируются отдельно как "побочные продукты животноводства" (animal by-products). При этом свежий навоз может вноситься в почву без предварительной обработки, но с соблюдением установленных регламентов и агротехнических требований.Те же правила действуют и в Великобритании. При этом в стране установлены достаточные требования к безопасности, которые не приводят к существенным расходам: минимальные расстояния от водных источников (хранение/внесения); ограничения на периоды внесения и места внесения (зима, заснеженная или замороженная почва); нормативы внесения навоза (по массе) в зависимости от выращиваемых культур.В США навоз и помет регулируются отдельно. Они могут вноситься в почву без обработки в следующих случаях:- если вносится на поля, где выращивается культура, не предназначенная для потребления в пищу человеком;- если вносится в почву не менее чем за 120 дней до сбора урожая, если съедобная часть растения касается почвы;- вносится в почву не менее, чем за 90 дней до сбора урожая, если съедобная часть растения не касается почвы. Как оформлять документы?О побочных продуктах животноводства сельхозпроизводители должны будут уведомлять территориальное управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору. Уведомление на период использования и реализации побочных продуктов животноводства с 1 марта по 31 декабря 2023 года направляется до 1 мая 2023 года. С 1 марта 2023 года уведомление подается лично, посредством почтовой связи с уведомлением о вручении, а с 1 марта 2024 года будет возможно подать уведомление в форме электронного документа с использованием федеральной государственной информационной системы "Единый портал государственных и муниципальных услуг". Уведомление будут регистрировать в течение трех рабочих дней после поступления.Контроль соблюдения обязательных требований при использовании побочных продуктов животноводства на сельхозземлях, установленных правительством РФ (постановление от 31 октября 2022 года № 1940), будет осуществляться территориальным управлением Россельхознадзора. Как хранить?Места хранения (а заодно и обработки, переработки) побочных продуктов животноводства – это специализированные площадки, оборудованные в соответствии с требованиями Постановления № 1940. Такие площадки могут быть, например, бетонированными, выполнены из герметично сваренных пленочных материалов, также это может быть площадка с глиняной подушкой толщиной не менее 20 см. Главное, чтобы эксплуатация такой площадки не приводила к загрязнению окружающей среды, в том числе попаданию загрязняющих веществ в водоносный горизонт. Переполнение также не допускается. К оборудованию специализированных площадок не установлены технические требования. Допускается пользоваться техническими требованиями к оборудованию специализированной площадки, указанными в РД АПК, а также строительных нормах и правилах.Фактически процесс хранения побочных продуктов животноводства одновременно является и процессом обработки, потому что одним из наиболее распространенных способов переработки является компостирование или выдерживание. То есть после закладки на хранение сразу начинается процесс переработки. Практика сельхозпроизводства такова, что срок переработки зависит от сезонных факторов, поскольку удобрения в почву вносятся два раза в год: весной и осенью. Обычно компостирование длится около 5-6 месяцев.Кто-то выбирает более быстрый способ. Тогда используется специальная техника и оборудование. За счет перемешивания происходит ускорение процесса компостирования, и срок переработки сокращается до 1,5-2 месяцев.Самое главное – изготовитель должен подтвердить, что его продукт готов для внесения, проверив его в лаборатории на показатели, которые установлены в подзаконных актах.Технологию и сроки переработки навоза нужно отразить в технических условиях, утверждаемых на предприятии. Каких-либо согласований для этих ТУ – при условии, что они не противоречат требованиям закона – не нужно. Как перерабатывать?Основные способы переработки побочных продуктов животноводства упомянуты в постановлении правительства от 31 октября 2022 года № 1940. К ним относится выдерживание, компостирование и переработка с применением специальных препаратов. Способ переработки для себя определяет каждый владелец животных самостоятельно.В нормативном регулировании установлены показатели безопасности к переработанному продукту. Главное - исключить превышение по тяжелым металлам и патогенной микрофлоре. Таким образом, какой бы способ животновод ни выбрал, он должен достичь показателей безопасности. Чтобы подтвердить соответствие показателям безопасности, нужно провести исследования в аккредитованной лаборатории и запротоколировать их. Причем это необходимо сделать до внесения веществ в почву. Какие штрафы?16 февраля 2023 года Госдума приняла в первом чтении законопроект, предусматривающий штрафы за несоблюдение требований при обращении с побочными продуктами животноводства (Статья 10.8.1 КоАП РФ).Несоблюдение требований к обращению ППЖ при хранении, транспортировании, обработке, переработке и реализации повлечет наложение административного штрафа на должностных лиц – от 30 тыс. до 40 тыс. рублей, на индивидуальных предпринимателей – от 50 тыс. до 60 тыс. рублей, на юрлиц – от 250 тыс. до 350 тыс. рублей. Или административное приостановление предпринимательской и юридической деятельности на срок до 90 дней.Повторное правонарушение в течение года грозит штрафами для должностных лиц – от 40 до 50 тыс. рублей, для предпринимателей – от 60 до 70 тыс. рублей, для юридических лиц – от 350 до 450 тыс. рублей. Или административное приостановление предпринимательской и юридической деятельности на срок до 90 дней.Однако самым серьезным риском финансовых потерь могут стать факты нарушения установленных требований к подготовке и использованию побочных продуктов, так как фиксация таких фактов приведет к отнесению побочных продуктов к отходам со всеми вытекающими последствиями (статья 6 ФЗ №248). Где брать информацию?Минсельхоз России при участии Союзмолоко и других животноводческих союзов подготовил комментарии касательно наиболее популярных вопросов обращения с побочными продуктами животноводства.Россельхознадзор собирает все документы, касающиеся нового закона, на отдельной странице своего официального сайта.Помимо этого, ВНИИЗЖ и ИАЭП – филиал ФГБНУ ФНАЦ ВИМ предложили сельхозпроизводителям комплекс услуг: от разработки проекта технических условий на побочные продукты животноводства до получения экспертного заключения на готовый продукт.Как отмечают в Союзмолоко, в целом принятый закон создал новую отрасль регулирования и серьезно снизил административные барьеры для участников рынка.https://agri-news.ru/zhurnal/2023/2-2023/navoz-i-pomet-bolshe-ne-otkhody/ Thu, 17 Aug 2023 11:01:00 +0300 http://ikar.ru/press/8538/ http://ikar.ru/press/8538/ Молоко Решение было принято из-за увеличения запасов молочной продукции длительного хранения Решение было принято из-за увеличения запасов молочной продукции длительного храненияМолоко, сливки, сыворотка, сливочное масло и сыры являются приоритетными для транспортировки. М. СтуловС 1 января 2024 года размер компенсации затрат экспортерам молочной продукции на ее транспортировку увеличится с 25% до 100%. Соответствующее постановление подписал премьер-министр Михаил Мишустин. В документе указано, что молоко, сливки, сыворотка, сливочное масло и сыры являются приоритетными для транспортировки.Решение было принято из-за увеличения запасов молочной продукции длительного хранения на перерабатывающих предприятиях, что приводит к снижению закупочной цены у производителей молока-сырья. Увеличение компенсация на транспортировку позволит избежать негативных последствий на внутреннем рынке, считает Минсельхоз. Механизм компенсационных выплат экспортерам был установлен в 2017 году, и до сих пор ставка возмещения составляла 25% от логистических затрат всеми видами транспорта от места отгрузки до конечного получателя. В 2023 году объем компенсаций в целом составил 11 млрд руб.Гендиректор "Союзмолока" Артем Белов сказал "Агроинвестору", что благодаря новому виду поддержки в виде 100% компенсации логистических затрат российские предприятия могут получить преимущество на внешних рынках. "Это будет способствовать увеличению объема поставок и диверсификации каналов сбыта, а также позволит снизить запасы и стабилизировать ситуацию на внутреннем рынке. При этом крайне важно обеспечить финансирование нового инструмента поддержки предприятий молочной отрасли", — считает он.Белов отметил, что сейчас молочная отрасль вступает в новый этап своего развития — экспортоориентированный. "Сегодня большое количество компаний активно занимается налаживанием поставок на внешние рынки, ранее закрытые для России. Это не традиционные для нас партнеры из стран СНГ, а государства Африки, Азии, Ближнего Востока", — рассказал Белов. По его мнению, главным барьером для более интенсивного развития экспорта всегда оставалась логистика, которая была очень дорогой и делала неконкурентоспособной российскую молочную продукцию на мировом рынке. Гендиректор Petrova 5 Consulting Марина Петрова сказала "Агроинвестору", что положительно относится к инициативе увеличения компенсации затрат на транспортировку молочной продукции. "Основное преимущество такой меры господдержки — возможность отечественным производителям конкурировать на биржевых рынках сухого молока, сухой сыворотки и фракций, а также сливочного масла и сыра. На данный момент список приоритетных продуктов достаточный и необходимо посмотреть, какой результат будет у российских экспортеров", — добавила она. Для активного развития экспорта России необходимо работать с себестоимостью, расширять объемы господдержки для переработчиков, делать кредиты более доступными для молочной отрасли, считает Петрова. По ее мнению, также важный этап при развитии экспорта — это имидж страны, в этом отношении России также необходимо двигаться.О том, что Минсельхоз прорабатывает возможность введения компенсации экспортерам 100% затрат на поставки молочной продукции на внешние рынки, стало известно в конце июня. Тогда замминистра сельского хозяйства Андрей Разин отмечал, что эта мера должна стабилизировать ситуацию на рынке. "На сегодняшний день производство молока не падает, и в целом маржинальность бизнеса позволяет нам, с учетом государственной поддержки, продолжать стабильно развивать отрасль", — оценивал он. Замминистра считает особенно перспективным экспорт сухого молока.В конце мая гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько говорил, что экспорт молочной продукции из России может помочь снизить избыток товара на рынке и стабилизировать цены. Однако из-за ограничений на субсидирование экспорта, установленных ВТО, Россия не может использовать государственные экспортные субсидии, поэтому эффективным может быть механизм частного субсидирования.https://agroinvestor.ru/markets/news/40789-eksporteram-molochnoy-produktsii-kompensiruyut-100-zatrat-na-ee-transportirovku Tue, 8 Aug 2023 14:43:00 +0300 http://ikar.ru/press/8393/ http://ikar.ru/press/8393/ Молоко Склады в РФ ломятся от сыра и сырных продуктов Склады в РФ ломятся от сыра и сырных продуктовОтечественные сыры интересуют далеко не каждого потребителя. Фото ReutersПроизводители молока в РФ жалуются на затоваривание складов из-за падения внутреннего потребительского спроса и трудностей с экспортом. Цены на молочные продукты снижаются, а рассчитанное на длительное хранение сухое молоко дорожает. При этом складские запасы сухого молока увеличились на 240%, а объемы сырных продуктов в хранилищах – на 65%. Чиновники советуют аграриям послать нераспроданный кефир и сыры за границу. Однако вывоз молока затрудняют санкции и проблемы с оплатой. Молочники видят путь спасения отрасли в стимулировании внутреннего потребления за счет выдачи "молочных талонов" малоимущим, военным и школьникам.В ряде регионов наблюдается устойчивое падение закупочных цен на молоко, снижение розничных продаж молочных продуктов, а также затоваривание хранилищ. Например, в Татарстане отмечают, что доходы фермеров падают на фоне увеличения объемов производства молока. "В последнее время наши фермерские хозяйства испытывают трудности. Закупочные цены на сырое молоко резко снизились. Небольшим хозяйствам держать коров становится просто невыгодно", – замечает губернатор Краснодарского края Вениамин Кондратьев. Его регион занимает третье место в стране по объемам производства молока в хозяйствах всех категорий и второе место – в промышленном секторе. Молокоперерабатывающие предприятия края производят 79% всей цельномолочной продукции в Южном федеральном округе (ЮФО).В Ставропольском крае также отчитываются о росте производства молока. Однако, по данным регионального Минсельхоза, местные хозяйства вынуждены сбывать свою продукцию за бесценок либо вообще не в состоянии ее продать. "Цена не упала, она рухнула. В начале апреля я продавал молоко базисной жирности по 35 руб. за литр. К концу месяца цена упала до 28 руб. Себестоимость производства одного литра молока – около 26 руб. Прибыли нам не хватает даже на то, чтобы оплатить коммуналку. Наверное, будем сокращать поголовье", – говорит ставропольский фермер. Власти Вологодской области также пытаются решить проблему падения закупочных цен на молоко у сельхозпроизводителей.По состоянию на конец апреля средние цены производителей на сырое молоко составили 31,1 руб. за кг (без НДС). В месячном выражении цена снизилась на 4,2%, в годовом – на 0,4%. Цена на сухое обезжиренное молоко в месячном выражении опустилась на 5,5%, в годовом – на 15% и составила 218,6 руб. за кг (с НДС). Цены на сливочное масло (82,5% жирности) составили 643,8 руб. (с НДС). За месяц они снизились на 1,1%, в годовом выражении выросли почти на 5%. Цена на сыр составила 492 руб. Снижение за месяц – на 0,8%, рост по сравнению с аналогичной датой прошлого года на 6,5%.По словам президента Ассоциации крестьянско-фермерских хозяйств (АККОР) Владимира Плотникова, закупочные цены на молоко уже падают до 23 руб. за литр, а на продукцию из личных хозяйств – до 16 руб.По итогам первого квартала этого года производство молока в РФ выросло в хозяйствах всех категорий на 3,7%, до 7,3 млн т против 7 млн т годом ранее. По итогам 2022 года производство молока в хозяйствах всех категорий страны увеличилось на 2%, до 33 млн т. При этом потребление молока в прошлом году снизилось сразу на 12% и составило около 165 кг на душу населения, сообщал Центр изучения молочного рынка. Норма потребления молока и молочных продуктах, по рекомендациям Минздрава, составляет 340 кг на в среднем на одного человека в год.Представители молочной отрасли признают: на молочном рынке РФ складывается непростая ситуация. Эксперты рынка констатируют, что низкий потребительский спрос на продукцию и трудности с его экспортом привели к пиковому затовариванию складов и обрушению цен на сырое молоко. "Сегодня на складах производителей сформированы максимально высокие объемы запасов, прежде всего молокоемких категорий продукции – сухих молочных продуктов, сыров, сливочного масла. Запасы сухого обезжиренного молока на складах производителей в марте текущего года на 241% превышали показатели того же месяца прошлого года, сухой сыворотки – на 149%, сырных продуктов и сыров – на 65% и 32% соответственно", – сообщают в Национальном союзе производителей молока (Союзмолоко). "В феврале остатки молочной продукции на складах достигли 1,4 млн т, за месяц они увеличились на 14%", – подчеркивал гендиректор Национального союза производителей молока Артем Белов.В итоге на затоваривание складов закупочные цены на молоко откликнулись падением, что заставляет производителей работать на грани рентабельности, а иногда продавать свою продукцию ниже себестоимости. "Сегодня даже крупные предприятия вынуждены прибегнуть к сокращению производства", – подчеркивал Белов.В Минсельхозе сообщали, что на 1 марта 2023 года запасы сухого обезжиренного молока увеличились в 3,2 раза по сравнению с аналогичным периодом 2019 года и в 3,3 раза к 2022-му и составили 16,2 тыс. т. Запасы сливочного масла выросли в 1,5 раза к 2019 году и составили 19,4 тыс. т. Запасы сыров увеличились в 1,6 раза, сухого цельного молока – в 1,4 раза.Затоваривание складов эксперты объясняют падением внутреннего спроса на молочные продукты. Запасы на складах начали увеличиваться с середины прошлого года на фоне снижения спроса на молочные продукты, объясняет глава Streda Consulting Алексей Груздев. "Переработчики продолжали сушить молоко и сыворотку, несмотря на то что спрос был ниже фактических объемов производства", – поясняет эксперт. Заводы пытались переориентировать производство на товары с длительными сроками хранения и сохранить объемы закупки сырья, однако эти товары оказались невостребованными на внешних рынках. В 2022 году нарастить поставки мешал высокий курс рубля, слом логистики и постоянное введение санкций против страны.Представители отрасли прогнозируют, что ситуация будет только усугубляться: объемы производства сырого молока продолжают увеличиваться. Производители полагают, что молочная отрасль будет находиться под давлением излишних запасов до конца лета, но и дальше все будет зависеть от потребления внутри страны. При этом запасы на складах сухих молочных продуктов ощутимо выше прошлого года не только в России, но и в Белоруссии. Там запасы также находятся на рекордно высоких уровнях на фоне трудностей с экспортом.В Минсельхозе предложили компенсировать 100% затрат на транспортировку молочной продукции на экспорт. "Сейчас компенсируется только часть расходов на транспортировку при экспорте молочной продукции. Мы предложим компенсировать 100% расходов", – сообщал на прошлой неделе глава Минсельхоза Дмитрий Патрушев. В ведомстве проблему также видят в том, что в стране растет производство, однако снижается потребление. Чиновники предлагают "скорректировать" ситуацию через стимулирование экспорта.Аналитики рынка считают предложение Минсельхоза правильной мерой, но скорее всего недостаточной. Гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько отмечает, что молочная отрасль пока не нашла конкурентных экспортных рынков для реализации своей продукции. "К тому же у Белоруссии тоже появились значимые проблемы с экспортом продукции из-за санкций. Она вынуждена была перенацелить свои ресурсы на Россию", – подчеркивает он.Нынешняя сложная ситуация во многом вызвана несоответствием ценами на молочную продукцию и доходами населения, подчеркивает ведущий научный сотрудник Центра агропродовольственной политики РАНХиГС Денис Терновский. "За последний год розничные цены на молоко не изменились, но с учетом инфляции они остаются на уровне многолетних средних, что в условиях относительно постоянных доходов не может стимулировать спрос. Из-за этого фактический объем потребления молочных продуктов находится ниже рекомендованного Минздравом уровня. Это отличает молочный рынок от мясного – там реальные цены на мясо птицы и свинину находятся примерно на 10% ниже уровней прошлых лет, и фактический объем потребления превышает рекомендованный", – говорит эксперт.При этом на молочном рынке имеется значительный потенциал расширения поставок внутри страны. Эксперт одним из вариантов стимулирования внутреннего спроса видит адресную продовольственную помощь нуждающимся группам населения в форме купонов на получение определенных видов продукции, в данном случае – молочной."Стимулирование экспорта в условиях затоваривания внутреннего рынка выглядит логичной мерой поддержки производителей, которая необходима для того, чтобы избежать сокращения производства. Но следует учитывать, что конкурентные преимущества у российской молочной продукции на мировом рынке неустойчивы, цена в значительной степени зависит от курса рубля", – замечает Терновский.Совладелец конного завода "Ермак" Кирилл Ермоленко считает, что для решения проблемы затоваривания необходимо хотя бы на время запретить импорт молочных продуктов. Снижение спроса у населения на молоко он связывает в том числе и с высокими ценами. "Нельзя скупать молоко по цене 17 руб. за литр, а затем продавать его населению в рознице по 70–100 руб. за литр. Это слишком дорого. Я понимаю переработчиков, они в прошлом году испугались и затарились сухим молоком по 350–400 руб. за кг (в пересчете на сырое молоке это примерно 35–40 руб. за литр). Поэтому переработчики и пытаются продавать молоко по ценам около 70 руб. за литр, чтобы сократить свои убытки. Но по этой цене люди уже не будут покупать молоко", – рассуждает Ермоленко.Гендиректор "Petrova 5 Consulting" Марина Петрова считает важным вернуться к вопросу обеспечения качественными молочными продуктами социально незащищенных слоев населения, в том числе с помощью продовольственных карточек. "Такая инициатива рассматривалась неоднократно, и сейчас самое время к ней вернуться. Также актуальным остается изменение рациона военных, обеспечив их на ежедневной основе сыром, маслом и сухим молоком. Можно вернуться к обсуждению программы "Школьное молоко", которая направлена на увеличение потребления детьми белка, а также легко усваиваемого кальция", – предлагает она варианты стимулирования спроса внутри страны. Эксперт сомневается, что в условиях санкций РФ сможет нарастить экспорт молочной продукции.Ситуация в молочной отрасли циклична – периодически бывают такие кризисы дефицита или перепроизводства, и они связаны между собой, подчеркивает председатель Краснодарского регионального отделения "Деловой России", гендиректор Кореновского молочно-консервного комбината Игорь Московцев. "Участники рынка решают эту проблему путем стимулирования спроса: с помощью предоставления скидок, проведения промоакций, рекламных активностей", – рассказывает он.https://ng.ru/economics/2023-05-25/1_4_8733_milk.html Fri, 26 May 2023 11:07:00 +0300 http://ikar.ru/press/8372/ http://ikar.ru/press/8372/ Молоко Москва. 16 мая. interfax.ru - Экспорт молочной продукции из России, который поможет снизить излишки продукции на рынке и стабилизировать цены, можно регулировать и с помощью механизма так называемого частного субсидирования, считает генеральный директор ... Москва. 16 мая. interfax.ru - Экспорт молочной продукции из России, который поможет снизить излишки продукции на рынке и стабилизировать цены, можно регулировать и с помощью механизма так называемого частного субсидирования, считает генеральный директор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько."Необходимость применения этого механизма, который эффективно функционирует в некоторых других странах, вызвана тем, что в рамках ВТО действуют определенные ограничения на субсидирование экспорта. РФ вообще не может использовать государственные экспортные субсидии. В этих условиях оперативно исправить ситуацию может сам бизнес", - заявил Рылько "Интерфаксу".По его словам, в 2023 году ситуация в молочном животноводстве и на российском рынке молока очень сложная."Реализация крупных инвестпроектов и стимулирование производства привели к тому, что в прошлом году была получена вторая по значимости за всю историю страны прибавка молока в товарном секторе, - сказал он. - Но при этом началось очень серьезное, болезненное для отрасли падение цен. С пиков, достигнутых зимой, снижение цен на сырое молоко в крупнотоварном секторе составило порядка 15% - с 36,5 до 31 рубля за литр, у фермеров и в личных подсобных хозяйствах - почти на 20%".По его словам, на фоне роста производства к снижению цен привело и то, что молочная отрасль пока не нашла конкурентных экспортных рынков для реализации своей продукции. "К тому же у Белоруссии тоже появились значимые проблемы с экспортом продукции из-за санкций. Она вынуждена была перенацелить свои ресурсы на Россию", - заявил Рылько.Третьим фактором нестабильной ситуации на рынке он назвал "нерастущий платежеспособный спрос на фоне того, что доходы населения стагнируют"."В результате рынок затоварен. Запасы четырех из пяти молочных продуктов, которые подлежат длительному хранению (сухое обезжиренное молоко, сухое цельное молоко, сыворотка и сыры), на 1 апреля составляют рекордно высокий уровень по крайней мере с 2012 года, а по сливочному маслу чуть уступают рекордному уровню прошлого года", - заявил Рылько.Комментируя предложение Минсельхоза о повышении компенсации затрат на транспортировку молочной продукции на экспорт, Рылько заявил, что это правильная мера, но она может оказаться недостаточной.В связи с этим в качестве одного из возможных решений по стабилизации ситуации на молочном рынке глава ИКАР предложил рассмотреть механизм частного субсидирования экспортных операций. "В ряде стран этот инструмент используются очень давно. Путем небольших взносов с производителей товарного молока формируется фонд, из которого частным образом субсидируют поставки на внешний рынок молочных товаров, делают их более конкурентоспособными, - сказал он. - Благодаря этим частным субсидиям на зарубежные рынки уходят значимые объемы молочной продукции длительного хранения".Как считает Рылько, координировать эти процессы могут отраслевые союзы. "В настоящее время было бы желательно оперативно расчистить внутренний рынок и остановить падение цен", - подчеркнул он.В 2022 году производство молока в хозяйствах всех категорий страны увеличилось на 2%, до 33 млн тонн с 32,3 млн тонн. В первом квартале этого года рост составил 3,7%, до 7 291,7 тысячи тонн с 7 032 тысяч тонн годом ранее.По данным Союзмолоко, запасы сухого обезжиренного молока в марте составили 17,3 тысячи тонн, что в 3,4 раза больше, чем год назад, сухого цельного молока - 5,5 тысячи тонн (на 15% больше), сыворотки - 24,6 тысячи тонн (в 2,5 раза больше), сыра - 52,8 тысячи тонн (на 32% больше). Из продуктов длительного хранения снизились только запасы сливочного масла (на 6%, до 20,1 тысячи тонн), а также маргарина и спредов (на 12%, до 16,1 тысячи тонн).Рост запасов привел к снижению закупочной цены молока у производителей. Так, по данным регионов, которые приведены в пояснительной записке к проекту постановления о повышении компенсации затрат на транспортировку молочной продукции, по состоянию на 19 апреля средние цены производителей на сырое молоко составили 31,1 рубля за кг (без НДС). В месячном выражении цена снизилась на 4,2%, в годовом - на 0,4%. Цена на сливочное масло (82,5% жирности) составила 643,8 рубля (с НДС). За месяц она снизилась на 1,1%, в годовом выражении выросла на 4,9%. Цена на сыр составила 492 рубля. Снижение за месяц - на 0,8%, рост по сравнению с аналогичной датой прошлого года на 6,5%. Цена на сухое обезжиренное молоко в месячном выражении опустилась на 5,5%, в годовом - на 15,1% и составила - 218,6 рублей за кг (с НДС). В то же время сухое цельное молоко за месяц подорожало на 1,4%, за год - на 7,7%, до 314,7 рубля за кг (с НДС).Минсельхоз разместил на сайте regulation.gov.ru проект постановления правительства, в котором предлагает меры для компенсации затрат на транспортировку молочной продукции на экспорт в повышенном размере.https://interfax.ru/business/901711 Wed, 17 May 2023 10:20:00 +0300 http://ikar.ru/press/8374/ http://ikar.ru/press/8374/ Молоко В 2023 году ситуация в молочном животноводстве и на российском рынке молока очень сложная В 2023 году ситуация в молочном животноводстве и на российском рынке молока очень сложнаяЗапасы молочной продукции длительного хранения достигли рекорда минимум с 2012 года. Е. РазумныйГендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько считает, что экспорт молочной продукции из России может помочь снизить избыток товара на рынке и стабилизировать цены, пишет "Интерфакс". Однако из-за ограничений на субсидирование экспорта, установленных ВТО, Россия не может использовать государственные экспортные субсидии, поэтому эффективным может быть механизм частного субсидирования, считает эксперт. Рылько также отметил, что в 2023 году ситуация в молочном животноводстве и на российском рынке молока очень сложная. Благодаря реализации крупных инвестпроектов и стимулированию производства, в прошлом году была получена вторая по значимости за всю историю страны прибавка молока в товарном секторе. Однако произошло снижение цен на сырое молоко на 15% в крупнотоварном секторе и почти на 20% — у фермеров и в ЛПХ, напомнил он.Это связано с тем, что молочная отрасль пока не нашла конкурентных экспортных рынков для реализации своей продукции, пояснил эксперт "Интерфаксу". Также есть проблемы поставок продукции из Белоруссии из-за санкций, и страна была вынуждена перенаправить свои ресурсы на Россию. Еще одним фактором является нерастущий платежеспособный спрос на фоне стагнации доходов населения. Это привело к тому, что рынок затоварен, а запасы молочных продуктов находятся на рекордно высоком уровне. "Запасы четырех из пяти молочных продуктов, которые подлежат длительному хранению, на 1 апреля составляют рекордно высокий уровень по крайней мере с 2012 года, а по сливочному маслу чуть уступают рекордному уровню прошлого года", — рассказал Рылько "Интерфаксу".Накануне Минсельхоз предложил повысить компенсацию затрат на перевозку молочной продукции на экспорт. Соответствующий проект постановления правительства был опубликован на портале нормативных правовых актов. Комментируя эту инициативу, Рылько отметил, что это правильная мера, но она может оказаться недостаточной. В связи с этим в качестве одного из возможных решений по стабилизации ситуации на молочном рынке глава ИКАР предложил рассмотреть механизм частного субсидирования экспортных операций. "В ряде стран этот инструмент используется очень давно. Путем небольших взносов с производителей товарного молока формируется фонд, из которого частным образом субсидируют поставки на внешний рынок молочных товаров, делают их более конкурентоспособными, — сказал он "Интерфаксу". — Благодаря этим частным субсидиям на зарубежные рынки уходят значимые объемы молочной продукции длительного хранения". Эксперт считает, что координировать эти процессы могут отраслевые союзы. "В настоящее время было бы желательно оперативно расчистить внутренний рынок и остановить падение цен", — добавил он.В проекте постановления о повышении компенсации затрат на перевозку молочной продукции говорится, что по данным на 1 марта запасы сухого обезжиренного молока увеличились в 3,2 раза по сравнению с аналогичным периодом 2019 года и составили 16,2 тыс. т. Это в 3,3 раза больше показателя аналогичного периода 2022 года. Запасы сливочного масла выросли в 1,5 раза и составили 19,4 тыс. т (уменьшились на 9,8% по сравнению с аналогичным периодом 2022 года), сыров — в 1,6 раза до 52 тыс. т (увеличились в 1,3 раза), сухого цельного молока — в 1,4 раза до 5,8 тыс. т (рост на 7,8%). По данным регионов, на которые Минсельхоз ссылается в документе, к 19 апреля средние цены производителей на сырое молоко составили 31,1 руб./кг без НДС. В месячном выражении цена снизилась на 4,2%, в годовом — на 0,4%. Цены на сливочное масло (82,5% жирности) составили 643,8 руб./кг с НДС. За месяц она снизилась на 1,1%, в годовом выражении — выросла на 4,9%. Цена на сыр составила 492 руб./кг. Снижение за месяц — на 0,8%, рост по сравнению с аналогичной датой прошлого года — на 6,5%. Цена на сухое обезжиренное молоко в месячном выражении опустилась на 5,5%, в годовом — на 15,1% и составила 218,6 руб./кг с НДС. В то же время сухое цельное молоко за месяц подорожало на 1,4%, за год — на 7,7%, до 314,7 руб./кг с НДС.https://agroinvestor.ru/markets/news/40313-ikar-predlozhil-stimulirovat-eksport-molochnoy-produktsii-chastnym-subsidirovaniem Wed, 17 May 2023 10:19:00 +0300 http://ikar.ru/press/8275/ http://ikar.ru/press/8275/ Молоко Татарстан в 2022 году увеличил производство молока и сохранил всех его переработчиков, и, несмотря на санкционное давление, показал рост по отношению к прошлому году. Подробнее – в обзоре РБК ... Татарстан в 2022 году увеличил производство молока и сохранил всех его переработчиков, и, несмотря на санкционное давление, показал рост по отношению к прошлому году. Подробнее – в обзоре РБК ТатарстанРекордная господдержка не сдержала рост цен на молоко-сырьеВ 2022 году молочная отрасль страны, как и любая другая, столкнулась со множеством вызовов. Усилилось санкционное давление, ушли западные партнеры, нарушились логистические цепочки. Несмотря на нелегкое время для бизнеса, молочные производители не растеряли производственные мощности.По данным национального союза производителей молока "Союзмолоко", за 10 месяцев 2022 года производство товарного молока в России выросло на 3,4% по сравнению с 2021 годом и составило 20,8 млн тонн. Почти 10 процентов – 2 млн тонн – от общероссийского объема молока-сырья произвел Татарстан. Выход за двухмиллионную отметку стал в этом году серьезной победой сельского хозяйства республики: задачу взять эту планку раис Татарстана ставил уже давно. Совокупный объем производства молока-сырья в РТ вырос на 3,8%.Достичь таких показателей республиканским производителям молока-сырья помогли как частная инициатива, так и мощная господдержка. По данным Milknews и "Союзмолока", объем средств господдержки отрасли вырос на 7% и установил новый рекорд. Речь идет, например, о льготном кредитовании, компенсации части затрат на производство крупного рогатого скота, субсидии на корма. Пресс-служба минсельхоза РТ рассказала РБК Татарстан, что в 2022 году все категории хозяйств республики произвели суммарно на 74,8 тыс. тонн больше, чем в 2021 году, опередив по темпам роста общероссийские показатели.Еще одной важной приметой 2022 года стали значительно выросшие цены на сырое молоко. По данным мониторинга ИКАР, индекс цены на российское сырое молоко 1/с и в/с в 2022 году составил порядка 32,7 руб./кг (здесь и далее цены с НДС) и 36,0 руб./кг соответственно. Рост, по сравнению со средним значением предыдущего года, составил порядка 19%.Переработать всеВ отличие от производителей молока-сырья предприятия-переработчики сколько-либо заметной господдержки не получили – как, впрочем, и в предыдущие ковидные годы, и столкнулись не только с санкционным давлением, но и со снижением спроса.На фоне понизившейся покупательной способности населения в России порядка 40% прироста производства сырого молока ушло в запасы – по сливочному маслу рост запасов на конец прошлого года, по сравнению с 2021 годом, составил 49%, сыров – 22%, сухой сыворотки – 190%.По данным "Анализа рынка молочной продукции в России", подготовленного BusinesStat, в 2022 году ее продажи в стране снизились на 0,3% и составили 11,97 млн тонн. Более дорогостоящие товары (творог, йогурты) частично замещены в рационе потребителей питьевым молоком, продажи которого возросли в 2022 году на 3,1%, однако полного замещения выпавшего объема продаж не произошло.По кисломолочным продуктам падение производства фиксируется уже пятый год подряд, и в 2022 году оно несколько ускорилось, составив за январь-октябрь порядка 10%, по кефиру – 5,5%. Производство йогуртов в России в январе-октябре 2022 года сократилось на 16%, хотя ранее эта категория показывала неплохие темпы роста.Ситуация в Татарстане немного иная. Директор "Татмолсоюза" Денис Пирогов рассказал РБК Татарстан, что переработка молока и Татарстане развивается динамичными темпами. По данным минсельхоза РТ, в прошлом году в республике на 16,5% увеличился объем переработанного молока, он составил 1,2 млн тонн. Важный маркер: около 90% произведенного в республике сырого молока перерабатываются в Татарстане, тогда как ранее этот показатель достигал лишь половины надоя.В октябре 2022 года Союз производителей молока Татарстана презентовал первый рейтинг молочноперарабатывающих предприятий республики по итогам первого полугодия. Особенность его заключается в том, что вместо привычных рыночных объемных показателей, переработчиков отсортировали по баллам, которые получились в результате перемножения среднесуточного объема переработки на коэффициент размера закупочной цены на сырое молоко. "Татмолсоюз" подготовил рейтинг совместно с минсельхозпродом республики, "Союзмолоком" и компанией "Streda Consulting".Рейтинг возглавил Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат, имеющий производственные площадки также в Чистополе и Буинске. Его доля на рынке Татарстана – 24%. Удобная локация производственных мощностей позволяет максимально быстро доставлять на предприятие молоко-сырье из местных агроферм. По словам гендиректора ЗМК Ауфара Галиева, по итогам года, объем выпуска продукции вырос к аналогичному периоду прошлого года на 20,4% – до 196,3 тыс. тонн. Например, продажи питьевого молока под брендом "Васькино счастье" увеличились за прошлый год на 21,5% до 18,6 млн единиц продукции.Из-за удорожания упаковки, ингредиентов, запчастей для техники и логистических цепочек себестоимость продукции в 2022 году выросла в среднем на 20%, по сравнению с 2021. "Еще в период пандемии предприятие начало наращивать складские запасы по молочным и другим активам. Это позволило избежать перебоев в производстве, в прошлом и текущем году данная практика продолжается", — отметил Галиев.Активно развиваются и другие молочноперерабатывающие предприятия республики. Так, "Арча" увеличила объемы переработки на 85% за счет запуска новых линий по производству сыра. На КМК запустили модернизированные линии, чтобы подготовить завод к переработке свыше 1 тыс. тонн молока в сутки.Прокормить себя и соседейИ если раньше считалось, что Татарстан – молочный донор для всей России, то с введением новых линий и производств ситуация может измениться. "В Республике Татарстан за последнее время было реализовано множество инвестиционных проектов по переработке сырого молока. Введены в эксплуатацию и модернизированы новые линии по производству сыров и сухих молочных продуктов. На сегодняшний день внутри Татарстана перерабатывается 85-90% сырого молока, производимого в республике. При полной загрузке мощностей республика Татарстан станет на 20-25% дефицитным регионом по сырью", — прогнозирует директор "Татмолсоюза" Денис Пирогов.Несмотря на все сложности, в Татарстане в прошлом году ни один из переработчиков молока не ушел с рынка. Так, принадлежащий французской компании Danone казанский комбинат "Эдельвейс" продолжил работать в обычном режиме "для обеспечения непрерывности локального бизнеса в долгосрочной перспективе в интересах сотрудников, потребителей и партнеров", говорится в пресс-релизе компании. Напомним, что год назад Danone заявил о приостановке инвестиционных проектов в России при сохранении производства молочной продукции и детского питания.В отличие от французского амбассадора молочной продукции, с отечественного рынка ушли некоторые поставщики оборудования и другие зарубежные подрядчики российских производителей, что, безусловно, затруднило работу предприятий отрасли.По словам генерального директора Petrova 5 Consulting Марины Петровой, из-за санкций и других отдельных факторов, связанных с ними, себестоимость молочной продукции в 2022 году значительно выросла. В частности, с января по ноябрь цены на молоко показали прирост на 15%, сливки – на 26%, сметана и творог – на 11%, плавленые сыры – на 10%, сливочное масло – на 9%. Этот тезис подтвердили и в "Союзмолоко".Согласно их отчету о работе российской молочной отрасли по итогам 2022 года, рост себестоимости в секторе производства молока зафиксировали не только в санкционный 2022: тенденция проявляется "последние пандемийные годы" из-за увеличения затрат бизнесов. В среднем по году увеличение себестоимости показывало значение 16-20%, предприятия не могли быстро компенсировать расходы из-за сравнительного невысокого спроса граждан на готовую продукцию.Но в 2022 году экономика сектора восстановилась: доходность отрасли выросла, цены отыграли двухлетний рост затрат, себестоимость производства молока стабилизировалась на высоком уровне. В октябре 2022 года она практически соответствовала уровню аналогичного отчетного периода 2021 года.Безусловно, риски остаются, и они нешуточные. Говоря о санкционных последствиях для молочной отрасли Татарстана, Ауфар Галиев отмечает, что из-за усложнившейся логистики выросли расходы и что поставки европейской продукции, которую нельзя оперативно заменить, замедлились с 8 недель до полугода.В то же время основные партнеры, включая поставщиков техники и наполнителей, остались на рынке и хотят продолжать сотрудничество. Исключением стали отдельные немецкие компании. Тем не менее, ЗМК планирует использовать возможности параллельного импорта и наращивать поставки из Китая, Турции и других стран, которые производят необходимое оборудования для переработки. Предприятие включилось в эту в работу еще летом 2022 года."Стоит учитывать, что в дружественных странах часть оборудования не производится, либо оно сильно проигрывает по своим характеристикам европейскому. В части сырья и упаковочных материалов большинство компаний справились с импортозамещением, нашли замену у производителей из России или дружественных стран, но, конечно, остается угроза введения вторичных санкций для компаний-партнеров, что сделает налаженные схемы поставок невозможными на постоянной основе", — отметила Петрова.По мнению эксперта, помимо санкционных рисков серьезное влияние на отрасль продолжит оказывать снижение покупательской способности населения, поэтому в 2023 году наиболее устойчивым спросом будут пользоваться продукты базовых категорий в среднем и низком ценовом сегменте: молоко, творог, сметана, сливочное масло и сыр.Импортозамещение нужно мотивировать"Несмотря на" – ключевой предлог, по мнению участников рынка, для описания решений и подведения промежуточных итогов отечественных бизнесов в санкционный период.Несмотря на то, что молочный бизнес в России и Татарстане остался на плаву; несмотря на то, что многочисленные иностранные партнеры остались на рынке; несмотря на то, что некоторые игроки, вопреки ожиданиям, даже упрочили свои финансовые и производственные позиции – несмотря на все это, молочная отрасль потеряла ряд мелких предприятий.Как рассказал РБК Татарстан директор Центра изучения молочного рынка Михаил Мищенко, сегодня проблема в отрасли – это перепроизводство, потому что падает потребительский спрос, падает общий объем потребления любых пищевых продуктов по ряду факторов. Главной формой поддержки, на мой взгляд, должна быть поддержка экспорта. Для этого нужно дать экономическую свободу перерабатывающим предприятиям, заключить договора о беспошлинной торговле и так далее, объяснил Мищенко."Необходимы какие-то инвестиционные возможности, доступ к деньгам для инвестиций в строительство заводов по глубокой переработке молока. Проблемы связаны с тем, что Россия, особенно ее перерабатывающая отрасль, мощно изолирована от поставщиков оборудования. Поэтому главная поддержка – доступ к международным рынкам с точки зрения закупки современного оборудования, которое не производится в России. И доступ к дешевым деньгам: если переработчик может взять кредит, он может вложить его в новое оборудование, которое будет развиваться", — заключил эксперт.Заместитель председателя правления торгово-промышленной палаты РТ Артур Николаев поддерживает точку зрения Мищенко о важности поддержки для переработчиков молока, но считает, что для покупки оборудования им нужно давать не кредиты, а субсидии или гранты."Кредиты плохи тем, что даются под залог, а залог есть не у всех предприятий, плюс они сами могут находиться в залоге. Кредит им не даст развития, маржа не такая высокая, тем более отсрочки платежей в ритейле не такие длительные, как по другим позициям", — объяснил Николаев.По его мнению, изменения рынка, обусловленные санкциями, нужно рассматривать и с положительной стороны. Так, российские переработчики молока могут закупать оборудование у отечественных производителей, при условии, что последние готовы вкладываться в развитие. Налаженные поставки между российскими партнерами позволят не только укрепить позиции переработчиков, но и помочь производителям молока занять ниши, которые освободили западные партнеры.https://rt.rbc.ru/tatarstan/22/03/2023/641970e99a794768cd1f65f0 Thu, 23 Mar 2023 12:15:00 +0300 http://ikar.ru/companynews/1439/ http://ikar.ru/companynews/1439/ Молоко На создание уникального продукта будет направлен грант Министерства науки и высшего образования РФ. На создание уникального продукта будет направлен грант Министерства науки и высшего образования РФ.Ученые СКФУ создадут первое в России производство пребиотика лактулозыВ СКФУ сообщили, что проект по производству пребиотика лактулозы и функциональных молочных ингредиентов создается Северо-Кавказским федеральным университетом в коллаборации с молочным комбинатом "Ставропольский" для импортозамещения в медицине, ветеринарии, детском питании, производстве лечебно-профилактических продуктов для людей и животных.Как подчеркнул ректор Северо-Кавказского федерального университета Дмитрий Беспалов, СКФУ и молочный комбинат "Ставропольский" имеют положительный опыт реализации инновационных проектов, связанных с созданием импортозамещающих производств – на предприятии уже внедрена разработанная технология производства молочного сахара – лактозы.– Отмечу, что в настоящее время в России промышленное производство лактулозы отсутствует. Только в 2020 году в РФ импортировано порядка 3000 тонн лактулозы в виде лекарственных препаратов, а также более 250 тонн пищевой лактулозы. Уверен, что наша отечественная лактулоза займет достойное место в мировом производстве, – говорит Дмитрий Беспалов.Лактулоза – это углевод, обладающий выраженными пребиотическими свойствами, направленными на стимулирование развития "правильной" микрофлоры желудочно-кишечного тракта. Преобладание в кишечной микрофлоре бифидо- и лактобактерий является надежным защитным барьером от болезнетворных и условно-патогенных микроорганизмов. Бифидофлора участвует в синтезе витаминов, незаменимых аминокислот, повышает биодоступность и усвояемость макро- и микроэлементов и предотвращает образование токсичных метаболитов белкового распада, играя роль "второй печени", повышает иммунный статус организма.Другим важным аспектом применения лактулозы, является восстановление "микробиома" человека после антибиотикотерапии. Антибиотики применяются при широком круге заболеваний, в том числе для профилактики вторичной бактериальной инфекции на фоне вирусных заболеваний, в том числе COVID-19.Научные исследования в рамках разрабатываемой технологии в СКФУ будут проводиться на базе Центра биотехнологического инжиниринга, факультета пищевой инженерии и биотехнологий, а также базовой кафедры технологии молока и молочных продуктов, созданной совместно с АО "МКС".https://ncfu.ru/university/institutes/institut-nefti-i-gaza/news/informaciya/Uchenye-SKFU-sozdadut-pervoe-v-Rossii-proizvodstvo-prebiotika-laktulozy/ Sun, 5 Mar 2023 1:09:00 +0300 http://ikar.ru/lenta/755/ http://ikar.ru/lenta/755/ Молоко • Прирост производства товарного сырого молока в секторе СХО может достигнуть 5,5%;• Надои на одну голову по результатам года могут вырасти на рекордные 6,5%;• Цены на сырое молоко в 2022 г. держались на 18-22% выше прошлогодних;• В натуральном ... • Прирост производства товарного сырого молока в секторе СХО может достигнуть 5,5%;• Надои на одну голову по результатам года могут вырасти на рекордные 6,5%;• Цены на сырое молоко в 2022 г. держались на 18-22% выше прошлогодних;• В натуральном выражении объемы импорта всех основных категорий молочных продуктов падали, исключение – сыворотка;• Рост экспорта фиксировался по сухому обезжиренному молоку и сухому цельному молоку, по остальным молокоемким категориям – сокращение;• Рост запасов готовой молочной продукции – ключевой фактор 2022 г.Сырое молокоМировой рынок в 2022 году в целом показывал результаты производства хуже прошлогодних – по прогнозам USDA по итогам 2022 г. ожидается снижение производства сырого молока в основных странах-экспортерах молочной продукции, таких как Австралия (-5,5%), Новая Зеландия (-4,1%), ЕС (-0,6%). В США прогнозируется небольшой рост в 0,4%. При этом стоимость сырого молока в мире и в России в 2022 г. резко выросла и держалась на исторически высоких уровнях. Цены на сырое молоко в Европейском Союзе за год выросли в среднем на 35,7%, в США – на 38,4%, в Новой Зеландии – на 20,8%.Поголовье коров в России за 11 месяцев 2021-2022 гг. снизилось почти незаметно (-0,3% за год), а надои на 1 голову по результатам года могут вырасти очень ощутимо – на 6,5% (или ≈465 кг/гол.). Предложение товарного молока в российском сельскохозяйственном секторе в 2022 году активно росло, и по итогам года прирост может составить порядка 950 тыс. тонн сырья (≈5,5%). На фоне низкой покупательной способности населения порядка 40% прироста производства сырого молока ушло в запасы – по сливочному маслу рост запасов на начало ноября по сравнению с аналогичным периодом прошлого года составил 49%, сыров – 22%, сухого обезжиренного молока – 175%, сухого цельного молока – 20%, сухой сыворотки – 190%. Примечательной особенностью уходящего года стали значительно выросшие цены на сырое молоко. По данным мониторинга ИКАР, индекс цены на российское сырое молоко 1/с и в/с в 2022 году составил порядка 32,7 руб./кг (здесь и далее цены с НДС) и 36,0 руб./кг соответственно. Рост по сравнению со средним значением предыдущего года составляет порядка 19%. В следующем году на формирование ценников неизбежно повлияет высокий уровень запасов, особенно с учетом того, что внешняя торговля в части экспорта сокращается, и внимание производителей и переработчиков направлено на внутренний рынок. Сливочное маслоНа мировом рынке по прогнозам Минсельхоза США производство сливочного масла в ключевых странах-экспортерах в 2022 году вырастет на 10,1% (+85 тыс. тонн). В это же время потенциал роста экспортных объемов оценивается в 2%. В 2022 году цены в мире росли на все категории молочных продуктов. Что касается мировых цен на сливочное масло, в Океании максимум стоимости сливочного масла пришелся на март-апрель (6800-6900 долл./тонну), в Европе – на июнь (7800-7900 долл./тонну), в Америке – на сентябрь-октябрь (6800-7000 долл./тонну). Производство и внешняя торговля в России в первом квартале 2022 г. были сопоставимы с прошлогодними уровнями. Со второго квартала начался плавный рост объемов производства масла в стране на фоне снижения импорта из стран дальнего зарубежья, как результата косвенного воздействия санкций. Особенно заметно было снижение (а затем и прекращение) ввоза из Новой Зеландии. Как итог, со второй половины года темпы производства масла в стране увеличились – к июлю прирост производства сливочного масла по стране достиг 13,3%, а структура импорта радикально изменилась. Если в начале года доля стран ЕАЭС составляла около 55-58%, то к июлю-августу показатель достиг 90-95%. На конец октября прирост производства сливочного масла по официальным данным составил 27,5 тыс. тонн, в то время как запасы за год выросли на 8,8 тыс. тонн и продолжают оставаться на высоких значениях.В 2022 году цены на сливочное масло росли как в мире, так и в России. В России основной пик стоимости сливочного масла пришелся на март-апрель. Ценники на масло в стране начали расти еще с сентября 2021 г., как реакция на рост себестоимости. Весной 2022 г. ситуация усугубилась, появились проблемы с поставками из-за рубежа, а внутренний рынок еще не успел перестроиться на новую реальность. Если в начале года по данным мониторинга ИКАР кг сливочного масла в Центре стоил порядка 470 руб./кг, к марту-апрелю цена достигла 490-510 руб./кг, затем со второго полугодия началось плавное снижение. Предложение масла в стране растет, в то время как спрос стагнирует на фоне снижающихся доходов населения.Сухое обезжиренное молоко (СОМ)Мировая динамика цен на сухое обезжиренное молоко в 2022 году определялась изменением спроса со стороны стран Юго-Восточной Азии (Индонезия, Таиланд, Малайзия) и Китая. Наиболее резко скачки экспортных цен отмечались на рынках Океании и Европы, экспорт СОМ из которых значительной частью был направлен в снижающий закупки Китай.По результатам мониторинга ИКАР в среднем по стране стоимость килограмма СОМ в первой половине года держалась на уровне 280-300 руб./кг. С июня, когда фокус сместился на внутренний рынок, а импорт преимущественно шел из Беларуси, ценники упали до 260 руб./кг и к декабрю вышли на уровень в 230 руб./кг. Производство сухого обезжиренного молока (СОМ) в 2022 году росло. На конец октября прирост производства СОМ по официальным данным составил почти 13,7 тыс. тонн. Но, если жиры в уходящем году были "в цене", то значительная доля обезжиренных продуктов, и в частности СОМ, отправлялась в запас. В то время как рост производства нивелировался снижением импорта, который с начала лета стал почти полностью белорусским, снизившийся спрос привел к росту запасов сухого обезжиренного молока в 2,7 раза (на 12,9 тыс. тонн). Сухое цельное молоко (СЦМ)Российский рынок сухого цельного молока (СЦМ) в первом квартале 2022 г. находился в росте за счет значительного увеличения производства в стране. Прирост по первому кварталу составил порядка 52%, что дало толчок к росту запасов. В мае предложение СЦМ на рынке все еще превышало прошлогодние значения примерно на 20%. К этому времени импорт из Латинской Америки (Аргентина, Парагвай, Уругвай) и Новой Зеландии сильно затруднился, и в целом экспортные цены на СЦМ в мире просели вслед за падением закупок Китаем. Также с мая основным поставщиком, занимающим долю в 95-100% стали страны ЕАЭС, а именно Беларусь, которая с третьей декады мая снизила нижнюю границу торгового ценового коридора с 390 руб./кг до 330 руб./кг. Как итог, стоимость килограмма сухого цельного молока в среднем по России по результатам мониторинга ИКАР снизилась с 405-390 руб./кг. в апреле-мае до 364 руб./кг. в июне. В июле-августе объемы запасов были максимальными – порядка 10 тыс. тонн, в то время как в последние три года показатель не превышал значения в 7,5 тыс. тонн. Во втором полугодии цены на СЦМ оставались довольно стабильными, на уровне 360-370 руб./кг. Сыры Рынок сыров в 2022 году оказался, пожалуй, наиболее "стабильным" среди остальных молочных рынков России. Производство который год стабильно растет – за январь-октябрь было произведено на 2,8% больше сыров и на 7,6% больше сырных продуктов. Цены на полутвердые сыры 45%-50% как выросли в начале года на фоне роста затрат и общей неопределенности, так и продолжают держаться на уровне 450-460 руб./кг. Запасы на рынках сыров и сырных продуктов также стабильно растут. На начало ноября официальные объемы запасов сырных продуктов были порядка 22 тыс. тонн, в то время как в прошлом году уровень не превышал 18,2 тыс. тонн. По сырам ситуация складывается аналогичным образом - к ноябрю запасы готовой продукции выросли до 51 тыс. тонн, а в прошлом году пик фиксировался на уровне в 47,5 тыс. тонн. Что касается внешней торговли, после нескольких лет роста в 2022 г. ожидается сокращение объемов торговли в натуральном выражении как в части импорта, так и экспорта. Импорт в 2022 г. стал преимущественно белорусским, а экспорт наиболее заметно сократился в ключевые страны поставок - Украину, Беларусь и Казахстан. Сухая сывороткаПараллельно с ростом предложения российских сыров, рынок сухой сыворотки в 2022 г. характеризовался ростом производства. По результатам января-октября объемы производства в стране выросли на 4,4%. Что касается формирования цен на российском рынке, здесь Беларусь сыграла ключевую роль. Сыворотка – единственный молочный продукт, импорт в Россию по которому в 2022 году не снижался, а рос. После затруднения логистических цепочек поставок из Латинской Америки весь объем импорта сухой сыворотки стал исключительно белорусским. Причем ситуация складывалась таким образом, что в 2020-2021 гг. мировые цены на сыворотку активно подогревал растущий спрос со стороны Китая, который с конца 2021 года стал резко падать. Падения спроса со стороны Китая привело к перенаправлению объемов белорусской сыворотки Россию, что частично стало причиной резкого роста запасов в нашей стране. На конец ноября запасы выросли почти в три раза по отношению к предыдущему году. В итоге цены на сухую сыворотку в ноябре были на треть ниже января и продолжают снижаться.Цельномолочная продукция (ЦМП)Снижение доходов населения обуславливает сокращение потребления и переход потребителей на более доступные молочные продукты, например, питьевое молоко. В 2022 г. производство питьевого молока растет относительно быстрыми темпами, и за первые 10 месяцев года прирост составил 3%, прирост сливок +4,6%. По кисломолочным продуктам (КМП) и по кефиру падение производства фиксируется уже пятый год подряд, и в этом году оно несколько ускорилось: по КМП падение за январь-октябрь уже составило порядка 10%, по кефиру – 5,5%. В целом, КМП и кефир в 2022 году находились на минимальных уровнях производства, как минимум лет за 10 наблюдения. Еще одна относительно "дорогая" категория, находящаяся на историческом (за последние 10 лет) минимуме – йогурты. Производство йогуртов в России в январе-октябре 2022 г. сократилось на 16%, хотя в прошлом году указанная категория показывала неплохие темпы роста.См. итоги и перспективы аграрных рынков от ИКАР за предыдущие годы:зерновые - пшеница, ячмень, кукуруза, овёс, рожь, зернобобовыемука, отруби, крупы - рис, гречка, геркулес, пшеномасличные - подсолнечник, соя, рапс, горчица, лён, сафлор, рыжиксахар, свёкла и смежные рынки - жом, меласса, дрожжи, семена свёклы, крахмал, патока, сиропы ГФСмолоко и молочные продуктымясо - птица, свинина, говядинаовощи: тепличные - огурцы, томаты и открытого грунта – картофель, морковь, капуста, лук, свёкла Thu, 29 Dec 2022 22:18:00 +0300 http://ikar.ru/companynews/1376/ http://ikar.ru/companynews/1376/ Молоко Сможет ли наша страна принять недовольных с Запада Сможет ли наша страна принять недовольных с ЗападаАнгличанин Джон Кописки рад, что стал российским фермером. Фото Владимир Смирнов / ТАССКазалось бы, кто в здравом уме будет эмигрировать из развитого "первого мира" в Россию, где экономика практически не растёт 15 лет? Да ещё и находящуюся на полувоенном положении. Однако таких людей всегда было немало. Например, французского актёра Жерара Депардье принять российский паспорт заставили 75%-ные налоги на исторической родине. А германский политик Вальдемар Гердт уверяет, что до двух миллионов "российских немцев" готовы рассмотреть возможность переезда в Россию, если для этого будут созданы соответствующие условия: уж очень их придавили европейская бюрократия и цены на энергоносители. Однако "создание условий" у нас часто оборачивается показухой, никак не влияющей на свойства системы. Сегодня самое время это исправить.Тяга к земле73-летний англичанин Джон Кописки фермерствует во Владимирской области около 30 лет. Уроженец Лондона женат на русской, имеет пятерых детей, принял православие. Две его фермы находятся неподалёку от городка Петушки, столицы советского алконуара, воспетого Венедиктом Ерофеевым. В Британии Джон торговал углём, но никогда не видел самого угля – только бумаги. К 40 годам ему стало скучно: развёлся, уехал в Россию и стал вторым англичанином после Кима Филби, получившим российское гражданство.Сегодня у Джона две фермы: "Богдарня" специализируется на телятине, "Рождество" – на молоке. У него около 4 тыс. голов скота, пасущегося на заливных лугах Клязьмы. На каждого телёнка – не менее 10 метров ухоженного коровника со свободным выходом на улицу. А начинал он за упокой: нынешние пастбища тогда поросли бурьяном, потому что бывшие колхозные земли не обрабатывались уже 20 лет. Кописки разъезжал по округе, пытаясь продавать молоко по рублю за литр, и привыкал, что половина его рабочих после первой зарплаты теряется в недрах запоя. Ещё когда получал новый паспорт, ему сказали в органах: "У нас тут мафия. Ничего не получится у вас". Джон ответил: "У меня хорошая крыша. Господь Бог".В 2015 г. Кописки участвовал в прямой линии с президентом Владимиром Путиным, где рассказал о проблемах своего хозяйства: кредиты очень короткие, ставка – 26%, ждать поступления средств – 11 месяцев. "Так же можно разориться", – уверял Джон. По поводу благостных министерских отчётов по сельскому хозяйству фермер прямо спросил президента: "Вы верите в эту статистику?" Путин отвечал ему целых 7 минут: как правительство субсидирует закупочные цены для аграриев и как собирается совершенствовать всю стратегию по сельскому хозяйству, освобождая российский рынок от иностранной конкуренции: "Вы здесь работаете много лет. Если бы всё было так плохо, ваше хозяйство лопнуло бы давно". Кописки до сих пор работает в России, и не похоже, чтобы он был на грани банкротства. Скорее всего, создать подобное хозяйство на Западе вышло бы в десятки раз дороже.В той же Владимирской области в деревне Крутово развился ещё один фермер из-за бугра – американец Джей Клоуз. Джей делает сыры, а в эпоху санкций это вариант беспроигрышный. Фермер гордится своим "френч блю", который пахнет как хороший "рокфор". А всего у него более 20 видов сыра. И в 2010-е он перебрался поближе к столице – в подмосковную деревню Мошицы.Об особой любви к России в его случае стоит говорить осторожно: Джей родился в Нью-Йорке, вырос в Мексике, учился в Англии, работал на крокодильей ферме в Папуа – Новой Гвинее, объездил всю Австралию, побывал в Италии, Испании и Германии, семь лет жил во Франции на плавучей барже и даже потрудился личным поваром группы Rolling Stones. В 1993 г. его занесло в Москву, и он 17 лет проработал поваром в столичных ресторанах. Когда созрел стать фермером, вопрос "где?" вряд ли мучил его долго. Во Франции или в Бельгии он со своими сырами был бы первым с конца, а в России – с начала. А ещё в истории Джея был такой поворот: он купил в Нидерландах 400-литровый котёл для варки сыра, а на профессиональный пресс для твёрдых сортов денег не хватило. Ну в какой ещё стране столичные любители фермерских продуктов собрали бы ему необходимую сумму?Швед Ярл Матиассон в 1990-е годы консультировал российских крестьян по линии Международного аграрного фонда. В России влюбился в переводчицу Галину и вот уже 20 лет живёт с ней в деревне Головище на Орловщине. У Ярла красивая усадьба на шведский манер, трое сыновей и 850 га земли в аренде. И он тоже никуда не уехал после начала "прохладной войны" России с Западом.Старт у фермера Матиассона обещал быть безоблачным: бесхозной земли в Нечерноземье завались, отец помог с инвестициями. Но Ярл со всем своим опытом агронома и парком современной техники только с сорняками боролся 6 лет. Чтобы наладить отношения с соседями, брал их на работу и раздавал кредиты всем подряд. В итоге один трактор ему разбили, второй утопили, денег почти никто не вернул. А вскоре в суд потащили самого Матиассона: в каких-то лохматых советских годах часть земли Ярла давалась местному заводику под подсобное хозяйство. Хозяйство не получилось, мужики плюнули, всё заросло бурьяном. И вот когда швед всё расчистил и вспахал, заводик пожелал вернуть свои "исконные" земли. Суд решил в пользу Ярла, но однажды ночью спорную территорию, засеянную элитными сортами пшеницы, кто-то перепахал вместе с подъездными путями. Фермер отметил, что в данном случае неизвестные работали старательно, на совесть.Несмотря ни на что, любит Россию и тверской фермер Пьетро Мацца, который до седых волос боролся с мафией в полиции Калабрии и Рима, потом женился на 19-летней русской студентке и основал сыроварню. Сегодня он принимает в год 12 тыс. агротуристов, охочих до итальянской кухни и экологически чистых продуктов. В родных краях он не был два десятилетия: "Италия красива только на картинках, работать там невозможно – сильная конкуренция и жёсткое госрегулирование".Правда, в 2005 г. семья Мацца подумывала вернуться в Италию, когда их обвинили вдруг в доведении до банкротства пищевого комбината в Тверской области. К тому времени Пьетро перестал закупать здешнее молоко, поскольку коров по колхозной привычке кормили силосом, из-за чего сырьё получалось кислым и непригодным для производства сыров. И расширил собственное стадо до тысячи голов. Да ещё и распространять сыры взялся сам, поскольку из-за неспешности местных логистов продукт доезжал до Москвы испорченным. Имея оборот в 30–40 млн рублей ежегодно, Мацца ситуацию с судом разрулил. Но даже он, скорее всего, сложил бы крылья, оказавшись в ситуации турецкого фермера Акчая Емера.Акчай более 20 лет поднимал хозяйство в не очень-то благоприятных широтах под Сыктывкаром. От нуля довёл поголовье до 60 коров, коз и баранов, купил трактор и пилораму. Вместе с ним на ферме вкалывали пятеро русских с непростой судьбой: один раньше бродяжничал, другой жил на свалке. К концу 2016 г. они рассчитывали вдвое увеличить поголовье, но бизнес накрыло обломками российского Су-24, сбитого турецкими военными в Сирии.Спустя несколько дней после инцидента на ферму Акчая явилась комиссия от нескольких контролирующих ведомств. Нашли дырку в заборе, а на бездомного пса, которого турок прикормил на ферме, не оказалось документов. И хотя в Коми многие крестьяне вообще не огораживают хозяйства, проверяющие расценили косяки Емера как "угрозу безопасности России". Так прямо и сказано в документах, лёгших в основу аннулирования вида на жительство. Особый акцент сделан на 18 случаях привлечения турецкоподданного к административной ответственности. Акчай говорит, что это всё нарушения ПДД, а тормозить его начали аккурат после злополучного самолёта: то номер грязный, то он чуть не сбил бабушку, которая ковыляла в 100 метрах от машины. Иногда гаишники впрямую его спрашивали: "Почему в самолёт стреляли?"Фермер попытался бодаться с бронепоездом: нанял адвоката и оспорил изгнание в горсуде Сыктывкара. В иске ему отказали: "Акчай Е. своими действиями создаёт угрозу безопасности Российской Федерации, Управление ФМС России по Коми обоснованно аннулировало его вид на жительство". В апреле 2016 г. Емер улетел в Стамбул, не дожидаясь депортации.Движение вспятьПо интервью выходцев с Запада, принявших российское гражданство, нетрудно проследить, какого "создания условий" они хотят от местной бюрократии. Ведь интервью они дают часто, потому что из случайно заброшенных в Россию иностранных фермеров почти всегда пытаются сделать сверкающую витрину. Как будто они "друзья нашей страны" вроде Джона Рида, Пабло Пикассо и Лиона Фейхтвангера. Как будто их переезд к нам имеет в своей основе не проказы Амура, а некое системное явление, выгодно отличающее нашу страну от всех остальных. Системные плюсы у России, конечно, есть, но их явно недостаточно для того, чтобы европейцы повалили к нам, словно при Екатерине Великой.Так вот, эти люди с витрины хотят прежде всего одного – предсказуемости. Чтобы политика государства в отношении фермеров не менялась зигзагообразно после назначения нового министра или губернатора. Чтобы цена электроэнергии для их хозяйства не вырастала вдруг в три раза. Чтобы существовали институты, защищающие их от произвола рейдеров всех мастей.Вероятно, в России можно прижиться и без всего этого. Но тогда и на переезд решатся немногие: в 2020 г. российское гражданство получили 203 немца, 32 британца, 1 японец. Даже в нулевые цифры по переселенцам из развитых стран были значительно выше, а лидировали французы, получившие около 5 тыс. российских паспортов за 6 лет. Причём речь идёт не о потомках белоэмигрантов – подавляющее большинство приезжих не имеют русских корней. Просто условия жизни и работы в нашей стране показались им более привлекательными, чем дома.Невысокие налоги – один из главных плюсов жизни в России в глазах европейца. 15%-ный подоходный налог и 6–7% для индивидуальных предпринимателей – такого нигде в Европе нет. Плата за ЖКХ сопоставима, а вот налоги за жилые дома и квартиры у нас копеечные. Если построить коттедж в садоводстве, то платить за него придётся что-то вроде 200–300 евро в год – немцы и бельгийцы теряют дар речи, когда об этом слышат. Бесплатные школы и детские сады, недорогая медицина – для чопорного европейца это часто является дефицитом. Конечно, в России эта роскошь доступна в основном в крупных городах, зато в глубинке можно задёшево получить сотни гектаров земли. По испанским или итальянским меркам столько имеют лишь латифундисты.Бывший депутат бундестага Вальдемар Гердт уверяет, что при сегодняшнем энергокризисе спасти немецкие промышленные предприятия помог бы перенос их на территорию России: "Было бы здорово, если бы Россия выступила с такой инициативой и сказала: слушайте, у нас есть энергоносители, вот наши условия, вот наши налоговые льготы, мы предоставляем вам вот то-то. Это был бы адекватный, зеркальный ответ на американскую захватническую экономическую войну". В Германии около 4 тыс. компаний открыты нашими бывшими соотечественниками. "Для России будет благом, если они получат возможность перенести весь бизнес без таможенных и прочих заморочек, гражданства. Американцы же не морочат себя гражданством никаким. Хочешь перенести бизнес? Вот тебе гражданство, вот тебе всё".Вероятно, главное препятствие, с которым сталкиваются желающие переехать в Россию, – это необходимость для начала отказаться от гражданства другой страны. А уже потом заниматься получением российского. Эта история может растянуться на год, даже если уроженец России хочет вернуться на родину из Казахстана или Молдовы. По словам первого заместителя председателя комитета Госдумы по делам СНГ и связям с соотечественниками Константина Затулина, до недавнего времени для подтверждения выхода из гражданства Украины требовали предоставить справку от самой Украины. Разумеется, Незалежная таких справок не выдавала. "В результате мы не можем толком паспортизировать нашу диаспору за пределами РФ – надо, чтобы они сюда приехали. А когда они сюда приезжают, вступают в силу другие правила: их заставляют ждать, обивать пороги и выполнять массу невыполнимых условий. Поэтому у нас, к сожалению, одни разговоры и очень мало дел", – говорит Затулин.В прежние годы необходимость отказа от гражданства своей страны ради российского паспорта мотивировалась тем, что иначе органы ФМС лопнут от наплыва желающих его получить. И правда: в 2021 г. был установлен рекорд по выдаче российских паспортов – более 700 тысяч. Однако подавляющее большинство новоиспечённых граждан – выходцы из бывших республик СССР. А из дальнего зарубежья желающих меньше, чем в нулевые.Но 2022 г. может эти опасения развеять. Страна, где на ряде территорий введено военное положение, априори не может "лопнуть" от желающих в неё переехать. Возможно, это тот самый случай попробовать новые подходы. А может, и старые, если вспомнить Россию XVIII века, гостеприимно распахнувшую двери для французов, немцев и англичан, сняв практически все возможные ограничения.Все флаги в гости к намПётр I, прорубая "окно в Европу", в 1702 г. подписал манифест "О вызове иностранцев в Россию, с обещанием им свободы вероисповедания", упрощающий въезд басурман. Желающий служить Петру европеец мог получить в Берлине у российского генерал-комиссара свидетельства, с которыми при въезде в Россию любой пограничный губернатор обязан был бесплатно предоставить гостю подводы для багажа и слуг, обеспечить безопасность на всём пути в Петербург. Нанимаясь на службу, варяг мог сохранить чужие подданство и вероисповедание. Выезд из России тоже был свободным.Но петровский манифест, по сути, касался только купцов, военных, всевозможных мастеровых. Екатерина II в 1762–1763 гг. открыла двери и обычным крестьянам. В Европе им уже становилось тесновато, а у нас вокруг Волги пустовали огромные просторы плодородной земли. Если приехал всей семьёй, то первые 30 лет можно не платить вообще никаких податей. Заселившиеся в города Прибалтики, Москвы или Питера освобождались от налогов на пять лет, в губернские города – на десять. Иностранные колонисты не служили в армии. "Но сверх того ещё каждому прибывшему на поселение в Россию – свободную квартиру на полгода", – говорилось в манифесте государыни. К слову, немки по национальности.Условия весьма вкусные, а немецкие протестанты, например, готовы были ехать куда угодно, чтобы спастись от преследования на религиозной почве. Но проблема России в том, что правила игры здесь меняются слишком часто. В имперские времена это происходило с каждым новым восшествием на трон. При Павле I и Александре I власти боялись импортировать вместе с новыми подданными революционные идеи. С 1804 г. обязательным условием переселения стало наличие капитала в 300 гульденов, чтобы отсечь тёмную бедноту. В конце XIX века политика русификации привела к отъезду десятков тысяч колонистов в Америку. А с началом Первой мировой войны были приняты законы о принудительном отчуждении земель у выходцев из Германии и Австро-Венгрии в западных губерниях. По всей империи немцев увольняли, их предприятия закрывали, а неприкосновенное германское посольство на Исаакиевской площади в Петербурге грабили три дня при полном попустительстве полиции.Хотя уже к 1873 г. в Российской империи жило около миллиона немцев, а к 1913‑му стало 2, 4 миллиона. Их самые крупные колонии располагались в Поволжье, а Царицын (развившийся ныне в миллионник Волгоград) вырос из основанной моравскими гуситами Сарепты. Историк Александр Эткинд пишет, что общины немцев-меннонитов имели социалистические институты без частной собственности. А их опыт повлиял на представления об идеальном социальном устройстве у Чернышевского, Ленина, Троцкого, которые росли на колонизированных переселенцами землях.Однако в годы коллективизации немецкие общины, когда-то вдохновлявшие Ленина, сочли рассадниками кулацкого подхода со всеми вытекающими. Мало того что сотни тысяч тружеников выкосил спровоцированный властями голод в Поволжье, так ещё и НКВД проводил одну "немецкую операцию" за другой, к 1938 г. расстреляв до 55 тыс. немцев (в основном работавших на оборонную промышленность). Тем не менее вплоть до 1941 г. в составе РСФСР сохранялась Автономная республика немцев Поволжья. С началом войны чекисты и этот анклав разорили – около миллиона человек выслали в Сибирь, Казахстан и Среднюю Азию.В общем, неудивительно, что с началом перестройки в Германию рванули чуть ли не все, кто смог найти у себя немецкие корни. До 2012 г. уехали около двух миллионов, а, согласно переписи населения, в нашей стране осталось порядка 400 тыс. немцев (в Казахстане ещё 200 тысяч).Но уже в XXI веке возник и обратный поток из Германии в Россию – порядка 3 тыс. человек в год. "Часть немцев уезжали в Германию, поддавшись массовому настроению. А переехав, вдруг поняли, что им лучше в России, где они родились и выросли. Кто-то просто не находит там привычной среды, но есть и те, кто в 90-е годы переехал в Германию, поднакопил средств, а теперь инвестирует их в Россию, как правило, в те места, откуда родом", – говорит президент Федеральной национально-культурной автономии российских немцев Генрих Мартенс.Русская душаПоволжский немец Андрей Шмаль недавно вернулся на родину предков. Хотя сам он родился далеко от Волги – в Кемеровской области, куда родителей выслали в 1941 году. В 1992-м Шмаль со всей роднёй уехал в Германию и стал Андреасом. Программа поддержки поволжских немцев, решившихся вернуться в Германию, вскоре прекратила своё существование, а социальные выплаты, которые он успел получить, пришлось возвращать. Такова гримаса мультикультурности: негры и арабы сидят на пособии годами и даже не ищут работу, а этническому немцу, вкалывающему в бетонном цеху на заводе под Триром, государственных щедрот не положено.Но Шмаль вернулся в Россию не от обиды. Тянуло потомка колонистов к земле, а рядом с его заводом были поросшие бурьяном старые склады. Шмаль предложил директору разводить здесь овец: дело пошло, но первая же проверка прикрыла его аграрную инициативу. И Андрей уехал в поволжский посёлок Колотов Буерак, где нет магазина, ФАП закрыт, почтальон ходит пешком из соседнего местечка, а по дорогам в распутицу не проехать несколько дней.Чтобы доказать саратовской чиновнице, что Андрей и Андреас суть один человек, Шмалю пришлось нанимать адвоката. Но оказалось, что всё же в Буераке они с женой и взрослым сыном чувствуют себя более счастливыми, "своими". И они такие не одни.Наблюдатели в Германии не раз отмечали, что перебравшиеся из России немцы – психологически специфический контингент. Сами являясь приезжими, намного чаще коренных голосуют за правую антимигрантскую партию "Альтернатива для Германии". И часто поддерживают Россию в её конфликтах с Западом. Основными проблемами современной Германии выходцы из атеистического СССР считают отказ от христианских ценностей и бесконтрольный пропуск в страну мигрантов, носителей "неевропейского" менталитета. По версии Вальдемара Гердта, население ФРГ после войны подверглось "усиленной американизации", а нашим немцам в изгнании удалось сохранить свои идентичность и приверженность традиционным ценностям: уважению к старшим, институту семьи как союзу между мужчиной и женщиной.Впрочем, не все союзы строятся на любви. 3, 5 млн американцев живут за пределами США вовсе не потому, что любят Аргентину или Индонезию больше Америки. Просто так сложилось: выше должность, меньше налогов, меньше бюрократии, веселее жить. От пожилого англичанина в московском баре часто можно услышать: "Дома пабы закрываются в 23 часа, и такой старпёр, как я, никому не интересен. А здесь я дедушка Джонни, и у меня много молодых друзей и подруг".Германия на ВолгеЕсть ли шансы, что в нынешней России будет восстановлена автономная республика немцев Поволжья? Такие дискуссии велись в перестройку и практически сошли на нет к середине 1990-х."Восстановить историческую справедливость" советские немцы осмелились требовать ещё в 1965 году. И до 1989-го это было единственным их требованием к властям. Закон РСФСР от 26 апреля 1991 г. "О реабилитации репрессированных народов", казалось, дал шанс. Если бы тогда республику восстановили, исход наших немцев в Германию был бы куда менее масштабным. Но вопрос "замотали", а сегодня на территории бывшей республики проживает 500–600 тыс. граждан негерманского происхождения, которые не слишком хотят оказаться жителями "немецкого" субъекта.Хотя демографы надеются, что если всё-таки дать автономию, от 100 до 200 тыс. граждан Германии рванули бы к нам. В начале 1990-х специалисты "Дойче банк" подсчитали, что каждый наш переселенец приносит Германии чистую прибыль в размере 47 тыс. дойчемарок. Какова была бы соответствующая "отдача" в России, никто, похоже, не думал.https://argumenti.ru/society/2022/10/795736См. итоги и перспективы аграрных рынков и Маржи от ИКАР за все годы - 1; 2; 3; 4:зерновые - пшеница, ячмень, кукуруза, овёс, рожь, тритикале, сорго, зернобобовые - горох, нут, чечевица, фасоль, вика, люпин и др.мука, отруби; крупы - рис, гречка, геркулес, пшено, овсяная, манная, пшеничная, ячневая, перловая, кукурузнаямасличные - подсолнечник, соя, рапс, горчица, лён, сафлор, рыжик, амарант, кориандр, шрота, жмыхи, растительные масласахар, свёкла и смежные рынки - семена свёклы, жом, меласса, дрожжи, крахмал, патока, сиропы ГФСмолоко и молочные продукты; мясо - птица, свинина, говядина, баранинаовощи: тепличные - огурцы, томаты и открытого грунта – картофель, морковь, свёкла, капуста, лук, чеснок, тыква, кабачок Tue, 1 Nov 2022 16:56:00 +0300